De sublieme anijs smaak die veters zijn weg door Bearnaise saus en andere culinaire hoogstandjes komt hoffelijkheid van een verscheidenheid van het kruid Dragon. De voorkomende soort, bekend als Russisch of Siberische Dragon (Artemisia dracunculus), die een vaste plant in U.S. Department of Agriculture fabriek hardvochtigheid zones 3 t/m 7 is, heeft weinig culinaire waarde. Het is de cultivar "Sativa" (Artemisia dracunculus ' Sativa "), bekend als Franse Dragon, dat laat de Franse chef-koks en diners in een roer eeuwenlang. Een vaste plant in USDA zones 5 t/m 8, Franse Dragon is het type die de meeste mensen voor de keuken willen. Need-to-know basics kunnen u helpen om de Dragon gewenste klassieke smaak.
Beginnen met planten
Russische Dragon groeit gemakkelijk uit zaad, maar de resultaten zijn over het algemeen niet kitchen-worthy. Zaailingen sterk variëren en onvoorspelbaar en regelmatig missen het aroma en onderscheidend licoricelike smaak Dragon brengt naar olie, azijn en culinaire gerechten. Als je ziet met namen of celverwijzingen Dragon zaden te koop aangeboden, ze zal waarschijnlijk niet de culinaire favoriet opleveren.
Franse Dragon, anderzijds, wordt gekweekt alleen uit stekken of wortel divisies. Deze methoden leiden tot planten die de ouder plant en zijn gewilde smaak perfect te repliceren. Franse Dragon zet haar energie in het kweken van haar semi-houtige stengels en glad, smalle bladeren. De smaakvolle plant zelden heeft levensvatbare zaden.
Als je de identiteit van Dragon planten ten verkoop wordt aangeboden twijfelt, zal een smaak van een schone blad het verhaal vertellen. Frisse Franse Dragon levert een anijs-smaak en een lichte numbing tingle aan het puntje van de tong. Russische Dragon laat de tong niet beïnvloed door zijn onsmakelijk, muffe smaak.
TipDe plant bekend als Mexicaanse Dragon (Tagetes lucida), meerjarige in USDA zones 8 tot en met 11, niet een echte Dragon is, hoewel het wordt soms gebruikt als koken invaller in warme klimaten.
Voldoen aan groeiende voorkeuren
Franse Dragon geeft de voorkeur aan een goed gedraineerde tuin plek met een pH van de neutrale bodem en volle zon. Zes tot acht uren van directe dagelijkse blootstelling aan de zon zorgt ervoor dat de blad-smaak volheid bereikt. Goede bodem drainage is vooral belangrijk. Franse Dragon is gevoelig voor wortelrot in te natte grond.
Ruimte Franse Dragon planten ongeveer 2 tot 3 benen uit elkaar om hen groeien ruimte. Een hoogte en verspreiding van 24 inch is normaal voor Franse Dragon, maar de shrublike zomerbloeier groeit soms een extra voet groter. De plant zich langzaam verspreidt via ondergrondse stengels, bekend als de wortelstokken.
De Franse Dragon bodem water diep en zelden. Toestaan de grond lichtjes drogen voordat u water weer. Controleer het bodemvocht met de hand. Wanneer de bodem 2 inch onder het oppervlak voelt droog aan de aanraking, water weer. Als het voelt vochtig, wacht een paar dagen. Nooit water Dragon zonder de bodem te controleren, en altijd aanpassen uw gieter zodat regenval.
Speciale zorg
Elke drie tot vier jaar, begint Franse Dragon te sterven terug in het midden. Vernieuwen van de groei en het aantal planten vermenigvuldigen door te delen van de wortels. Hiervoor in het voorjaar, net zoals nieuwe groei begint. Til de plant voorzichtig uit de grond, en zorgvuldig verdelen de gedraaid, coiling wortels die inspireerde de plant de gemeenschappelijke naam voor "draak herb." Herbeplanting de divisies onder dezelfde voorwaarden als de oorspronkelijke plant.
TipEen volwassen Franse Dragon levert over het algemeen twee tot drie nieuwe planten wanneer gedeeld.
In koele, noordelijke klimaten, laat Dragon stengels permanent in herfst en voeg een beschermende mulch laag van eiken bladeren of compost rond hun bases voor toegevoegde winter bescherming. De stengels helpen de mulch op zijn plaats houden. In het voorjaar, verwijderen van de mulch en snoeien terug de stengels aanvang van nieuwe groei. Het steriliseren van uw tuin schaar met huishoudelijke ontsmettingsmiddel om de verspreiding van plantenziekten te voorkomen.
WaarschuwingDe bodem van het koude, natte winter is vooral dodelijk zijn voor dit kruid. Bekijk uw Dragon door winter, zorgen voor water niet zitten en accumuleren eromheen.
Oogst en genieten van
Franse Dragon gebladerte geoogst kan worden gedurende het groeiseizoen. Snip bladeren zoals vers uit de tuin aan uw tabel moest worden gebruikt. De leaves aromatische oliën zijn meest geconcentreerd in de vroege ochtend uren. Voor maximale smaak laat de oogst juist nadat de ochtenddauw droogt en voordat de zon begint te het sap van de oliën.
Wanneer oogsten Dragon verlaat om te drogen, bezuinigen op een hele stam en de groenaanleg op het intact laten. De stengel ondersteboven hangen in een koele, droge, goed geventileerde plek. Wanneer de bladeren droog genoeg zodat een test blad gemakkelijk brokkelt, verwijder de bladeren van de stengel, en sla deze geheel in een luchtdichte verpakking. Crumble van laat rechts vóór hun gebruik bij het koken.
Tip