Mint jelly en aardappelpuree lijken meer op afterthoughts dan zijden gerechten geserveerd naast lam. Doordachte bijgerechten aanvullen van het lam, en nooit dienen alleen te nemen ruimte op een plaat. Diversiteit helpt u voorkomen dat de boring, en keukens van de wereld hebben de opwinding die u moet nemen van uw volgende lam diner naar het volgende niveau.
Lam harmoniseert duidelijk met mediterrane-beïnvloed groenteschotels. Mediterrane stijlen van het dienen van diner--Provençaals, Grieks en Turks, bijvoorbeeld--nemen plantaardige bijgerechten vóór en tijdens het hoofdgerecht. Lam diners in het Middellandse-Zeegebied vaak beginnen met een mezze koude groenten, zoals gesneden rode uien, komkommers en tomaten besprenkeld met olijfolie; Deze klassieke combinatie zuivert de smaakpapillen en priemgetallen van de eetlust. In Griekenland, lam bijgerechten omvatten arakas me anitho-- of tomaten, rode uien, artisjokharten en erwten warm met olijfolie en dille geserveerd. In Turkije en Kroatië, dolma of gevulde paprika langzaam gekookt met olijfolie en koud geserveerd of bij kamertemperatuur, zijn opgeroepen om houden lam bedrijf dankzij de brede waaier van ingrediënten die u aan hen toevoegen kunt. Dolma gevuld met rijst, pijnboompitten, uien, krenten en oregano is een gemeenschappelijk competitieprogramma op Turkse lam diners.
Een groot deel van Zuid-Azië afhankelijk van lam als de primaire eiwit in de voeding. Maleisische rendang, lam schacht curry, en Indiase masala raan en/of gestoofd lam shanks, vertegenwoordigen de kruidigheid die inherent zijn aan de Zuid-Aziatische lam-- en ook de verscheidenheid van groenten zijden die smaak sensaties variërend van rustgevende aan pittige geven. Khichdi, jasmijn rijst gekookt met linzen en geserveerd met tomaten chutney en ghee, biedt dat klassieke Indiase smaken die werken met lam zonder contrasteren met het. Gesneden groene okra gebakken met uien en tomaten, bekend als diverse masala in India en bamies latheres in Griekenland, en palek de paneer, verse kaas, hoewel in een puree van spinazie, verwarmd ook begeleiden lam in Zuid-Azië. De laatste geeft contrast te temperen de hitte van het hoofdgerecht.
Vindt u geen tekort aan kruiden in Midden-Oosten lam gerechten, met name die van Iran, aromatische stoffen zoals saffraan, roze bloemblaadjes, oranje zest, karwij zaden, kaneel en munt parfum lam gerechten waarbij gelijk dineren kamers. Iraanse bijgerechten geserveerd met lam meestal echo de geuren. Morasa pulao of juwelen rijst, saffraan-doordrenkt basmatirijst verfraaid met oranje schil, rozijnen, krenten, pistachenoten, wortelen, uien en advie pulao omvat--2 delen gemalen kaneel aan elke 1 deel gemalen nootmuskaat, rozenblaadjes en kardemom. Rijst en plantaardige tagines, zoals lange-korrel witte rijst gemengd met gebakken broccoli, tomaten, pikante harissa, kikkererwten suiker en koriander, gecompenseerd zure lam gerechten met een vleugje zoetheid.
Traditionele lam bijgerechten vinden hun wortels in talrijke uiteenlopende keukens, trekken van Franse, Engelse, Australische en Schotse invloeden. U kan vinden honey-geglazuurd rapen, warme aardappelsalade met peterselie en vinaigrette en boter-gestoofde prei met tijm op de Franse tafel als lam. Een melange van rode rijst op smaak gebracht met munt, knoflook en peterselie, Alkmaarse gort en wilde rijst is een kant van de Britse lam met wortels in Oost-keuken. Kunt u uw eigen groente zijden naadloos overeen met lam door ECHO of de smaak sensaties contrasterende. Bijvoorbeeld, hebt u een stevige schotel van lam shanks gestoofd in rode wijn en tomaten, dienen een milde, nonacidic kant, zoals boter-gepocheerde witte asperges op smaak gebracht met tijm. Als u accentueren een lamsvlees schotel wilt, kiest u aanvullende smaken. Bijvoorbeeld fungeren als specerij-wreef lamsvlees gekookt op de grill, geroosterde kruid aardappelen en gekarameliseerde uien ter ondersteuning van de rokerigheid van de schotel zonder afleidt van het gehemelte.
