De betaalbare en redelijk vette Boston butt is lekker en goed te hoge hitte houdt. Genomen vanaf de schouder varkensvlees, is het echter niet een bijzonder teder knippen. Steaks via deze sectie van het varken is profiteren van een tenderizing marinade voordat frituren. Karnemelk kan doen dubbele plicht voor dit gerecht, functioneren als de tenderizing inweken agent en als de lijm een afdekhoes gebakken voedsel. Zuivelproducten zijn een goede optie voor het tenderizing vlees marinades, omdat ze effectief verzachten van het vlees maar gebrek aan de zuurgraad van andere tenderizers dat snel vlees papperig veranderen kan.
Wat die u nodig hebt
- Glazen ovenschaal
- Karnemelk
- Zout en peper
- Extra smaakmakers
- Plastic omslag
- Bloem
- Plaat
- Maïsmeel (optioneel)
- Koken olie
- Zware koekenpan
- Diepe bak thermometer
- Tang
- Papieren handdoeken
Vul een glazen ovenschaal met genoeg karnemelk te dompelen de Boston butt steaks. Voeg zout en peper naar smaak, samen met andere gewenste smaakmakers, zoals tijm, rozemarijn, selderij zaad, knoflookpoeder, uienpoeder, paprika of een pittige chili poeder voor kick.
Leg de steaks van varkensvlees in de marinade en dekking van de schotel met kunststof zelfklevende wrap. Zet het in de koelkast en geniet ze voor 2 tot 6 uur. Draai het vlees om halverwege door de marinade tijd om ervoor te zorgen dat beide zijden krijgen een goed inweken.
Verspreid genoeg all-purpose bloem over een plaat jas beide zijden van de Boston butt bezuinigingen. De helft zoveel bloem met een gelijke hoeveelheid van maïsmeel desgewenst gebruiken een crispier coating voor uw varkensvlees. Meng in de dezelfde kruiderijen gebruikt in uw marinade naar smaak.
Giet over een duim van pinda, canola of andere koken olie met een hoge rook punt in een gietijzeren of andere diepe, zware koekenpan. Breng de olie tot 350 graden Fahrenheit op matig hoog vuur, gebruik een thermometer om de temperatuur frituren.
Baggeren van beide zijden van de steaks van varkensvlees in de coating van de bloem en leg ze zorgvuldig in de koekenpan. Bak ze in batches indien nodig om te voorkomen dat ze verdringing. Ze koken voor ongeveer 4 tot 5 minuten, totdat het bodems een diepe goudbruin zijn. Draai het vlees met een tang en bak de tweede zijden hetzelfde als de eerste. Als de steaks meer dan 1 inch dik zijn, kunnen zij extra frituren tijd eisen.
Breng de gebakken Boston butt steaks op papieren zakdoekjes om drain voor het opdienen.
- Gebruik een thermometer van het vlees om dat de Boston butt varkensvlees steaks 145 F in het midden hebben bereikt.
