Er zijn meer dan 50 rassen van watermeloen, en alle zijn ongeveer 92 procent water en 8 procent suiker en rijk aan vitamine A, C en E.
— Jackie Keller, voedingsdeskundige en wellness coach van NutriFit in Los Angeles
Er is niets beter dan bijten in een frisse, sappige segment van watermeloen op een hete zomerdag. Deze picknick en partij voedsel gaat van snack tot bijgerecht tot dessert met slechts één swipe van het Vleesmes.
Maar er is meer aan watermeloen dan ontmoet het oog-- of de tong. Het kan houden eigen in cocktails als onderdeel van een aperitief of zelfs op de barbecue. Het beste van allen, is het goed voor je.
"Er zijn meer dan 50 rassen van watermeloen, en allemaal ongeveer 92 procent water en 8 procent suiker en rijk aan vitamine A, C en E," zei voedingsdeskundige en wellness coach Jackie Keller, een Le Cordon Bleu opgeleide chef-kok en de oprichters directeur van NutriFit, een delicatessenbedrijf die naar gezonde maaltijden en maaltijd-delivery service in Los Angeles streeft.
Eric Gruber, uitvoerende chef-kok op Shore Lodge en haar verbonden woonwijk en dit is een alleen-leden club, Whitetail Club en The Cove spa in McCall (Idaho), zei dat het werkt goed met kaas, zoals feta, geitenkaas en blauwe brie en in salades met rode uien, munt, basilicum, druif en cherry tomaten, olijfolie en balsamico vinaigrette.
"U kunt grill watermeloen en bestrooi het met kalk, zout of cayenne peper, en zijn aroma is geweldig voor sorbets, margaritas en traditionele Mexicaanse vruchten dranken genaamd aguas frescas," zei hij. "Wij willen vooral te gebruiken bij The Narrows [restaurant in Shore Lodge] in onze gazpacho van watermeloen."
Salsas, smoothies en salades
Uw meloen menu Start met een watermeloen smoothie of een cocktail.
Justin Keith, uitvoerende chef-kok op voedsel 101 in Atlanta, suggereert u nemen blokjes rood vlees van de meloen en pureer het in een blender. Giet de puree door een fijn gaas sifter om extra pulp en zaden te vangen.
De vloeistof samen met uw favoriete cocktail of smoothie ingrediënten, net zoals u zou SAP of mixer gebruiken, en koppelt met een voorgerecht van watermeloen.
"Watermeloen is een verfrissende uitvalsbasis naar salsas," zei Keller. Zij stelt peeling, dobbelen en koppeling van watermeloen met pittige pepers en krokante jicama. Het kan ook worden geserveerd met gegrild vlees of "door zelf met huisgemaakte maïs tortillachips."
Salades kunnen ook aftrap van uw beste meloen maaltijd. Lisa Cain, who writes about healthy snacks on Snack-Girl.com, recommends a watermelon feta salad. Het is een mix van twee kopjes in blokjes gesneden watermeloen, een kwart kopje crumbled feta kaas en een eetlepel gehakte Dille in een kommetje.
"Eten onmiddellijk, of de watermeloen wordt drassig," zei ze.
Gazpacho van watermeloen a la The Narrows in Shore Lodge
Eric Gruber, uitvoerende chef-kok in Shore Lodge in McCall, Idaho, deelt zijn recept voor Gazpacho van watermeloen.
Ingrediënten:
1 pitloze watermeloen (geschild en in blokjes gesneden)
10 Roma tomaten (in blokjes gesneden)
2 rode uien (in blokjes gesneden)
2 komkommer (geschild, ontpit en fijngehakt)
2 courgette (gepeld en fijngehakt)
1 bosje groene uien (gesnipperd)
2 jalapeno (ontpit en in blokjes gesneden)
1 poblano (ontpit en in blokjes gesneden)
2 quarts V8 oorspronkelijke groentesap
SAP van 1/4 kop citroensap
1/4 kop citroensap
1 bosje koriander (grof gehakt)
1 tbsp. Tabasco saus
1 tbsp. sriracha saus
1/4 kop olijfolie
Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
Blend alle ingrediënten in batches in de blender. Koelen overnachting. Passeren door een zeef middellange mesh.
Grill aanbiedingen
Gegrilde watermeloen is een nieuwe smaaksensatie die de seizoensgebonden sumptuousness voor veel hoofdgerechten brengen kan.
De experts van Barbeques Galore, een detailhandelaar van de premie van grills en snijden van watermeloen en feta kaas in blokjes van 1-inch, dan skewering de kubussen en plaatsen van de spiesjes op een hoog vuur grill grillen accessoires, aanbevelen. Grill de watermeloen driehoeken, Besprenkel ze met een honing-limoen-siroop en seizoen hen met zout.
Een andere optie is om een groot rechthoekig blok van gegrilde watermeloen op een bedje van rucola. Bovenaan de watermeloen met balsamico vermindering en fetakaas, en het eindigde met een Strooi zout.
Kyle Schutte, uitvoerende chef-kok van de Vu in Marina del Rey, Californië, een buzz in L.A. gemaakt met zijn kip-gebakken watermeloen. Schutte kookt brokken van watermeloen bij een zeer lage temperatuur gedurende een lange periode. De brokken zijn bekleed met een zelfgemaakte slagman, dan gebakken als kip. Schutte topjes ze met ingemaakte watermeloen korst.
Koppeling af
Watermeloen past bij vele smaken, dus je altijd de juiste smaak combinaties voor thema maaltijden of partijen hebt.
Keith raadt meloen met munt, basilicum of koriander voor een verfrissende combo, of met een romige chevre kaas of prikkelende blauwe kaas voor een mellow gladheid. Voor "een soort van brand-en-ice effect die werkt," stelt hij watermeloen met jalapeno.
En vergeet niet de zaden en de schil. Keller zei geroosterde watermeloen zaden zijn ongeveer 67 procent vet, maar het is gezond vet, zodat u kunt genieten met verlaten. Zaden en stukjes ingemaakte korst op een bord of schotel met andere watermeloen gerechten voor een decoratieve beroep dat standpunt ook smaakt geweldig.
- Foto Credit Neilson Barnard/Getty Images Entertainment/Getty Images
Lees de volgende: