De koppeling van wijn met mosselen



Mosselen zijn historisch gezien, de arme man zeevruchten schotel, populair bij vissers en zeilers. Echter koppelen van mosselen met de juiste wijn verheft ze naar een diner-partij waardig schotel. Mosselen kunnen worden in het binnenland gekweekt of geoogst van de oceaanbodem, hoewel gekweekte mosselen de meer milieuvriendelijke optie zijn. Terwijl zwangere vrouwen zeker van wijn onthouden moeten, zijn gekweekte mosselen vriendelijk voor alle diëten zo lang als ze grondig worden gekookt.

Gestoomde mosselen

  • De eenvoudigste beveiligingsmethode mosselen koken wil ze stoom in witte wijn en de kippenbouillon met een handvol verse kruiden zoals peterselie en tijm. Zonsondergang Magazine paren gewoon gestoomde mosselen met een glaasje Pinot Gris, als de smaak profiel van de wijn saldi uit de zoete en zoute aspecten van de mosselen. Grace Parisi van Food & Wine Magazine suggereert mosselen die in Sauvignon Blanc met een glas van hetzelfde licht, citrus-getinte wijn hebben zijn gestoomde in paren te rangschikken.

Mosselen in crème sauzen

  • Kokosmelk-gebaseerd sauzen vitrine mosselen, vooral wanneer Thaise kruiden en pepers worden toegevoegd. Het resultaat is een pittige, zoete en hartige gerecht dat een iets fruitier wijn vereist. Richard Kinssies van de Seattle Post-Intelligencer suggereert pittige, zoete Thaise Mossel gerechten met een Chardonnay of een Viognier wijn in paren rangschikken. Als levert een klassieke Franse moules à la crème (mosselen in roomsaus), Julia Child raadt de schotel met een witte Bourgogne of Cotes du Rhone wijn in paren te rangschikken.

Mosselen in tomatensausen

  • Terug naar de mediterrane regio's van Europa, waar tomaten, ui en knoflook vaak vergezeld van de vangst van de dag in vissersdorpen luisteren sauzen op basis van tomaten. Marisol Bueno, een Spaanse wijnboer uit de haven stad van Galicië, paren een witte Albarino wijn met mosselen gekookt in een pittige op basis van tomaten bouillon. Voedsel & wijn tijdschrift stelt voor hun gestoomde mosselen met een tomaat-knoflook-Bouillon, koppeling van de schotel met een Rosé wijn.

Andere bereidingen van Mossel

  • De experts van Snooth.com, een wijn liefhebber website, aanbevelen Riesling of Sauvignon Blanc met bier-gehavend gebakken mosselen in paren rangschikken. Gebakken mosselen aanvullen droog mousserende wijnen, zoals Brut Champagne, ook als ze de nota's van papillen gevonden in mosselvlees verbeteren. Als voorbereiding van mosselen als onderdeel van een zetmeelrijke schotel, zoals New York Time's voedsel schrijver Florence Fabricant van seafood risotto, partner de mosselen met een Chablis.

Gerelateerde Artikelen

Het koppelen van wijn met aardappel & / prei soep

Het koppelen van wijn met aardappel & / prei soep

De juiste wijn moet is een aanvulling op de smaken van een maaltijd, en concurreren noch overweldigen het hoofdgerecht. Een wijn met een vegetarisch hoofdgerecht, zoals aardappel en prei soep, paring volgt dezelfde regels als een wijn met vlees, gevo
Het koppelen van wijn met Bouillabaisse

Het koppelen van wijn met Bouillabaisse

Bouillabaisse is een traditionele vissenstoofpot dat afkomstig van de Provence regio van Frankrijk is. Het omvat traditioneel, vis, schaaldieren, groenten en kruiden. Conger is de meest voorkomende vis gebruikt, hoewel heek, mul, of andere vissen van
Het koppelen van wijn met gegrilde ossenhaas

Het koppelen van wijn met gegrilde ossenhaas

Een van de lekkerste en meest mals vlees snijdt, gegrilde ossenhaas populariteit als een steunpilaar diner heeft verdiend. Of u het gewoon seizoen serveren met een sausje, verdient dit gerecht een wijn die u met zorg gekozen. Veel mensen de wijn sele
Het koppelen van wijn met gegrilde biefstuk

