Met de toenemende belangstelling voor de effecten van gluten, ondergaat historisch populaire boekweit een opleving. In verband met rabarber in plaats van tarwe of andere granen, aanhoudende boekweit Noord Europese boeren en boeren voor eeuwen. Sterk smaak, boekweit is een verworven smaak voor degenen die gewend zijn aan geraffineerde meel, maar zijn taai, nootachtige kwaliteiten zijn geschikt voor een breed scala aan opwarming van de aarde, hartige gerechten. Bak boekweit kernels, of gries, in hoofdgerechten, puddingen en snoep.
Bakken van boekweit gries
Om te koken boekweit gries, kunt u twee keer zoveel vloeistof als graan. Of u nu sudderen of bakken, daarom zal een kopje Gries twee kopjes vloeistof absorberen. Voordat de vloeistof wordt toegevoegd, zijn Gries vaak bedekt met losgeklopt ei en geroosterd in een droge koekepan op matig-hoog vuur totdat gescheiden en licht gebruind. De afgewerkte schotel is vaak aangedrongen kasha, een algemene term voor de Russische PAP, maar toegepaste voornamelijk aan gekookte boekweit in het westen. Kasha kan worden simmered bovenop de kachel, meestal die van 15 tot 20 minuten van het koken. Anderzijds kan het worden gebakken in een oven van 350 graden Fahrenheit gedurende 45 minuten.
Classic gebakken Kasha
Als hoofdgerecht geserveerd, classic gebakken kasha hangt parfum uien en paddestoelen voor het complexe aardse smaak. Gebruik kip vet, boter of olijfolie rijkdom aan de UI-champignon mengsel toevoegen. Wilde paddestoelen nog meer belang toe te voegen. Groenten en geroosterde Gries in een ovenschaal licht geolied combineren. Voeg vloeistof en bak gedurende 45 minuten bij 350 die f. Hearty genoeg voor een hoofdgerecht, het mengsel kasha ook een grote vulling voor gevogelte maakt.
Pork Chops en Kasha
Om te voeden van een hongerige menigte, eerder gebruind koteletten, kip dijen of varkensvlees worst aan toevoegen kasha vlak voor het bakken. De smaken van de schotel verder variëren door tomatensap toe te voegen aan het bakken van vloeistof of vervanging van rundvlees of kip bouillon voor water. Koken vindt dicht bij een uur.
Kasha Pudding
Een aardse neef aan rijstpap, kasha pudding combineert korrels met melk, eieren en zure room of hun niet-zuivel-equivalenten. Zoeten met honing, bruine suiker of ahornsuiker pudding. Blokjes of geraspte verse appel, gedroogde vruchten en geroosterde noten alle verrijken dit huiselijke gerecht. Serveer warm met extra zure room of niet-zuivel topping.
Boekweit Cookies
Boekweit meel is goed-gekend voor haar flavorsome bijdragen aan pannenkoeken en snelle broden, maar knapperige boekweit Gries kunnen worden toegevoegd aan cookies zoals havermout. Appelmoes boekweit cookies bevatten zowel boekweit gries en havermout samen met tarwemeel. Experimenteer met het koekje met krokante chocolade-boekweit Gries naar uw favoriete-pindakaas, gehakt-noten of granen cookie recept brengen kunnen.
