De effecten van natriumnitraat P.a.

Natriumnitraat p.a. en haar neef natriumnitriet zijn chemicaliën die worden gebruikt voor het behoud van vlees. Vleeswaren, waaronder spek, afhankelijk ham en verschillende lunchmeats van nitraten om te voorkomen dat de groei van schadelijke bacteriën. Terwijl deze chemicaliën worden gebruikt om voedsel te houden veilig, vraag veel hun effecten op de gezondheid.

Geschiedenis

  • Voedselbewaring vertrouwden aanvankelijk op zout, gisting, drogen en conserven. Vóór het tijdperk van koeling, werden deze methoden gebruikt om te voorkomen dat voedsel bederven. Onderzoek over nitraten begon in de jaren 1920, waar het werd gevonden om effectief doden vele soorten bacteriën die andere methoden behoud gemist.

Functie

  • Natriumnitraat p.a. en natriumnitriet zijn levensmiddelenadditieven gebruikte in gerookte vlees. Haar belangrijkste functie is voor de remming van de clostridium botulinum bacterie van de productie van het toxine die botulisme veroorzaakt. Botulisme is een levensbedreigende ziekte die tot verlamming en uiteindelijk dood leidt. Nitraat gecombineerd met zout is uiterst effectief in de remming van de groei van clostridium botulinum. Natriumnitraat p.a. draagt ook bij aan de smaak en de roze kleur van vleeswaren.

Veiligheid debat

  • De veiligheid van nitraten heeft onderzocht sinds de jaren 1970 en is nog steeds besproken. De belangrijkste zorg is dat het kankerverwekkende stoffen genaamd nitrosaminen wanneer toegevoegd aan vleesproducten kan vormen. Nitrosaminen zijn gekoppeld aan de blaas en dikke darm, slokdarm, maag kanker. In reactie, voedselfabrikanten hebben ontwikkelde technieken voor het minimaliseren van de hoeveelheid nitrosamines gevormd tijdens de verwerking van gerookte vlees, echter ze zijn niet afgeschaft.

    Nitraten vormen een extra risico door een ander mechanisme. Na de degradatie in het lichaam vormen nitraten zeer reactieve verbindingen die lichamelijk weefsels, met name de longen kunnen beschadigen. Onderzoekers hebben ontdekt dat frequente inname van gerookte vlees verhoogt het risico van het hebben van longproblemen, met inbegrip van chronische obstructieve longziekte.

Ondersteuning van de veiligheid

  • Anderen beweren dat nitraten niet schadelijk, zijn omdat ze een normale metaboliet die betrokken zijn bij een aantal fysiologische reacties. Dit omvat het reguleren van de bloeddruk, helende wonden en immuunrespons. Overtollige nitriet wordt uiteindelijk uitgescheiden via de urine.

    Groenten bevatten verrassend natuurlijk nitraat, die een soortgelijke en minder giftig neef van nitriet. Sommige van de nitraat uit groenten is omgezet in nitriet, en derhalve een metaboliet van groenten. Echter, het toegenomen gebruik van stikstof bevattende meststoffen heeft geleid tot hogere niveaus van nitraat in conventioneel geteelde groenten.

Bottom Line

  • Sommige studies koppelen natriumnitraat p.a. en natriumnitriet genezen vlees kanker en longkanker ziekte, terwijl anderen beweren dat het veilig is. Na decennia van onderzoek is er nog geen consensus onder de medische gemeenschap. Om het verblijf aan de veilige kant, door inname van nitraat en nitriet tot een minimum te beperken. Beperk de consumptie van zouterijwaren aan twee tot drie porties per week. U kunt ook kopen van vlees dat niet hebben is genezen of kies die geen toegevoegde nitraten en nitrieten hebben. Daarnaast koop groenten die niet zijn geteeld met kunstmest om nitraat-inname.

