De geschiedenis van ijsvorming & Frosting

Sommigen noemen het berijpen, en anderen noemen het ijsvorming, oorspronkelijk uit "ijs" omdat suiker korrels lijken op ijs pellets. Ijsvorming of frosting, uw naam voorkeur voor deze synoniemen maakt niet uit, noch beïnvloedt het uw genot van deze zoete topping op desserts. De geschiedenis van deze zoete traktatie gaat eeuwen terug.

Matte Marchpanes, 1494

• Volgens Simon Charsley in "Bruidstaarten en culturele geschiedenis" beschrijven voedsel historici marchpanes als een pasta gemaakt van amandelen en suiker die wordt geserveerd in de vieringen. Uitgevonden voor het bijvullen van marchpanes in 1494, verscheen slagroom voor het eerst onlosmakelijk verbonden met hen. Kers op de marchpanes hadden extra decoratieve items (67).

Frosted Cake, 16e eeuw

• Welke smaak zoeter dan de cake één laag, maar veel, gegarneerd met in wezen een suiker gebaseerde coating? In de 16e eeuw, een Franse chef-kok de eerste frosted, multi-layered cake, gebakken en het meest duurzame gebruik voor slagroom werd geboren. Een één-laag cake hoeft niet suikerglazuur op dezelfde manier dat vele lagen glimmertjes gebruiken de hele taart om elkaar te houden.

Eerst berijpen en slagroom recept, 1655

• Geslagen eiwit bleek van onschatbare waarde bij de ontwikkeling van het suikerglazuur of het berijpen, volgens "Bruidstaarten en Cultural History". In 1655, Rebecca Price droeg haar kok "' vorstschade ' de nieuw gebakken taart met het wit van een ei geslagen samen met rozenwater ' fijne suiker [sic] op het strew en stel deze opnieuw in de Oven [sic] dat kan het ijs [sic]" (68). Opmerking de uitvinder omschreef de taart als frosted en ijs.

Bruidstaarten met witte Icing, 1840

• De bruidstaart verscheen voor het eerst in de late 1700 op aristocraten huwelijksceremonies, volgens "Bruidstaarten en cultuurgeschiedenis." Echter ontworpen koningin Victoria van Engeland in 1840 de bruidstaart nog gezien vandaag, een multi-layered cake met witte suikerglazuur. Oorspronkelijk, de witheid van de bruidstaart slagroom bleek de hoeveelheid, kwaliteit en uiteindelijk kosten van suiker gebruikt. Gebruik van pond suiker voor taart topping gesignaleerd rijkdom.

Cupcakes en Icing, 1900-1950

• Hoewel de eerste massaproductie cupcakes gastvrouw bakkerij in 1919 verkocht, lijken berijpte cupcakes niet tot de jaren 1950. Botterroom glazuur, gemaakt van poedersuiker, boter, room en smaakstoffen, verscheen rond dezelfde tijd.

Huidige glazuren

• Enkele van de vele ingrediënten van moderne frostings omvatten: fruit boters, vla, meringue powder, citroen wrongel, kokos, aardbei en framboos puree die verder gaan veel verder dan de vanille en chocolade aanbod uit het verleden. Butterscotch en karamel nu bovenaan taarten. Professionele bakkers gebruiken rolde fondant, met haar deegachtig consistentie, voor bruidstaarten ondanks de moeilijkheid in behandeling.