Het geheim van koken kreeft staarten wil kook ze totdat ze net klaar, omdat kreeft kan hard en taai als gaar. Wanneer de schelpen rood en het vlees wit is, verwijder de kreeft op een portie plaat. Populaire methoden van het koken van kreeft staarten omvatten gekookte, gestoomde, gegrilde en gebakken. Koken en stomen kook de kreeft meest gelijkmatig en mals vlees produceren.
Ontdooi de kreeft vóór het koken, indien nodig. Bevroren kreeft koken vereist een langere tijd en het buiten vlees koken overcooks voordat het centrum wordt gedaan. De kreeft staarten in de koelkast ontdooien voor 8 tot 10 uur, of plaats ze in een kom en lopen koud water over hen. Ontdooien in de magnetron te beginnen het kookproces en resulteren in taai vlees.
Om te koken kreeft, moet u een grote pot met gezouten kokend water. Laat ongeveer 1 tsp. zout voor elke kwart van kokend water. Draad uw kreeft staarten op een sateprikker te voorkomen dat zij tijdens het koken curling. Kook de kreeft staarten gedurende 1 minuut per ounce van gewicht of totdat de shell rood is en de kreeft vlees wit is. De kreeft uit de pot verwijderen en split de Softshell aan de onderkant in het midden met keukenschaar of een scherp mes. Serveer onmiddellijk met boter en citroen zoals gewenst.
Wanneer stomen, neigen kreeft staarten te krullen, dus u zult willen invoegen een sateprikker voor deze methode, ook. Breng 1 tot 1 1/2 kopjes water en 1 tsp. zout aan de kook. Plaats de staart van de kreeft stokje op een dampende rek boven het kokend water en bedek met een deksel. Stoom de kreeft staarten voor ongeveer 1 1/2 minuten per ounce. Serveer onmiddellijk.
Kreeft staarten voor te bereiden voor het bakken door het splitsen van de Softshell aan de onderzijde van de staart omlaag het centrum met keukenschaar of een scherp mes. Verwarm de oven op 400 graden F en plaats van de kreeft staarten op een bakplaat. Bedruipen de kreeft met gesmolten boter. Wikkel grote kreeft staarten in folie ter voorkoming van uitdroging en bak gedurende 8 tot 10 minuten tot gaar.
Om grill kreeft staarten, begin met skewering en dan kook ze 3 minuten gedeeltelijk gaar. Snijden de minderjarigen Softshell in de lengte met een scherp mes of schaar in koken. Plaats op een hete grill, vlees kant naar boven, en bedruipen met boter of olijfolie. Seizoen zoals gewenst en grill gedurende 7 minuten, of tot gaar.
