Sommige mensen koken alleen vulling voor vakantie maaltijden, omdat het is tijdrovend voor te bereiden. Om te dienen vaker vulling, kan uw diepvriezer zowel de voorbereiding als de overgebleven opslag gemakkelijk maken. Zolang u aandacht aan voedselveiligheid besteden, kunt u een complexe taak verdelen in beheersbaar stadia, te laten uw gezin genieten van een favoriete gerecht vaker dan alleen op vakantietijd.
Vulling van voedselveiligheidskwesties
De zorg van de veiligheid van het belangrijkste voedsel in de behandeling van vulling is om ervoor te zorgen dat het grondig wordt verwarmd. Basted met vlees Bouillon in een braadpan of gevuld in rauw vlees of gevogelte, kunnen het brood of andere koolhydraten in vulling bieden een uitstekend medium voor de groei van bacteriën die voedselvergiftiging veroorzaken. Deze ziekteverwekkers kunnen worden vernietigd, alleen als vulling wordt verhit tot 165 graden Fahrenheit, adviseert U.S. Department of Agriculture. De implicaties van deze veiligheidseis zijn verschillende: ontdooien vulling van tevoren grondig voorbereid vóór het koken of heropwarmen, chill restjes onmiddellijk en restjes volledig ontdooien voordat het heropwarmen. Gebruik een thermometer, niet koken tijd of uiterlijk, om de inwendige temperatuur.
Bevriezing van tevoren
Vooral voor vulling met veel ingrediënten, kunnen koken en bevriezen van tevoren op diner dag tijd besparen. Brood, groenten en andere ingrediënten kunnen worden gehakt, gebakken en gekruid, dan bevroren. Voeding dienst directeur die Mary Kimbrough "The Dallas Morning News" die de smaken van UI, BLEEKSELDERIJ en kruiden intensifiëren vertelde kunnen met het bevriezen, zodat u kan nodig zijn om de hoeveelheden. Vleeswaren, worst of schelpdieren moeten grondig worden gekookt voordat het wordt toegevoegd aan het mengsel. Een vulling met eieren kan of kan niet bevriezen op een andere goed, zodat u wellicht experimenteren of voegt toe de eieren, nadat het mengsel heeft ontdooid. Alternatief, voeg de eieren en bak vulling in een braadpan, dan bevriezen te worden ontdooid met heropwarmen. Toestaan van 12 tot 24 uur in de koelkast voor het volledig ontdooien, dan bakken uw braadpan. Omdat de vulling in de holte van een kalkoen of kip koken kan riskant zijn, is het dubbel belangrijk om te controleren de interne temperatuur van de vulling voordat u serveren.
Bevriezen restjes
Verpakte luchtdicht, overgebleven vulling kan voor een maand worden bevroren. Net als andere restanten op basis van eiwitten, dienen vulling bevroren te worden, zodra het is afgekoeld. Foodborne ziekteverwekkers vermenigvuldigen snelst in de "gevaarlijke zone" tussen 40 en 140 F, dus houd voedsel warmer of kouder dan dit. Bevriezing van reeds besmette vulling zal langzaam maar niet stoppen met bacteriën groei, zo veilig behandeling voordat bevriezing is van essentieel belang. Schep de vulling in een vriezer-safe container of diepvries zak. Knijp de lucht uit de zak. Datum van het pakket en gebruik het binnen een maand.
Freezable vulling alternatieven
Hoewel vulling gemaakt met brood en groenten bevriezen goed als correct behandeld, is het mogelijk zul je klonterige of deegachtig resultaten na invriezen. Gasbedwelming met pluimvee of vlees sappen kan overdreven vochtige of lijmachtige overgebleven vulling maken. Het probleem is niet in de behandeling maar in de keuze van de vulling. Als u van plan bent om voldoende vulling te bevriezen na een maaltijd, zijn betere keuzes all-groente of fruit en graan gebaseerde vulling recepten. Een raap, apple, quinoa of gerst mengsel kan vulling terug te keren naar een glutenvrij dieet en nieuwe texturen en smaken brengen met traditionele gevogelte en vleesgerechten.
