Alternatieven voor Elk vlees onderdompelen in melk



Met vers vlees beschikbaar zijn dagelijks bij de dichtstbijzijnde supermarkt, spel dieren zoals herten en elanden niet langer een belangrijke voedselbron voor de meeste Amerikanen. Spel is toch nog steeds gewaardeerd door velen voor de smaak en de magerheid. Meeste hertenvlees is nu geproduceerd op spel boerderijen onder gecontroleerde omstandigheden, waardoor het meer inschrijving en betere smaak dan wild gevangen spel. Wild gevangen dieren lopen sterk uiteen in tederheid en "gaminess", en koks hebben vele technieken om te minimaliseren van eventuele ongewenste smaken. Eland of hert vlees onderdompelen in melk is een gemeenschappelijke methode, maar er zijn vele anderen.

Op basis van wijn Marinade voor Elk of ander spel

  • Meeste Europese landen hebben een traditie van marineren spel in rode wijn, die conservatieven van de gaminess en biedt ook een zekere mate van tenderizing. Een traditionele rode wijn marinade bestaat uit een half-gallon van rode wijn, gecombineerd met een kopje rode wijn azijn, uien, knoflook, fijn gesneden wortelen, peterselie stengels, tijm, bay, salie en zwarte peper. Het hertenvlees is gemarineerd voor tot twee dagen en vervolgens geroosterd of langzaam gekookt in de marinade.

Bier gebaseerde Marinade voor Elk of ander spel

  • Bier gebaseerde marinades zijn minder traditionele, maar zijn ook zeer effectief bij het minimaliseren van de gaminess van wild vlees. Recepten voor bier marinades dekken een breder scala van ingrediënten omdat ze niet een gemeenschappelijk cultureel erfgoed in de manier van wijn marinades delen. Donkere bieren en sterke smaken goed gaan met hertenvlees, en de meeste marinades zal gebruiken één of beide. Worcestershiresaus, soja saus, knoflook en Dijon mosterd zijn alle gebruikte in bier marinades. Anderen gebruiken chili peppers en helderder smaken, zoals limoensap en koriander, met een lichtere bier.

Pekelen voor Elk of ander spel

  • Snelle pekelen, of smaak pekelen, is een techniek die door veel koks aangenomen en thuis kookt om aan te geven van smaak en vocht aan vlees. Als u wilt een basic pekel voor elanden, los 1/2 kopje koosjer zout en 1/4 tot 1/2 kopje suiker in een kwart van het water. Andere smaakstoffen zoals gebarsten zwarte peper, mosterdzaad, salie, kruidnagel, knoflook en poedervorm ui toevoegen als gewenst. Plaats het vlees worden Miles in een zware plastic zak of container van voedsel-veilig en dek met de pekel. Geniet van de biefstuk of platte bezuinigingen voor twee tot vier uur, roasts voor maximaal acht uur, dan koken zoals u dat gewend bent.

Droge kruiden wrijft

  • Een andere gemeenschappelijke manier om te compenseren voor gaminess in elk of ander vlees is het gebruik van een droog wrijven, meestal een dag vóór het koken. Combineer een commerciële spice wrijven met een kleine hoeveelheid elke kosjer zout en suiker, of maak uw eigen wrijven met specerijen en kruiden met inbegrip van zwarte peper Szechuan peperkorrels, jeneverbessen, tijm, rozemarijn, knoflook, komijn en koriander. Wrijf het vlees goed met de specerijen en zout, en koel gedurende twee tot en met 12 uur, afhankelijk van de dikte van het vlees. Koken zoals u dat gewend bent. Droog wrijft zijn meestal gespoeld uit vóór het koken, maar niet altijd.

Gerelateerde Artikelen

Hoe te roken Elk vlees

Hoe te roken Elk vlees

Het kiezen van de beste knippen en tenderizing--niet alleen smaakstof--het vlees maakt het verschil tussen gerookte elanden vlees en gerookte elanden schokkerig. Elk vlees van magerheid is verantwoordelijk voor de taaiheid, en het moet één tot twee d
Melk alternatieven voor peuters

Melk alternatieven voor peuters

Voor peuters is koemelk een belangrijke bron van eiwit, vet en kalk. Als uw peuter niet koemelk tolereren, is het belangrijk om te vinden van een geschikte vervanger om ervoor te zorgen dat hij krijgt de voedingsstoffen die nodig zijn voor groei en o
Welke specerijen of kruiden voor gebruik op Elk vlees?

