Enzymen kunnen worden ongelooflijk moeilijk om te begrijpen in een leerboek. Gebruiken om studenten te helpen begrijpen van het enzym model, hands-on wetenschappelijke projecten waarmee studenten aanraken en manipuleren van objecten die als representaties voor de onderdelen, acties en reacties van enzymen dienen. Besteden een paar klasse periodes uit te leggen en de voltooiing van deze projecten, toewijzen aan studenten als take-home projecten of bouwen ze voor een eerlijke wetenschap.
Enzym-substraat Model
Dit project richt zich op het enzym-substraat model en is aangepast van Access Excellence. Voor een project in zijn klasse met een groep van 30 studenten moet je 500 pence, 10 tennisballen, een stopwatch en plakband. De eerste stap in dit project heet basislijn. De leraar zal studenten verdelen in gelijke teams en neerzetten 500 centen op de vloer. Elk team kiest een lid om te kunnen overgaan tot de stapel, zoveel centen halen mogelijk en zet ze hoofden omhoog. Studenten zullen Doe dit zes keer, voor tien seconden stappen elke keer. De rest van de teamleden vastleggen hoeveel centen werden opgepikt. Na zes rondes, herverdeling van de penningen aan de stapel van de vloer. Een nieuw lid van het team zal proberen te halen van centen en zet ze hoofden omhoog, maar ditmaal tape zijn vier vingers, minus de duim, samen. Deze verhoogde moeilijkheid illustreert de gedeeltelijke denaturatie van een enzym, die zich bij hoge temperaturen, in contact met zuren, basen, of zware metaal ionen voordoen kan.
De derde fase zal illustreren de rol van een co-enzym. Een nieuwe teamlid centen zal halen, maar ze zal dus wel een helper om ze hoofden omhoog voor haar, vertegenwoordigen de coenzym. De student zal nu moeten tweemaal de tijd, 20 seconden, centen halen en hen aan de co-enzym. Ter illustratie van het concept van Remmers, studenten tape tennisballen met de palmen van hun handen en nogmaals proberen te halen van centen en zet ze hoofden omhoog. De tennisballen vertegenwoordigen de competitie die uitgaat van remmers op enzymen.
Enzym kunst
Kunstprojecten zijn perfect voor begrip enzymen, omdat de delen van een reactie (enzym en substraat) als een puzzel, of slot en grendel passen. Eerst, instrueren studenten dat enzymen zijn drie-dimensionale, en dat ze hun eigen unieke driedimensionale enzym uit een materiaal van hun keuze moeten maken. Instrueren studenten om een groef ergens op het enzym en geef deze het label "actieve site". Label het stuk dat de student snijdt om de groef de "ondergrond". Vervolgens instrueren studenten om 20 tot 30 andere substraten van vergelijkbare omvang, maar geen van de exacte dezelfde vorm als de gesneden uit de groef van het enzym. De volgende dag, moeten studenten brengen hun enzymen en substraten klasse. Paar studenten op en hebben ze de handel hun enzymen en substraten. Breng elke paar tot de voorzijde van de klasse een tegelijk, en hebben ze race het juiste substraat verbinden met de actieve site. Wanneer de eerste student het juiste substraat in de actieve site past, schreeuwt de klasse "Reactie!"
Enzym actie
Wanneer studenten de algemene structuur en de functie van enzymen begrijpen, zal het helpen hen om na te denken over enzymen in actie. De volgende lab probeert te leren de studenten hoe zuurstof en pH beïnvloedt bruinen aan de binnenkant van een appel, een zichtbare enzymatische reactie. Een appel, citroen en papier plaat te verzamelen voor elke student. Hebben de student beet één uiteinde van de appel en wrijf onmiddellijk citroensap op het. Hebben ze een gat aan de andere kant van de appel bijten en niets doen. In 15 tot 30 minuten wel de beet met de citroen wit terwijl de andere kant steeds meer bruin wordt. Aan de studenten uitleggen dat dit vanwege een enzym aanwezig zijn in appels genaamd catecholase gebeurt. Wanneer interactie van catechol en zuurstof, veroorzaakt de enzymatische reactie de appel tot bruin. De lage pH van de citroen, echter, stopt deze reactie.
