Dille, een inwoner van de Middellandse Zee, behoort tot de familie van peterselie en heeft een lange geschiedenis van gebruik door de mens. Kwekers kweken vandaag, dill in vele delen van de wereld, met India en Pakistan hebben twee van de grootste commerciële transacties. Telers waarde twee afzonderlijke delen van de plant voor hun culinaire en medicinale eigenschappen. De dille onkruid, of bladeren en de dille zaad, dat vaak naar de plant vruchten verwijst.
Onkruid
Het gebladerte of "onkruid" van de dille plant heeft een fernlike gevederde uitstraling en een frisse zoete smaak. De bladeren vinden hun weg naar vele recepten voor soepen, sauzen en salades als smaakstof. Meest prominent, biedt dill onkruid een belangrijk ingrediënt voor een populaire soort augurk. Het onkruid kan haar smaak verliezen als gekookt. Voor de beste resultaten, gebruik de ruwe bladeren of toevoegen aan een schotel, kort voordat het klaar is met het koken. Ook kun je een thee uit Dille onkruid. Gebruik dill onkruid zo spoedig mogelijk na de oogst, als de plant in uw tuin groeien.
Dille zaden
Dill zaad is niet technisch een zaad. Het is een vrucht minder dan een inch lang die scheidt in twee helften, elk met één ware zaad. Dill zaad heeft een meer prikkelende smaak dan het onkruid en vondsten gebruiken bij het beitsen en als een kruiden. Dille zaden oogsten, de flowerheads van de plant gesneden, net zoals het fruit begint te draaien tan, waardoor sommige van de stengel aangesloten op de zaden. Hang de stengels ondersteboven in een droge omgeving. Wanneer de vruchten zijn gedroogd, ze afschudden van de stengel en plaats ze in een plek van warmte en licht in een luchtdichte verpakking. Onder de juiste voorwaarden, kunnen ze duren tot een jaar.
Medicinale
Dill zaad heeft een lange geschiedenis van medicinaal gebruik. Beoefenaars gebruiken dill als behandeling voor verschillende aandoeningen van de maag, slapeloosheid en als een mild diureticum. Kauwen Dille zaden heeft aanvaarding onder herbalists gevonden als een behandeling voor slechte adem. Dille kan ook het verlichten van winderigheid. De naam Dille komt van het Noorse woord betekenis "naar stilte", die verwijst naar de dille plant anti-winderigheid eigenschappen, volgens Purdue University. Dill herbalists ook gebruiken ter bevordering van borstvoeding in moeders die borstvoeding geven en om te voorkomen dat koliek bij zuigelingen.
Planten
Door het kweken van de planten in uw tuin kunt u een aanbod van verse dille onkruid en dille zaad. Selecteer een goed doorlatende, voedselrijke site met een mild zure bodem. Dille plant op een zonnige plek met bescherming tegen hoge winden. Dill uit zaden--waar zaden niet de vrucht--groeien aangezien het groeit niet goed wanneer getransplanteerd. Plaats de zaden ongeveer 1/4 inch in de bodem. Als planten in meerdere rijen, plaatst u de rijen 2 voeten uit elkaar. Houd de rijen vrij van onkruid en gebruik van een 5-10-5 meststof jaarlijks in het voorjaar, adviseert de uitbreiding van de Universiteit van Minnesota.
