Diner Party Basics: Koken voor een grote groep



Met een grote drankje om te beginnen iedereen met proppen. Het is leuk en het toont je doorgebracht tijd te denken over het.

— Michael Cohen, advies en etiquette deskundige

Rafael Rosengarten en Alexis Jhamb zijn diner partij veteranen. De dertig-iets getrouwd paar liefde om te koken en delen hun heerlijke feesten met vrienden in hun huis van Houston. Veel van de tijd, hun intieme Zeewatertherapie soepel lopen. Maar hun laatstgenoemde, ze toegegeven, was niet precies een groot succes.

Ze beschuldigen hun hoofdgerecht.

"De aubergine was zo zout, dat het zou hebben gedood dingen," bedacht Jhamb, hoewel Rosengarten was snel om te verdedigen van de schotel.

"Het is eigenlijk heerlijk als je op de zwarte bonen pasta bezuinigen," legde hij uit... en als ze ooit de schotel voor gasten weer, dat is wat ze doen. Als het gaat om te leren hoe een groot diner feestje, mogelijk ervaring de beste leraar. Toch, zelfs als je een newbie gastheer of gastvrouw, zijn er stappen die u nemen kunt om uw kans op een gelukkig verzamelen.

De hoofdmaaltijd

Als je niet vertrouwen in uw culinaire vaardigheden, neem traiteur Megan Ruppenstein advies: verwijzen naar een goed kookboek.

Ruppenstein, de oprichter van vier vorken LLC in Darien, Conn., raadt boeken van Ina Garten (beter bekend als de Barefoot Contessa) en Martha Stewart. Hun recepten "zijn beproefde en echte," zei Ruppenstein. "Volg (het recept) en het zal perfect."

Ruppenstein zei één-pot-gerechten--stoofschotels, ragouts en andere gerechten waar alle ingrediënten samen worden gekookt in een container--zijn een goede keuze als belangrijkste hoofdgerechten voor dinerpartijen omdat ze de dag ervoor kunnen bereid worden. "Wanneer mensen nog steeds in de deur lopen, u don't wanna nog worden snijden, hakken en sauteing," zei ze.

Haar andere favorieten omvatten kip gerechten zoals barbecue kip of kip paillard omdat ze grote menigte-behagen... maar als uw menigte vegetariërs of degenen met gevoeligheid voor gluten bevat, uw beste weddenschap zou een stoofpot van quinoa. Het is niet alleen trendy, dat het is veelzijdig, zei Ruppenstein.

"Kun je het holiday-ish kijken, kun je het summery-ish lijkt, kun je verse groenten in het, kun je gekookte groenten in," zei ze.

U kunt dingen eenvoudig houden door kiezen slechts een voorgerecht, Ruppenstein toegevoegd, maar zorg ervoor dat het compliment met een stevige salade zodat gasten die houd niet van het hoofdgerecht kunnen nog komen volledige gevoel. Paddestoelen, eieren, diverse soorten kazen of gegrilde kip zijn alle grote toevoegingen die zal maken uw salade echt iets om te genieten.

Als iedereen dieper in op het hoofdgerecht, zorg ervoor dat u genoeg voor al uw gasten door te doen wat snel wiskunde: de vuistregel is ongeveer de helft van een pond van entree per persoon, Ruppenstein zei. Sommige gasten zal minder eten, maar anderen "zal make-up voor het," zei ze.

Een voorgerecht uw gasten zal liefde: Gruyere rondes

Ingrediënten (maakt dozijn 9):

1 lb Gruyere kaas

1 kopje mayonaise

1 pond spek, gekookt

4 oz Ingeblikte champignons (stengels en stukken))

2 pakketten pitloze roggebrood

Routebeschrijving:

1. rasp de Gruyere kaas.

2. met behulp van een kleine tot middelgrote ronde cookie cutter, snijd de rondes uit de sneetjes brood.

3. fijn hak de paddestoelen bij voorkeur in een Cuisinart.

4. grof hakken het spek.

5. Meng de kaas, mayonaise, spek en champignons met een lepel tot gecombineerd.

6. schep een halve theelepel van het mengsel op elke rogge ronde.

7. Stel uw oven te braden.

8. plaats in de ruim onder de vleeskuikens 2 minuten of tot gebruind en sprankelende.

9. Serveer warm.

Recept hoffelijkheid Megan Ruppenstein van vier vorken LLC.

Hapjes voor iedereen


Voor velen is het beste deel van de maaltijd niet het hoofdgerecht maar eerder de hapjes. Sommige van de beste voorgerechten, Ruppenstein zei, zijn eenvoudige degenen met slechts een beetje van een bloei: tonijn tartaar bekroond met een radijs, bijvoorbeeld, of hartige gebakjes in leuke gemaakt vormen met behulp van een cookie cutter. (Zie Ruppenstein van handtekening Gruyere rondes recept hieronder.)

