Een restaurant van chef-kok is verantwoordelijk voor vrijwel alle activiteiten in de keuken. In feite, komt het woord "chef" van het Franse woord betekenis "baas." Of gaat het goed of slecht, is de chef-kok verantwoordelijk voor de situatie. Hoewel de verantwoordelijkheden en plichten van een chef-kok veel zijn, passen ze in een aantal categorieën.
Supply Management
Een chef-kok is verantwoordelijk voor het bestellen van supplies voor de keuken van het restaurant. Het gaat hierbij om voedsel evenals bereiding en serveren van leveringen. De chef-kok moet een inventaris van de items in de keuken te blijven bewust van wat hij bij het restaurant de leveranciers bestellen moet onderhouden. De chef-kok moet aangenaam relaties onderhouden met de leveranciers te stimuleren te blijven die zaken doen met het restaurant.
Menu Planning
De chef beslist wat voedingsmiddelen op het menu in het restaurant. Als ze de voorgerechten, hoofdgerechten, desserts en drankjes op het menu kiest, is de chef-kok zich bewust van wat te bestellen van leveranciers van het restaurant. Ze moet weten dat het recept voor elk item ze op het menu plaatsen en de beste manier voor te bereiden van items.
Personeelsbeheer
De chef-kok houdt toezicht op alle het voedsel bereiding personeel in de keuken. Hij geeft de recepten het personeel moeten volgen en is de uiteindelijke autoriteit op of een bestelling op bevredigende wijze bereid is. Hij wijst de taken van taken om te ploegen voor iedere medewerker schoonmaak. Als een lid van het keukenpersoneel een vraag heeft, is de chef-kok degene die het antwoord.
Voedselbereiding
Van alle taken die zijn toegewezen aan een chef-kok van restaurant, wellicht voedselbereiding het duidelijkst. Soms werkt hij samen met ander keukenpersoneel bij de voorbereiding van de klantenorders. Dit geldt met name als het restaurant een rush beleeft en een extra paar handen nodig is.
Klantenrelaties
Wanneer een klant niet tevreden met haar orde is, is het de chef's verantwoordelijkheid om erachter te komen wat er mis ging. Aan de andere kant, wanneer een klant blij met haar orde is, kan ze sturen haar complimenten aan de chef-kok. De keuken chef-kok is verantwoordelijk voor het behagen van de klant, want hij is degene die toezicht houdt op het klantenadres maaltijd van de leverancier aan de eettafel.
