Begin de dag goed met deze gezonde bran muffins. Hoewel, deze zijn niet uw standaard bran muffins; ze zijn verpakt met de smaken van gebruind boter, bosbessen, kaneel en vanille. Ze zijn voedzaam, gezond en niet te zoet, ongelooflijk vochtig gemaakt door de toevoeging van yoghurt. Perfect voor een snel ontbijt of een heerlijke pick-me-up.
Wat die u nodig hebt
- 7 ounces (200 gram) ongezouten boter
- 1.4 ons (40 gram) honing
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 ounces (115 gram) licht bruine suiker
- 1/4 theelepel zout
- 2 grote eieren
- 4.5 ons (130 gram) bloem
- 2.5 ons (70 gram) natuurlijke zemelen, geroosterd
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bicarbonaat
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 8,5 ons (240 gram) Griekse yoghurt of zure room
- 1 1/2 kopjes toevoeging van keuze (mengsel van bessen, gedroogde vruchten, geroosterde noten of gehakte chocolade)
- ruwe suiker voor het afwerken van 1.8 ons (50 gram)
Stap 1: voorbereiden
Verwarm de oven op 350 graden Fahrenheit (180 Celsius). Lijn twee 12-holes muffin blikken met papier voeringen, of licht vet en bloem de pannen. Gereserveerd.
Stap 2: Meng de vloeibare ingrediënten
Plaats de boter in een kleine steelpan ingesteld op matig-hoog vuur. Smelt de boter naar beneden, totdat het gouden, onder voortdurend roeren. De boter zal beginnen te schuim en splatter, maar zal verdwijnen. Houd de boter, zwenken van de pan af en toe, totdat het goudbruin is veranderd en het is iets nootachtige in geur verwarming — sommige bruine stukjes moeten vormen op de bodem. Haal van het vuur en giet in een grote kom.
Roer de honing en vanille in de gebruind boter en voeg dan in de suiker en het zout. Mix te combineren.
Stap 3: Voeg de eieren
Klop krachtig in de eieren, men op een moment, totdat de slagman glad, dik en glanzend is.
Stap 4: Vouwen in de droge ingrediënten
In de bloem, zemelen, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout toevoegen. Vouw gewoon combineren.
TipU wilt de droge ingrediënten enkel worden opgenomen in de vloeibare ingrediënten. Een paar zakken van bloem in het mengsel blijft zijn prima.
Stap 5: Voeg in de yoghurt en de toevoegingen van keuze
Vouw tot slot in de yoghurt of zure room, gevolgd door de toevoegingen van keuze. Hand-mix totdat alles gelijkmatig wordt verdeeld.
Stap 6: Giet het mengsel in de Muffin-Tin
Verdeel het mengsel tussen de bereid papier liners, vullen ze 3/4 van de volledige weg. Moet je ongeveer 16 tot 18 muffins uit het mengsel. Bestrooi de toppen met een beetje van de ruwe suiker.
Stap 7: Bakken, dienen en opslaan
Bak gedurende 22 tot 25 minuten of totdat de muffins zijn gebruind en een spies ingevoegd in het midden uit met een paar vochtige kruimels komt. Laat afkoelen in de tin voor 10 minuten voor het omkeren uit op een draadrek volledig afkoelen.
Dien warm of bij kamertemperatuur. De muffins zijn het best gegeten op de dag van maken maar is houdbaar opgeslagen bij kamertemperatuur in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen. De muffins kunnen ook worden ingevroren voor maximaal 3 maanden.
