Kip noodlesoep is alleen Bouillon, noodles en kip, tenzij je deze benadert als culinaire canvas die u met kruiden en specerijen schilderen. Zonder uw eigen aromatische invloeden, het mist identiteit, maar u hoeft niet lang om inspiratie te zoeken. Gewoon een streek of stijl van de keuken als uitgangspunt kiezen en bouwen uw kip noodlesoep de smaak profiel vanaf daar.
Umami
Umami is de robuuste smaaksensatie afgeleid van glutamaat. Sojasaus is misschien wel de meest bekende umami-rijke ingrediënt, maar u kunt als bron het van andere voedingsmiddelen, ook. Paddestoelen, worteltjes en tomaten hebben hoge niveaus van glutamaat; sudderen umami-rijke groenten in kip noodlesoep gedurende 30 minuten om te geven een zalvende smaak en aroma die de noedels, kip en bouillon samen binden.
Aziatische
Asiaâ respect voor de noodle is duidelijk in elke soep die het genaden. Thailand, China en Japan hebben duizenden kip-noodle-soep variaties met net zo veel namen en spice combinaties, maar u kunt beginnen met een aantal basis-smaken en bouw vanaf daar. Kippensoep met Chinese-geïnspireerde kan knoflook, Thaise Chili en lente-uitjes bevatten als de primaire kruiderijen; en zaden van venkel, gember en kaffir laat als het secundaire kruiderijen. Japanse kip noodlesoep of kip udon, bevat meestal mirin, sojasaus, sake als de base smaakmakers, en lente-uitjes en shichimi--een Japanse chilipoeder--als de afwerking ingrediënten.
Italiaans
Bekend om zijn naadloze combinaties van de penetrante en bloemen, de vet en bosachtige, Italiaans-beïnvloed kruid-en-kruidenmixen voor kip noodle soep wat ze doen voor alle Italiaanse gerechten: maken de nederige haute. Basilicum, rozemarijn, Marjolein, oregano en tijm gebruiken als de primaire kruiderijen en afwerking van de soep met een rooster van umami-rijke parmezaan voor een voorproefje riekt van Emilia-Romagna. Afwerking all'italiana kip noodlesoep met een motregen van goede olijfolie om rond de smaken.
Latijns-Amerikaanse
Geen tour van wereldkeuken is niet compleet zonder een reis naar Latijns-Amerika. Zesty en bloemen, eenvoudige maar complexe, de smaken van Zuid-Amerika verrukken het gehemelte met een array van smaak sensaties in elke schotel die ze zegenen. Sofrito--gelijke delen Gebakken paprika, knoflook en uien--gebruiken als de primaire smaakstof ingrediënten en gerookte paprika, oregano, paprikapoeder en komijn toe te voegen als de ondersteunende kruiderijen. Voeg een handvol vers gehakte koriander met een bloei te beëindigen.
Seizoen als een Pro
Zonder de juiste techniek blijven zelfs de beste kruiden en specerijen gematigd. Toast hele specerijen in een droge saute pan op matig vuur totdat hun aroma wafts rond u--indicatie hun essentiële oliën hebben gemobiliseerd--vóór gebruik. Hele specerijen barsten na het roosteren en binden hen in kaasdoek met bindgaren ophalen van hen om gemakkelijker te maken; Niets afwerpt de smaak van een gerecht zoals bijten in een hele peppercorn doet. Grond kruiden toevoegen aan het begin van koken; Voeg vers gehakte kruiden halverwege koken en versier de soep met de dezelfde kruiden. Tot slot seizoen oordeelkundig met zout in het begin, Midden en einde van het koken; zout toegevoegd aan het einde van het koken maakt de smaak van de kruiden oppervlakkig.