Gerelateerde Artikelen

Negatieve effecten van balsamico azijn

Negatieve effecten van balsamico azijn

Balsamico azijn is een hoofdbestanddeel van Italiaanse gerechten gemaakt van veroudering een afname van de eiken vaten van druivensap. Balsamico azijn wordt beschouwd als een gezond alternatief voor salade dressings, en jarenlang studies hebben gepub
Hoe te te verlichten van fysieke effecten van Alcohol

Hoe te te verlichten van fysieke effecten van Alcohol

Niets voelt veel erger dan het hebben van een kater. Tussen de draaiende kop, misselijkheid, braken, en enkel gevoel zoals vuilnis wil iedereen die ooit dit lot heeft geleden niets plotseling van snelle verlichting. Terwijl u niet direct het gevoel b
De effecten van lage inkomens op onderwijs

De effecten van lage inkomens op onderwijs

Opgroeien in armoede beïnvloedt de thuissituatie van een kind, schoolleven, en zelfs zijn visie op wat de toekomst in petto heeft. Veel Amerikaanse kinderen geconfronteerd met belemmeringen voor onderwijs dagelijks, maar ouders, opvoeders en andere l
Over de effecten van muggen op mensen

Over de effecten van muggen op mensen

Voor de meeste mensen in de Verenigde Staten en Europa verlaten muggen alleen jeukende rode bultjes. Echter in de rest van de wereld, muggen kunnen leiden tot ernstige ziekte of overlijden.Alleen de vrouwelijke mug opneemt bloed, zoals ze moet eiwitt
Oorzaken & effecten van dromen

Oorzaken & effecten van dromen

De gemiddelde persoon besteedt ongeveer een derde van zijn of haar leven in slaap. Onze lichamen herwinnen door slaap, de chemische stoffen verplicht actief te blijven. Tijdens het slapen, de hersenen blijft drukke sorteren, archiveren weg en teruggo
De effecten van Cayenne peper op het lichaam

De effecten van Cayenne peper op het lichaam

Cayenne peper kan veel meer doen dan spice up van uw favoriete recept. Zijn rood, geel of oranje kleuren vandaan antioxidanten genaamd carotenoïden en flavonoïden. Het voornaamste werkzame bestanddeel in cayenne peper, capsaïcine, is verantwoordelijk
Effecten van waterstofperoxide op planten

Effecten van waterstofperoxide op planten

Waterstofperoxide is een heldere, kleurloze vloeistof die lost snel op in water. Hoewel winkels en apotheken als een verpakt product verkopen, het komt ook voor in het natuurlijke ecosysteem, en zelfs in het menselijk lichaam. Onder zijn vele toepass
De effecten van afval op plantengroei

De effecten van afval op plantengroei

Overtollige vuilnis is een wereldwijde, vuile toestand. Volgens de North Carolina State University Extension Service produceert de Verenigde Staten jaarlijks meer dan 160 miljoen ton afval. Een groot deel van dit afval belandt op problematische stort
De effecten van afval op het milieu

De effecten van afval op het milieu

De Verenigde Staten alleen gegenereerd 251 miljoen ton afval in 2006 volgens National Geographic website. De effecten van dit afval op het milieu strekt zich uit van de hemel naar de Oceaan. Soms overtollige vuilnis invloed op mens en dier rechtstree
Negatieve effecten van watererosie

Negatieve effecten van watererosie

Wanneer regenwater valt veroorzaakt erosie van de grond of het water. Regenwater veegt weg de bovengrond, die bloot de lagen eronder aan de natuurlijke elementen, en kooldioxide release verhoogt. Dit is een langzaam proces dat zich ontwikkelt na verl
De effecten van formaat van de zaad op plantengroei

De effecten van formaat van de zaad op plantengroei

De effecten van grote zaad grootte op plantengroei zijn unaniem positief. Grotere zaden produceren zaailingen die ontstaan sneller, groter en beter toegang hebben tot bronnen van nutriënten. Om deze redenen gunst"grote zaden het voortbestaan van zaai
De schadelijke effecten van Chlorella & Spirulina

De schadelijke effecten van Chlorella & Spirulina

De term "algen" is losjes gebruikt om te beschrijven van een niet-verwante groepen van micro-organismen die door fotosynthese uitvoeren. Algen is gebruikt in vele vormen over de hele wereld in voeding, cosmetica, kunstmest en verven. en het is d
Sociale effecten van zonne-energie

Sociale effecten van zonne-energie

De technologische innovatie van zonne-energie kan zonnepanelen vangen de warmte van de zon en gebruik maken van de energie om macht en elektriciteit voor woningen, gebouwen en steden te genereren. Zonnepanelen helpen maximaliseren van de natuurlijke
De effecten van Propaganda

De effecten van Propaganda

Bij de beoordeling van de effecten van propaganda, moet men eerst een passende definitie van de term gebruiken. Het woord is afkomstig van het Latijnse woord propagare, of "doorgeven". Wanneer passend gezien de gevolgen van propaganda een defini