Brazilië's indrukwekkende reeks van desserts echo's lands geografische en culturele diversiteit. Aan de ene kant ontvangen inheemse tropische vruchten zoals papaja en kokosnoot hun moment in het middelpunt van de belangstelling. Aan de andere kant, is de Europese koloniale invloed duidelijk in zoete desserts op basis van zuivel die nauw spiegel delicatessen in Spanje en Portugal gevonden. Terwijl geen enkele Braziliaans dessert wereldwijd faam op hetzelfde niveau als tiramisu of crème brulee geniet, misschien, oproepen bepaalde toetjes direct van het land keuken.
Taarten
De functies van de inheemse guava prominent in Braziliaanse desserts, de vulling in een taart met bolo de rolo spons, of als de helft van het vreemd genoeg smakelijk Romeo en Juliet dessert, officieel bekend als goiabada com queijo, een juxtapositie van zoete guave pasta en kaas. Meestal Braziliaanse requeijao of Catupiry kaas vult de guave, maar een romige Münster of havarti ook zal doen. Net als vele andere Latijns-Amerikaanse landen, Brazilië geniet een zoete flan. De condensado van pudim de leite is een mengsel van eieren, suiker, melk en gecondenseerde melk, waardoor een gladde, ronde vlaai, die is overgoten met een karamelsaus.
National Treasure
Wanneer bezoeken Britse chef-kok Jamie Oliver lambasted de favoriete nationale van Brazilië's zoete, brigadeiro, op de nationale televisie, raakte de kritiek een zenuw. Zeker, de cloying mix van gecondenseerde melk simmered met cacaopoeder, meegetroond in boter en gerold in hagelslag, is overweldigend zoet, maar niemand in Brazilië lijkt voor de geest. De Braziliaanse twist op chocolade truffels is alomtegenwoordig in partijen, met name Kinder verjaardagspartijen. Beijinhos de coco is de kokosnoot-versie van de truffel, met gedroogde kokos in plaats van chocolade voor een even zoete finish.
Gezonde optie
Acai na tigela en acai in een kom, befaamd voor haar voordelen voor de gezondheid in plaats van haar voldoende calorieën, afkomstig uit het Amazone-gebied in het noorden waar de bessen van de palm tree overvloedig is. Kortom, de blended paarse vrucht is een smoothie, maar topping het met muesli of andere vers fruit, zoals banaan, bessen of noten, verplaatst het als dessert. De pulp is op de meeste plaatsen, met name rond gebieden van strand, bevroren zodat een sorbet-achtige brouwsel met een aangename aardse smaak, aangezien de bessen snel vergaat nadat het gepickt.
Tropische smaken
Cocos en tropische vruchten spelen een grote rol in Braziliaanse desserts. Sudderen geraspte kokosnoot, gecondenseerde melk en suiker samen; dan laat het mengsel afkoelen, en je hebt platte, taai cocada taarten. Anderzijds vormt de papaja gemengd met vanille-ijs en gegarneerd met zwarte bessen likeur of cassis de crème voor papaya, gecrediteerd met medeplichtigheid van spijsvertering na een bijzonder zware churrascaria geroosterd vlees feest. Quindim combineert geraspte kokosnoot, eieren, suiker en boter, met een vergelijkbaar met brigadeiro zoetheid. Een favoriet in Bahia, de zoete custard taarten worden gebakken in mallen in de oven om te zorgen voor een glanzend oppervlak en voldoende structuur voor hen om samen te houden.
