Beheren van een snel-dienstrestaurant met succes vergt zo veel aandacht te besteden aan wat er gaande is buiten het restaurant over de vraag wat er gebeurt op binnenkant. Terwijl zowel van invloed zijn op het bedrijf, kunnen externe factoren maken van interne managementbeslissingen en taken gemakkelijker of moeilijker voor beide zelfstandige en restaurateurs franchise.
Voorkeuren van de consument
Veranderende voorkeuren wat consumenten willen eten en wanneer ze willen eten waarbij uitdagingen significante voor snelle maalt restaurant managers. Trends zoals gezondere eetgewoonten en een beweging weg van de traditionele maaltijd invloed aspecten van management zoals menu-opties, openingstijden en personeelsbehoefte. Bijvoorbeeld, wellicht managers die gebruikt voor het plannen van minimale personeel tijdens medio middag uur meer personeel aan kant, zodat klanten die laat lunches of vroege diners eten houden. Bovendien, heeft een grotere nadruk op het snoepen snelle maalt restaurantjes te bieden meer beet-grootte items om concurrerend te blijven gedwongen.
Gezondheidskwesties
Toenemende druk van de federale regering en advocacy groepen middelen te verschaffen consumenten ingrediënt, voeding en calorietelling informatie managers moeten meer tijd overwegen hoe hun voedsel wordt bereid. Bijvoorbeeld, het aanpakken van bezorgdheid over de obesitas of genetisch gemodificeerde levensmiddelen kan vereisen managers om menu-items en ingrediënten om te voldoen aan gezondheid-bewuste klanten te wijzigen. Een concreet voorbeeld is de Chipotle Mexican Grill van 2013 besluit ertoe ter vervanging van deze met organische en lokaal geteelde voedingsmiddelen te identificeren van menu-items die genetisch gemodificeerde organismen bevatten.
Werknemers te beheren
Personeel factoren vormen een scala aan voortdurende uitdagingen en kwesties voor snel-dienstrestaurant managers. De lage lonen van de quick-service-industrie typisch vertalen meestal naar hoge omzet tarieven en ongemotiveerd werknemers. Vermindering van de afslijting en helpen werknemers krijgen enthousiast over hun werk vaak vereist een soepele en creatieve aanpak. Bijvoorbeeld, kan een manager omzeilen een student-athlete's trainingschema of van een ouder kinderopvang beperkingen wanneer planning beslissingen. Te houden werknemers gemotiveerd en maken ze zich gewaardeerd voelen, moet een manager ook komen met verschillende niveaus van vooruitgang kansen zoals shift manager of crew chief.
Interne druk
Snel-dienstrestaurant managers worden vaak geconfronteerd met klantenverkeer, controle en winstgevendheid zorgen die vele full-service restaurants niet geconfronteerd met kosten. Omdat de stroom van klanten vaak niet het normale script voor ontbijt, lunch en diner volgen, kan het moeilijk zijn om te bepalen hoeveel personeel moet aan kant in verschillende tijden van de dag. Bovendien, het kenmerk aanbod beperkt menu van quick-service restaurants bieden minder opties voor het wijzigen van het menu. Ten slotte, de lage prijzen die doorgaans worden aangerekend door quick-service restaurants betekenen ze moet werken met smalle winstmarges, waardoor het essentieel dat managers veeleisend zijn op het gebied van de controle op levensmiddelen en arbeid kosten.