Canning is een populaire manier om te bewaren van voedsel, vooral wanneer u gegroeid een overvloed van groenten of zou willen genieten van bepaalde voedingsmiddelen later in het jaar. Als je cherry tomaten kunt, u verwerken en verzegelen in een luchtdichte container ter voorkoming van bacteriële groei. Omdat tomaten zo zuur zijn, de USDA National Center for Home Voedselbewaring beveelt citroensap of citroenzuur toe te voegen aan elke jar van cherry tomaten te ontwikkelen van de juiste pH om te helpen verminderen het risico van botulisme.
Wat die u nodig hebt
- 9 glazen conservenindustrie potten, pint grootte
- 13 ponden cherry tomaten
- Grote soeppan of kokend water canner
- Kom met koud water
- Citroenzuur of gebotteld citroensap
- Zout
- Canning rek
Stap 1
De cherry tomaten wassen.
Stap 2
Kook water. Dompel de kerstomaatjes in het kokende water gedurende maximaal 60 seconden of totdat de huiden worden gesplitst. Dan, plaats onmiddellijk de tomaten in koud water.
Stap 3
Verwijder de skins van de kerstomaatjes.
Stap 4
Een kwart tsp. van citroenzuur of een tbsp. van gebotteld citroensap toevoegen aan elke pot.
Stap 5
Één tsp. zout toevoegen aan elke jar.
Stap 6
Vul de potten met de gepelde cherry tomaten. Laat een one-half-inch gat tussen de tomaten en de bovenkant van de pot.
Stap 7
Plek kokend water over de kerstomaatjes. Laat een one-half-inch gat tussen de tomaten en de bovenkant van de pot. Plaats de deksels op de potten.
Stap 8
Plaats de potten in de conservenindustrie rek en in een grote soeppan of kokend water canner. Giet water in de pot, totdat het water twee duim boven de potten is. Verwijder de potten en laat het water aan de kook op hoog vuur komen.
Stap 9
Zorgvuldig lager de potten van cherry tomaten in water wanneer het water 140 graden tot. Dekking van de pot en laat de cherry tomaten aan de kook voor ten minste 40 minuten.
Stap 10
Nadat de potten wordt gedaan koken, uitschakelen van de hitte op het fornuis en verwijder het deksel van de pot. Laat de potten van cherry tomaten zitten in de pot voor een extra vijf minuten.
Stap 11
Verwijder de potten voorzichtig uit de pot. Plaats ze op een handdoek, een inch uit elkaar, en laat ze afkoelen gedurende ten minste 12 uur bij kamertemperatuur.
Tips & waarschuwingen
- Zorg ervoor dat de potten hebben ten minste twee duim van water over hen, terwijl ze aan het koken bent. Voeg extra kokend water aan de pot indien nodig.
- Woont u op een hoogte van zeeniveau tot 1.000 voet, kook de potten van cherry tomaten gedurende 40 minuten.
- Woont u op een hoogte van 1,001 tot 3.000 voet, kook de potten van cherry tomaten gedurende 45 minuten.
- Woont u op een hoogte van 3,001 tot 6.000 voet, kook de potten van cherry tomaten gedurende 50 minuten.
- Woont u op een hoogte boven 6.000 voet, kook de potten van cherry tomaten 55 minuten.