Convectie ovens en magnetrons hebben sommige gelijkenissen, maar de manier waarop die elk toestel kookt is heel anders dan de andere. Bijvoorbeeld uitstoten conventionele microgolven microgolven die kunnen passeren van glas en plastic bakjes om te koken voedsel. Een convectie oven, aan de andere kant, koks op lagere gematigde tijdens het gebruik van een verwarmde luchtsysteem, waarmee gebruikers kunnen bruin, gebraden en grill voedingsmiddelen in een kortere bedrag van tijd, die magnetrons niet.
Typen
In wezen, er zijn vijf hoofdtypen van magnetrons: over-the-range, convectie, ingebouwde, commerciële en countertop microgolven. Het type dat u nodig hebt, is afhankelijk van uw ruimte te koken en koken behoeften. Convectie magnetron verschillen van regelmatige microgolven, zoals ze een combinatie tussen een standaard magnetron en een convectie oven zijn. Dit bijzondere apparaat laat eten te snel, worden gekookt nog komen gebruind of gepofte, zoals in een convectie oven.
Er zijn twee basistypen van convectie ovens: derde-element Convectie ovens en Europese Convectie ovens. Beide gebruik een convectie-ventilator te dwingen van de hete lucht rond het voedsel, maar derde-element Convectie ovens hebben ook een extra verwarmingselement in de buurt van de ventilator te blazen voorverwarmde lucht waarmee.
Functies
Convectie ovens moeten worden beschouwd als dat niets meer dan augmented traditionele ovens die circuleren verwarmde lucht met behulp van een ventilator. Voedsel verwarmt sneller in een convectie oven dan in een magnetron of een traditionele oven omdat het beschikt over bewegende lucht, die strips weg koude lucht die het voedsel anders zou isoleren. Door het snel bewegen van hete lucht rond het voedsel, werken Convectie ovens bij een lagere temperatuur dan conventionele ovens terwijl het nog steeds beheren om te koken voedsel sneller.
Microgolven zijn niet echt "ovens" in de traditionele zin; ze zijn meer zoals keukenapparatuur die voedsel verhit. De magnetron straling verwarmt water en andere gepolariseerde moleculen binnen het voedsel in het toestel geplaatst. Microgolven zijn geschikt voor het grondig verwarming voedingsmiddelen zonder noodzakelijkerwijs koken ze, wat andere toestellen niet kunnen doen.
Overwegingen
Een magnetron moet niet worden beschouwd als een vervanger van de oven; het voedsel verwarmt snel en efficiënt, maar niet bruin of voedsel die de manier een convectie oven kan koken. Het kan niet ook de temperaturen die ovens doen bereiken. Als u een convectie oven koopt, houd in gedachten dat een vermindering van ongeveer 50 graden in de kooktemperatuur, in vergelijking met een conventionele oven zal hebben.
Voordelen
De meest voor de hand liggende voordeel van het hebben van een magnetron is zijnde kundig voor snel opwarmen van restjes of andere koud eten, maar Convectie ovens zijn niet echt op hetzelfde niveau. Ze anders opereren en gebruikers toelaten om te koken van vlees en soortgelijk voedsel in de helft van de tijd als traditionele ovens, terwijl het ook koken bij lagere temperaturen. Magnetron kan niet worden vervangen door een convectie oven of vice versa; ze hebben elk hun eigen duidelijke voordelen.
Effecten op de gezondheid
Elke vorm van koken, of door de magnetron of convectie oven, zal het vernietigen van veel voedingsstoffen in het voedsel wordt gekookt. Microgolven converteren met name vitamine B12 van actief naar inactieve vorm, die ongeveer 40 procent van de B12 opgenomen in levensmiddelen onbruikbaar maakt.
