In tegenstelling tot de gekorrelde suiker, poedersuiker Lost snel zonder toevoeging van warmte, waardoor het onmisbaar voor zweepslagen kunt u batches ongekookt glazuur. Zowel in poedervorm en gekorrelde suikers zijn gemaakt van het SAP van suikerriet of suikerbieten, maar poedersuiker is verwerkt met maximaal 3 procent maïzena. Om deze reden, en omdat de poedersuiker is meer fijn gemalen, het vereist zeven.
Het kiezen van uw suiker
Niet alle suiker kan worden gemengd om poedersuiker. Gemaakt met melasse, bruine suiker bevat te veel vocht en niet weer tot een poeder wanneer gemengd. Zowel gegranuleerde suikerbieten en rietsuiker worden verwerkt zodat poedersuiker, maar bietsuiker zich anders kan gedragen in recepten, waarin de suiker te worden gekookt op een bepaalde temperatuur of fase. Controleer het etiket van uw suiker om te bepalen of het gemaakt van suikerbieten of suikerriet.
Maïzena aan de suiker toe te voegen
Maïzena is toegevoegd aan bereid poedersuiker om overtollig vocht te absorberen en te voorkomen dat de suiker uit clumping in de zak. Maïzena fungeert ook als een verdikkingsmiddel voor frostings, glazuren, en puddingen. Toevoegen om een vervanging van uw gekorrelde suiker, 1 eetlepel maïzena per kopje kristalsuiker vóór het mengen. Als je geen maïzena of liever niet toevoegen van een graan gebaseerde verdikkingsmiddel, uw gekorrelde suiker zelf mengen en gebruik het meteen. Uw zelfgemaakte poedersuiker bewaren in een luchtdichte verpakking en niet koel om te voorkomen dat vocht krijgen in de suiker.
Verwerking van kristalsuiker
Gebruik van een keukenmachine of koffiemolen en meet de hoeveelheid suiker die je nodig hebt voor uw recept. De gekorrelde suiker en de maizena lepel in de processor en pulse op hoog, ongeveer 1 minuut, of totdat u hebt een fijn poeder. Voor het meten van uw poedersuiker, plaats een maatbeker in de bodem van een kom en giet uw poedersuiker in een zeef of sifter, het bedrijf boven de kom, totdat de gewenste hoeveelheid suiker in de beker valt.
Met behulp van poedersuiker
Hoewel poedersuiker is gemaakt van kristalsuiker, omdat er een grond, opstaan niet het aan hitte die de dezelfde manier gekorrelde suiker doet. Gebruik poedersuiker als decoratieve garnering voor rollen donuts of beregening over zoete lekkernijen of voor verdikking onverwarmd frostings of desserts. Gekorrelde suiker voor gekookte glazuur en snoep confections gebruiken, waar de suiker moet worden verwarmd tot een bepaalde temperatuur of fase. Wanneer vervangen bloemsuiker voor gekorrelde suiker in een recept, gebruik 1 3/4 kopjes poedersuiker voor elk kopje kristalsuiker.