Welke specerijen of kruiden voor gebruik op Elk vlees?

Elk vlees komt in een verscheidenheid van verschillende cuts: steaks, worsten, rekken en meer. Het vlees is magerder dan rundvlees, zodat het kookt snel en heerlijk smaakt. Zeldzame elanden moet worden gekookt tot 140 graden F en medium-rare vlees mo
Alternatieven voor zure room

Alternatieven voor zure room

Gebruikt als kruiderij zo goed zoals koken en bakken, is zure room een zuivelproduct dat met de naam niet voor zijn smaak maar voor het proces van bacteriële fermentatie, genaamd "verzuren", dat melkzuur produceert. Er zijn veel alternatieven vo
Alternatieven voor Hamburgers

Alternatieven voor Hamburgers

Niet veel voedingsmiddelen voldoen als de eenvoud van een hamburger, maar andere voedingsmiddelen kunnen staan in voor verschillende aspecten van de klassieke patty's beroep. Net als hamburgers variëren van generieke fastfood tot uitstekende restaura
Alternatieven voor havermout

Alternatieven voor havermout

Havermout is het ultieme gezond ontbijt eten, effect voor mensen met diabetes en hoge bloeddruk terwijl wordt vol met vezels, vitaminen en mineralen. In plaats van te eten havermout elke dag vervangen door andere geruststellend handige voedingsmiddel
How to Cook Elk vlees in de Crock-Pot

How to Cook Elk vlees in de Crock-Pot

Als je liefde om te jagen of weet iemand wie doet, weet u waarschijnlijk al dat de rib, lendenen en varkenshaas bezuinigingen voor een elk net zo teder en keuze als hun tegenhangers van rundvlees zijn. De rest van het dier is over het algemeen moeili
Wat zijn de alternatieven voor een Boxspring?

Wat zijn de alternatieven voor een Boxspring?

Een boxspring is een schokdemper voor uw matras, maar het is niet echt nodig. Hebt u een springveren matras, bent je gewoon dubbel geveerd. Hebt u een geheugen schuim matras, de verkoper vertelde u waarschijnlijk niet te gebruiken van een boxspring.
Alternatieven voor het verzenden van bloemen

Alternatieven voor het verzenden van bloemen

Er zijn talloze alternatieven voor het verzenden van bloemen. Of de gift die u wilt verzenden voor een verjaardag, jubileum, Bedankt of Aftelkalender voor Valentijnsdag is, neem de tijd om na te denken wat de ontvanger zou waarderen. Sommigen vinden
De beste manier om Elk vlees ontdooien

De beste manier om Elk vlees ontdooien

Elanden vlees kan een heerlijke maaltijd voor wild spel maken als het is correct heb voorbereid en de eerste stap daartoe, tenzij het is gewoon gedood en gereinigd, wil het ontdooien. Terwijl elk vlees vergelijkbare ontdooien kenmerken als andere roo
Alternatieven voor eieren

Alternatieven voor eieren

Eieren zijn een gemeenschappelijke voedsel en symbool, en soms zou je denken dat je kunt niet leven zonder hen. Maar denk opnieuw--er zijn gemakkelijk vervangingen voor eieren voor bijna elke omstandigheid, of je wilt vermijden hen voor politieke, mi
Natuurlijke alternatieven voor zonnebrand

Natuurlijke alternatieven voor zonnebrand

Zonnebrandcrème absorbeert en reflecteert enkele van de straling van UV-stralen van de zon. Studies hebben echter aangetoond dat de chemische stoffen in zonnebrandmiddelen kunnen irriteren je huid. Volgens P.U. Giacomoni, auteur van "Zon bescherming
Koolhydraatarme alternatieven voor aardappelpuree

Koolhydraatarme alternatieven voor aardappelpuree

Verminderd-koolhydraten diëten zoals Atkins, het Zonedieet en South Beach Bel voor creativiteit, wanneer u zijn het samenstellen van een maaltijd voor de typische Amerikaanse familie. Bijvoorbeeld, zijn er vele geschikte alternatieven voor aardappelp
Alternatieven voor Pizza deeg

Alternatieven voor Pizza deeg

Pizza korst is traditioneel deeg, maar als mensen op zoek naar gezonde alternatieven voor pizza korst, plantaardige korsten worden steeds populairder. Het doel van een korst pizza is om gewoon een plaat voor andere items. Tortilla's, Portobello champ