Mosselen zijn historisch gezien, de arme man zeevruchten schotel, populair bij vissers en zeilers. Echter koppelen van mosselen met de juiste wijn verheft ze naar een diner-partij waardig schotel. Mosselen kunnen worden in het binnenland gekweekt of geoogst van de oceaanbodem, hoewel gekweekte mosselen de meer milieuvriendelijke optie zijn. Terwijl zwangere vrouwen zeker van wijn onthouden moeten, zijn gekweekte mosselen vriendelijk voor alle diëten zo lang als ze grondig worden gekookt.
Gestoomde mosselen
De eenvoudigste beveiligingsmethode mosselen koken wil ze stoom in witte wijn en de kippenbouillon met een handvol verse kruiden zoals peterselie en tijm. Zonsondergang Magazine paren gewoon gestoomde mosselen met een glaasje Pinot Gris, als de smaak profiel van de wijn saldi uit de zoete en zoute aspecten van de mosselen. Grace Parisi van Food & Wine Magazine suggereert mosselen die in Sauvignon Blanc met een glas van hetzelfde licht, citrus-getinte wijn hebben zijn gestoomde in paren te rangschikken.
Mosselen in crème sauzen
Kokosmelk-gebaseerd sauzen vitrine mosselen, vooral wanneer Thaise kruiden en pepers worden toegevoegd. Het resultaat is een pittige, zoete en hartige gerecht dat een iets fruitier wijn vereist. Richard Kinssies van de Seattle Post-Intelligencer suggereert pittige, zoete Thaise Mossel gerechten met een Chardonnay of een Viognier wijn in paren rangschikken. Als levert een klassieke Franse moules à la crème (mosselen in roomsaus), Julia Child raadt de schotel met een witte Bourgogne of Cotes du Rhone wijn in paren te rangschikken.
Mosselen in tomatensausen
Terug naar de mediterrane regio's van Europa, waar tomaten, ui en knoflook vaak vergezeld van de vangst van de dag in vissersdorpen luisteren sauzen op basis van tomaten. Marisol Bueno, een Spaanse wijnboer uit de haven stad van Galicië, paren een witte Albarino wijn met mosselen gekookt in een pittige op basis van tomaten bouillon. Voedsel & wijn tijdschrift stelt voor hun gestoomde mosselen met een tomaat-knoflook-Bouillon, koppeling van de schotel met een Rosé wijn.
Andere bereidingen van Mossel
De experts van Snooth.com, een wijn liefhebber website, aanbevelen Riesling of Sauvignon Blanc met bier-gehavend gebakken mosselen in paren rangschikken. Gebakken mosselen aanvullen droog mousserende wijnen, zoals Brut Champagne, ook als ze de nota's van papillen gevonden in mosselvlees verbeteren. Als voorbereiding van mosselen als onderdeel van een zetmeelrijke schotel, zoals New York Time's voedsel schrijver Florence Fabricant van seafood risotto, partner de mosselen met een Chablis.