Eten van gebruiksvoorwerpen zoals kookgerei, servies en bestek zijn gemaakt van een verscheidenheid aan materialen: hout, china, glas, hoorn, been en diverse metalen. Gebruikte metalen omvatten roestvast staal, gietijzer, aluminium, koper, messing en brons. Al deze metalen zijn veilig voor het koken en eten gebruik, hoewel koper, messing en brons vereisen zorgvuldige gebruik en zijn het best vermeden in bepaalde situaties.
Beschrijving
Koper is een zachte, kneedbare minerale element gevonden in verschillende delen van de wereld. Zuiver koper combineren metallurgen met andere elementen maken van legeringen die sterker dan de oorspronkelijke koper zijn. Wanneer koper wordt gecombineerd met zink, heet de resulterende legering messing. Wanneer koper wordt gecombineerd met tin, heet de resulterende legering brons. De woorden worden soms door elkaar gebruikt, maar de twee legeringen zijn zeer verschillend. Brons is harder en beter bestand tegen corrosie.
Historische gebruikt
Brons werd ontdekt in 3500 tot 4500 v. Chr. en was oorspronkelijk een legering van koper en arseen, terwijl de tin-en-koper combinatie nam voorrang ongeveer 1000 jaar later. Vanwege zijn hardheid begon het te vervangen van steen in wapens en, uiteindelijk, kookgerei. De oude Griekse en Romeinse beschavingen bijgedragen tot het gebruik van brons verspreid over Europa, terwijl China en India goed-gekend voor hun brons, zowel decoratief als culinaire zijn.
Voorzorgsmaatregelen
Bij het gebruik van bronzen gebruiksvoorwerpen, zorg ervoor dat ze zijn van moderne productie. Oudere items wellicht sommige hoeveelheid lood of arseen gecombineerd met koper en tin. Deze elementen kunnen uitspoelen van het metaal naar uw voedsel tijdens het koken. Zowel lood en arseen zijn cumulatieve vergiften; dat wil zeggen, kunnen ze opbouwen in je lichaam na verloop van tijd en uw gezondheid ondermijnen voordat ernstige symptomen duidelijk zijn. Moderne fabrikanten van bronzen pannen en bestek adviseren dat u vermijdt het gebruik van deze items met zure voedingsmiddelen. Vermijd voedingsmiddelen met azijn, tomaten of citrusvruchten. Het is ook aanbevolen dat u niet opslaan van voedsel in brons-containers voor langere perioden. Moderne bronzen gebruiksvoorwerpen zijn vaak bedekt met tin; Als uw gebruiksvoorwerp dergelijke een coating heeft het regelmatig te inspecteren op schade en de coating gerepareerd zo nodig hebben.
Verzorging en reiniging
Brons dat niet is gelakt zal vlekken en corrosie gemakkelijk indien het wordt gelaten in contact met voedsel of vloeistof. Het is het beste om te wassen uw bronzen gereedschap onmiddellijk na gebruik. Gebruik een commerciële schonere specifiek geformuleerd voor brons, na instructies van de fabrikant, of maak een pasta met een zelfgemaakte pasta, bestaande uit 1 theelepel zout, opgelost in 1 kopje witte azijn en vermengd met genoeg meel. Breng de pasta aan het brons en en laat het zitten gedurende 15 tot 60 minuten, dan spoel met schoon, warm water en droog Pools. Gebruik geen agressieve of schurende reinigingsmiddelen op uw bronzen gebruiksvoorwerpen, als zodanig schoonmakers kunnen schade zowel het brons zelf en eventuele lak of tin beschermende coating die het kan hebben.