Chili olie is één van die ingrediënten u lopen over in een recept van tijd tot tijd, maar nooit lijken te hebben bij de hand. Er zijn een paar eenvoudige substituties voor chili olie. Alles wat u echt nodig hebt is een hoge kwaliteit koken olie en iets kruidig, als de rijpe pepers of een beetje cayennepeper.
Cayenne peper
Combineer 1/4 theelepel slaolie met een mespuntje cayennepeper. Om groter te maken hoeveelheden chili olie, gebruiken twee delen slaolie om enerzijds cayennepeper-- maar de meeste recepten alleen bellen voor een paar druppels van chili olie als gevolg van zijn sterke, kruidige smaak en de warmte-inhoud.
Warmte pepers in olie
Verse pepers, zoals Szhechuan of jalapeno, kunnen worden simmered in hete olie gedurende ongeveer 30 minuten, dan gekoeld en gescheiden van de olie. De rode, kruidige olie kan vervolgens worden gebruikt als de plaatsvervanger. Als u ervoor een olie met een hoge Rookvrije punt kiest, kunt de pepers in de hete olie enkele minuten roerbakken ook maken een olie vol met warmte en specerijen.
Gedroogde pepers
Als u een stabiele olie met een sterke houdbaarheid, plaatsen van gedroogde werkt pepers in een flesje van olie prima als een stand-in voor chili olie. Deze olie moet steile voor ongeveer 30 dagen voordat de smaak is volledig vrijgegeven. Alleen volledig gedroogde pepers te gebruiken voor deze methode. Volgens de Oregon State University, kunt rijp of undried paprika maken een bacterie Clostridium botulinum zich voordoen in de olie genoemd. Dat bacteriën is een vorm van voedselvergiftiging.
Crushed rode pepers
1 theelepel gemalen rode peper in een pan met ongeveer 1/4 kop van olie verwarming moet ook een eenvoudige chili-olie. De combinatie op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten sudderen. Het stam en verwijder de zaden en de vlokken. Deze substitutie is een je waarschijnlijk al de ingrediënten voor, of u regelmatig koken of genieten van eten.
