Bakkers hebben alcohol gebruikt om de infusie van gebakken goederen met smaak voor eeuwen. Rum- en bourbon-spiked taarten, koekjes en taarten zijn de meest voorkomende recepten, maar in de afgelopen decennia, likeuren gunst als bakken ingrediënten hebben opgedaan. Ze hebben niet alleen een lager alcoholgehalte dan gedistilleerd, ze kunnen meer intense smaken, zodat minder wordt vereist.
Cookies en Brownies
Transform vlakte espresso-chocolade wafels in aangeschoten cookie behandelt met een glazuur likeur gemaakt van een combinatie van ongeveer 2 kopjes banketbakkers of gepoederde suiker, een paar eetlepels van Ierse room likeur, en een eetlepel elke koffie likeur en wit creme de menthe. Na de beglazing van de cookies, drukt u op een miniatuur chocolade pepermunt snoep in de top van elke warme cookie op de smaak van de likeuren accent.
Een eenvoudige havermout cookie wordt een dessert ster door de chocolade chips en een eetlepel of zo van Oranje likeur toevoegen aan het deeg vóór het bakken.
Het geven van een partij van brownies een kick met frambozen, amandelen of mint likeur. Terwijl de brownies nog warm zijn, maak gaatjes heel het oppervlak met een tandenstoker of bamboe Spies en giet twee of drie eetlepels van likeur gelijkmatig over het oppervlak.
Taarten
Een schop toevoegen likeuren aan taart strikeouts en frostings. Spons taarten zijn bijzonder vatbaar voor koffie, amandel en hazelnoot likeuren. Dichte, chocolade flourless cake met amandelen in het beslag nemen goed aan de toevoeging van een eetlepel of twee van amandel likeur. Voor meer intense smaak van de likeur, door gaten in de taarten te steken terwijl ze nog warm en giet uw favoriete likeur ounces 2 tot en met 3 over de bovenkant toe te voegen weinig rivieren van smaak. Likeuren toevoegen aan frostings geeft hen meer smaak én een bedwelmende aroma.
Taarten
Toss gesneden rauwe appelen met een paar eetlepels kaneel, sinaasappel of appel likeur om bij te werken van klassieke appeltaart vullen. Spike berry taarten met bosbes, framboos of aardbei likeur toegevoegd aan de pie vulling. Te voegen likeur smaakstof aan slagroom taarten, klop de likeur in de vulling nadat het afgekoeld om te voorkomen dat stremmen en scheiding.
Likeur substituten
Ondanks de heersende veronderstellingen verdwijnt niet alle alcohol tijdens koken of bakken. Afhankelijk van hoe lang u bakken of koken pan een item en het heeft gekookt in een open of gesloten, maximaal 50 procent van de resten van alcohol. Als dit een probleem is, simpelweg vervangen van de likeur met een vergelijkbaar smaak alcoholvrije stroop of uitpakken.