Bananen, die hoog in koolhydraten en verhoging van de bloedsuikerspiegel dan meeste vruchten, worden vaak beschouwd als ongeschikt voor diabetische consumptie. Gematigdheid zijn bananen echter perfect aanvaardbaar voor diabetici te eten.
Het lichaam worden koolhydraten omgezet in glucose om energie aan het lichaam, waardoor ook de alvleesklier om insuline zodat gluose om te worden opgenomen door de cellen in het lichaam afscheiden.
De glycemische index van een levensmiddel vertelt hoeveel dit zal invloed hebben op niveaus van de glucose van het bloed. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index veroorzaken bloed glucose en insuline niveaus te stijgen sneller en hoger zijn dan die met een lage index. Bananen hebben een hogere glycemische index dan appels, bijvoorbeeld, maar ze zijn nog steeds relatief laag.
Volgens een studie van 1992 in de Universiteit van Aarhus, Denemarken, de meer rijpe een banaan, des te hoger de glycemische index. Dit komt doordat zetmeel 80 tot 90 procent van zijn koolhydraten maakt en, als de bananen rijpt, verandert deze in vrije suikers.
Terwijl de bananen zijn perfect in orde voor een diabetespatiënt te eten, moeten ze met mate worden geconsumeerd.
Het eten van eiwitrijke voedingsmiddelen zoals yoghurt of eieren met de banaan lagere bloedsuikerspiegel helpen zal.