Het klimaat in de staat Missouri is continentaal, met een grote variatie tussen de lokale en regionale gebieden. De gemiddelde jaartemperatuur in de staat is 50 graden in de noordwestelijke gebieden en ongeveer 60 graden in het zuidoosten. De Missouri boot hiel gebied, beschouwd als de beste in de staat voor plantaardige productie, biedt goede kwaliteit licht of zandgrond.
Een aantal soorten tomaten doen goed in Missouri, met inbegrip van Avalanche, betere jongen, Conquest, Jet Star, Pink Delight en Toon Me. Alle deze tomaten rijpen in ongeveer 70 dagen. De grond gebruikt voor de teelt van tomaten moet worden gewijzigd met 2,5 procent organisch materiaal, die helpt bij het verbeteren van de bodem tilth en vocht vasthouden. Bij het kiezen van tomaten naar Missouri, suggereert de Universiteit van Missouri-extensie het vermijden van de variëteiten met grote vruchten, groene schouders, tomaten met een bekende neiging om te kraken, laat rijpende tomaten of met een lage weerstand tegen ziekten.
Rabarber gedijt in gebieden met vochtig, koele zomers en winters net koud genoeg om te bevriezen van de grond verscheidene duim. Rabarber doet niet goed in het zuiden van Missouri maar groeit goed in hogere waterstand. Gebruik goed doorlatende, vruchtbare bodem voor opplant rabarber en wijziging van bodem met verteerde mest, sod, leaf schimmel of andere organische stof. Rabarber kan gemakkelijk geproduceerd uit zaad of getransplanteerd. De groente is beste geoogst in het vroege voorjaar en moet worden gedeeld om 7 tot en met 8 jaar.
Aardappelen groeien goed in Missouri. De Universiteit van Missouri uitbreiding plaats maakt een lijst van verschillende rassen die het goed in de staat doen. Ierse schoenmaker en Kennebec zijn de aanbevolen blanke huid rassen. Kennebec is laat rijpen, skins gemakkelijk en is zeer resistent tegen late blight. De rode huid rassen omvatten rode Norland, een gladde, vroege verscheidenheid die bestand is tegen schurft en heeft ondiepe ogen; Donker rood Norland, ook een vroege variëteit met schurft weerstand en gladde, donkere rode huid; en Red Pontiac, een goede kwaliteit, laat rijpen verscheidenheid. De aanbevolen roodbruin huid aardappelen naar Missouri zijn roodbruin Burbank, Norgold Roestrug, beschouwd als de beste Roestrug, en Roestrug Norkotah, een vroeg ras, dat is ook een goede bakken aardappel.