Het koppelen van wijn met gegrilde biefstuk

Wijn--met name rode wijn--is een natuurlijke aanvulling op gegrild vlees. In feite, vele wijnen proeven beter gepaarde met rundvlees-- of lams--dan ze zouden als dronken zonder voedsel. Het geheim is de wetenschap die wijn te drinken met welke gerech
Het koppelen van wijn met Italiaanse gerechten

Het koppelen van wijn met Italiaanse gerechten

Er zijn geen echte regels in de koppel-wijn met Italiaanse gerechten, sommige voedsel en wijn natuurlijk elkaar aanvullen. Of de Italiaan schotel met kip, rundvlees, vis, varkensvlees en/of pasta, it's "amore" elke keer weer de perfecte glas wij
Filteren van wijn met kaasdoek

Filteren van wijn met kaasdoek

Sediment kan vormen in flessen wijn. Dit is vooral te wijten aan het verouderingsproces en vooral dominant in leeftijd rode wijnen. U moet altijd een goede fles wijn vóór portie filteren. Filteren van de wijn zullen ervoor zorgen dat de wijn duidelij
Hoe te verminderen van wijn met suiker om een glazuur

Hoe te verminderen van wijn met suiker om een glazuur

Wijn is meer dan gewoon een drankje te serveren met diner. U kunt de wijn met suiker om een glazuur te begeleiden om het even wat van rosbief naar taart verminderen. De wijnsaus, bekend als een verlaging, kan worden gemaakt zonder suiker, maar suiker
Het koppelen van wijn met gerookte zalm

Het koppelen van wijn met gerookte zalm

Aangezien gerookte zalm een assertief smaak en vette textuur heeft, profiteert het in paren rangschikken met een subtiele, lage-alcohol wijn met genoeg zuurgraad te snijden door de vetten. Dit is niet het moment om een boete-proeverij wijn met een fu
Het koppelen van wijn met tomaat basilicum soep

Het koppelen van wijn met tomaat basilicum soep

Wanneer koel weer blaast, snakken veel mensen naar hete comfort voedingsmiddelen zoals soepen. Tomaten basilicum soep is een zesty en smakelijke soep dat heerlijke smaken in een hartige combinatie past. Omdat tomaten rood en zure zijn, nadenken over
Het koppelen van wijn met Seafood Gumbo

Het koppelen van wijn met Seafood Gumbo

Terwijl je kan instinctief koppelt de dikke, stoofpot-achtige seafood gumbo met een koud biertje, vergeet niet deze klassieke Louisiana comfort eten serveren met het juiste glas wijn. Vermijd hoge alcohol en tannines wijnen die heter naast de pittige
Pairing wijn met een citroen wrongel Trifle Dessert

Pairing wijn met een citroen wrongel Trifle Dessert

Wat u dienen als een drank samen met elke schotel heeft gevolgen voor de hele gastronomische ervaring. Dit geldt met name als het gaat om koppeling van wijn met desserts, zoals ze vaak zoet, niet hartige zijn. Lemon curd trifle is een nagerecht met d
Het koppelen van wijn en Chili

Het koppelen van wijn en Chili

Wijnen kunnen begeleiden pretentieloze gerechten zoals stoofschotels gemaakt met goedkope stukken vlees en andere ingrediënten van de begroting. De sleutel tot het koppelen van wijn met chili is te overwegen welke smaak profielen zal de chili hebben.
Het activeren van brood gist voor het maken van wijn

Het activeren van brood gist voor het maken van wijn

U hoeft niet naar gespecialiseerde wijn gist gebruiken bij het maken van wijn thuis. Zelfs als uw recept om wijn gist vraagt, kunt u gemakkelijk brood gist vervangen zonder een negatief effect op het eindproduct. Dit is omdat de gist van wijn en broo
De soorten rode wijn met het meeste voordeel

De soorten rode wijn met het meeste voordeel

Het drinken van wijn met mate is goed voor uw gezondheid. Louis Pasteur genaamd wijn de gezondste en meest gezondheid-geven van dranken." De apostel Paulus aangespoord christenen in 2 Tim. 5:23 tot en met "gebruik een beetje wijn voor uw maag va