Eieren zijn een veelzijdige ingrediënt dat, verschaffen de grondslag aan vele gerechten met inbegrip van desserts. Niet alleen zijn ze boordevol eiwit, maar eieren toevoegen textuur en aroma tot een dessert. Eieren zijn gekookt en rauw gebruikt bij het maken van desserts en zij kunnen bieden de perfecte begeleiding van de zoete smaken van een dessert.
Chocolade Mousse
Een klassieke dessert uit de jaren 1960, zegt celebrity chef-kok Delia Smith, het traditionele chocolade mousse dessert is een combinatie van rauwe eieren, chocolade en suiker. Het dessert bevat drie grote eieren per zes delen, die afzonderlijk worden gemengd in de chocolade. Het eigeel is toegevoegd aan de gesmolten pure chocolade te geven de mousse een rijke smaak. De eieren blanken zijn dan meegetroond naar formulier pieken en toegevoegd aan het mengsel om de lichte en luchtige textuur te geven voor welke chocolade mousse is beroemd.
Egg Custard taart
Egg custard taarten worden verpakt met eieren als ze nodig zijn om zowel de vla vulling en de taart zelf te maken. Egg custard vulling is gemaakt van eigeel meegetroond, volgens BBC voedsel, waardoor de topping een dikke en romige textuur en een geel en glanzend uiterlijk. De taart is een taart van de klassieke gebak vervaardigd uit één eicel en één extra eigeel. Ei wordt gebruikt voor het maken van gebakje, omdat het helpt de andere ingrediënten samen te binden en het bereiken van de rijke, kruimelige textuur waarvan gebak bekend zijn. Dit dessert is in tegenstelling tot chocolade mousse die gebruik maakt van rauw ei gekookt.
Souffle
Souffles zijn de voorlaatste ei schotel. A licht en luchtig gebakken aangekoekt, een souffle is een pluizige dessert die is opgeblazen door het mengen van een base vla met eiwit pestbestrijder meegetroond. Eieren zijn een integraal onderdeel van deze populaire schotel zoals zij de taart om te maken van de beroemde pluizig top heffen, terwijl het creëren van een romige base in het midden. Souffle desserts kunnen gemengd worden met veel ingrediënten, zoals chocolade of fruit.
Pannenkoeken
Pannenkoeken zijn een soort pannenkoek van oorsprong uit Frankrijk. Ze zijn zeer dun en licht krokant in textuur en bevatten meestal een vulling, zoals chocolade of fruit, toen gegeten als dessert. Eieren worden gebruikt om de crêpe, bindende samen de andere ingrediënten van meel, boter, melk en suiker.
