Het kiezen van de beste steak kruiden hangt grotendeels af van de snit van biefstuk. Hardere bezuinigingen zoals flank, rok of entrecote profiteren wordt gemarineerd in doorgewinterde vloeistoffen die ze met smaak doordringen terwijl het afbreken van de vezels en de spier. Inschrijving bezuinigingen zoals filet mignon smaak beter met eenvoudige kruiderijen.
Kruiden keuze bezuinigingen
De beste bezuinigingen steaks zijn niet alleen zacht maar ook natuurlijk smaak. Of u zijn grillen, pannen schroeiende of deze soorten biefstuk snikheet, ze moeten niet worden gekruid vóór het koken. Als je hen vóór het koken zout, ze zal draaien grijs tijdens het koken zoals het zout vocht (water) uit de biefstuk trekt en het stoomt in plaats van snel afdichting in de sappen, oftewel hoe hoge temperatuur, droge warmte koken werken. De steak op het gewenste niveau van doneness koken, laat het rusten gedurende vijf tot tien minuten en dan bestrooi het met peper en zout vlak voor het opdienen. U kunt ook een vleugje knoflookpoeder toevoegen aan de oppervlakte van de afgewerkte steak voor meer smaak.
Smaakstof hardere Steaks
Hardere stukken biefstuk zijn tenderized door marinades, die ook het toevoegen van smaak en diepte aan het vlees. Winkel koopt teriyaki en soja sauzen zijn goede smaakversterkers waardoor steak malser, zoals zelfgemaakte marinades gemaakt van sappen, wijn, bier en wijn azijn verbeterd met verse en gedroogde kruiden en specerijen zijn. Vermijd het marineren van vlees te lang als ze uit elkaar vallen en absorberen zo veel van de kruiderijen dat de smaak van de biefstuk nauwelijks waarneembaar is zal beginnen.
Kruiden door begeleiding
Ten dienste van steaks met sauzen, is gravies of toppings een uitstekende manier om het seizoen van hen. Sauzen op basis van wijn, alsmede die verbeterd met rijkelijk op smaak gebrachte vruchten zoals kersen of bessen paar goed met rundvlees. Licht gekruide gravies gemaakt van deglazing de koken pan met witte wijn toevoegen smaak aan steaks. Gebakken verse champignons en gekarameliseerde uien brengen natuurlijke smaken.
Commerciële kruiderijen
Winkelschappen zitten vol met marinades, sauzen, wrijft en speciale kruiden mengsels voor steaks. De vloeibare producten omvatten typisch zure stoffen, zoals azijn of wijn aan het vlees mals tijdens het penetreren het vlees met diverse kruiden en specerijen. Wrijft en steak kruiden producten gewoonlijk omvatten gekorrelde knoflook en ui, paprika, koriander, mosterdzaad, zout, rode en zwarte peper en gedroogde peterselie. De laatste producten kunnen gebruikt worden alleen of naar smaak zelfgemaakte marinades en worden aanbevolen voor minder mals steaks.
