Hoewel nog steeds qua voedingswaarde gunstig is, stolt overgebleven gekookte havermout in een melkachtig beige, gummy massa die is onaantrekkelijk voor herhalen optredens in graan kommen. Het biedt echter dat een vochtige, gezonde toevoeging aan coffeecake en ontbijt behandelt. Het is de hypocholesterolemische bèta-glucan zetmeel in de graan dat haver omzetten in een dikke, kleverige PAP wanneer gekookt.
Gekookte havermout Coffeecake
Gekookte havermout leent een taai-aan-kleverige textuur aan gebakken goederen. De recycling van gekookte havermout in secundaire gerechten heeft zelfs verfilmd zijn weg kooklessen onder leiding van cateraars en professionele chef-koks, die overgebleven havermout soms toe te aan spice cake met pecannoten en gekarameliseerde appels voegen. Home cook Eva Felis van de 1 Big Bite website merkt op dat gekookte havermout is een flexibele centraal ingrediënt dat kan worden gecombineerd met geraspte wortelen, gember en andere gezonde ingrediënten.
Contrasterende texturen
Naargelang het recept dat je gebruikt, kan toe te voegen aan een coffeecake havermout gekookt resulteren in een product dat is knapperig op de top nog zacht en vochtig binnen. Sommige koks serveren wat zij noemen PAP taarten met dollops van yoghurt of crème op thee moment. Robin Sue Joss van de grote rode keuken toppen van haar "bijna slissend" havermout cake met de contrasterende crunch van geraspte kokosnoot en gehakte pecannoten.
Andere toepassingen voor gekookte havermout
Boeren en stedelijke schond graag niet voedselresten. Sommige eetpartij overgebleven havermout voor kippen en varkens. Maar de eigenaren van de boerderij Beekman 1802 in Sharon Springs, New York--die ster in een kanaal koken TV show genaamd "The Fabulous Beekman Boys"--ontdekt dat gekookte havermout maakt ook lekkere 'cake,"die een sconelike kruising tussen taart en koekjes. Oranje schil en chocolade chips zijn optionele ingrediënten die ze suggereren. Gekookte havermout is ook een goede toevoeging aan pannenkoeken.
Soorten haver voor Coffeecake
Gekookte havermout in vele vormen kan worden gebruikt in coffeecake en andere gebakken goederen. Het graan wordt eerst verfijnd in geheel-kernel Gries die zijn staal-cut of gerold. Hoewel havermout de soort die zijn gehakt voor gebruik in instant havermout, zijn staal gesneden haver chewier vlokken van hele haver.