U niet wilt bieden zoveel hor d'oeuvres dat uw gasten niet hebben ruimte voor diner, maar een voorgerecht--één dat u met uw hand houden kunt--gaf samen met een kom van geroosterde noten plus een plaat voor kaas of rauwkost (groenten en dip) bieden genoeg verscheidenheid om te behagen "elk type eter", zei Ruppenstein.

Als u weet dat een bepaalde doorgegeven voorgerecht is vooral populair, overwegen drie of vier per gast. Anders, twee per gast voldoende moeten blijken.

Drinken en vrolijk

Misschien wel wat krijgt echt een feestje gaat, is niet het voedsel--het is de dranken. Wijn is een diner partij nietje en advies en etiquette deskundige Michael Cohen raadt u aan zowel rode en witte wijn aan kant voor degenen die alleen een of het ander drinken.

Maar probeer voordat u uw cabernets en chardonnays openen, beginnen de avond met een cocktail handtekening. Ruppenstein zei agave margaritas waren een grote hit op een feestje die ze onlangs verzorgd, terwijl Cohen blij zijn gasten met een mix van wodka en limonade gegarneerd met een oranje segment.

"Komen met een grote drankje om te beginnen iedereen met," zei hij. "Het is leuk en het toont je doorgebracht tijd te denken over het."

  • Foto Credit Thomas Jackson/Digital Vision/Getty Images Megan Ruppenstein/vier mensen LLC
Bevorderd door Zergnet

Middelen

Lees volgende: Grieks eten koken

Gerelateerde Artikelen

How to Cook Spaghetti voor een grote groep

How to Cook Spaghetti voor een grote groep

Koken voor een grote groep mensen kan lijken als een overweldigende taak uit te voeren. Van ervoor te zorgen dat elk onderdeel van de maaltijd wordt gekookt, correct en op tijd, om ervoor te zorgen dat u de juiste hoeveelheid hebben voor de mensen di
Hoe om te spreken met succes voor een grote groep mensen

Hoe om te spreken met succes voor een grote groep mensen

Als u succes en ervaring in uw bedrijf, kan u worden gevraagd om te spreken op een grote functie. Of een charitatieve diner of awards ceremonie, zal uw toespraak pronken met uw expertise in de industrie. Hoewel spreken voor een grote groep mensen eng
Gemakkelijke Desserts voor een grote groep

Gemakkelijke Desserts voor een grote groep

Verstrekken van een dessert om te behagen een grote groep mensen hoeft niet te worden een tijdrovend of moeilijk taak. In feite zijn er veel makkelijk dessertrecepten die de smaakpapillen van een grote groep zal behagen en zijn geschikt voor zowat el
Hoe om te mengen wodka drinken voor een grote groep

Hoe om te mengen wodka drinken voor een grote groep

Een kenmerk van een goede barman is snelheid; Als mensen een drankje willen, wenst ze meestal tegen de tijd dat ze klaar bestellen. Het maken van cocktails voor een grote groep mensen kan een probleem zijn bij het maken van de dranken afzonderlijk; d
Goedkope giften voor een grote groep

Goedkope giften voor een grote groep

Feestdagen en andere vieringen brengen plezier en de opwinding, maar ze kunnen ook leveren een behoorlijk prijskaartje. Of het is vrienden, familie of collega's, de kosten van het kopen van giften voor grote groepen voegt snel. U hebben niet leeg uw
How to Talk voor een grote groep

How to Talk voor een grote groep

Praten voor een grote groep kan lijken intimiderend. Veel mensen last van extreme angst wanneer zij moeten spreken voor een grote groep mensen. Maar, zijn gewapend met een paar uiteinden en trucs kunt u spreken met vertrouwen en het overwinnen van uw
Waterspelen voor een grote groep kinderen

Waterspelen voor een grote groep kinderen

Waterspelen kunnen betekenen uren van leuk voor kinderen. De kinderen er zijn om te spelen van een spel van water, hoe beter! Afgezien van saaie oude water ballon gevechten en draait rond een sprinkler, zijn veel water spellen perfect voor een grote
How to Cook pannenkoeken voor een grote groep

How to Cook pannenkoeken voor een grote groep

Pannenkoeken kunnen een snel, eenvoudig en smakelijk manier om de feed van een grote groep mensen. Of het nu op een kids kamp of een liefdadigheidsevenement weekend, de meeste mensen graag pannenkoeken en vind ze vullen en smakelijk. Het recept hier
Voedsel ideeën voor een grote groep tieners

Voedsel ideeën voor een grote groep tieners

Hosting van een grote groep tieners en het verstrekken van voedsel voor hen kunnen maken uw hoofd draaien, maar met voorbedachtheid, organisatie en planning, de maaltijd hoeft niet zo ontmoedigend als het lijkt. Tieners misschien niet zo bijzonder ov
Brunch ideeën voor een grote groep

Brunch ideeën voor een grote groep

Met een grote groep voor een brunch vereist een voorafgaande planning voor succes van het evenement. Een deel van het probleem ligt bij de voorbereiding van voldoende voedsel voor iedereen en tegelijkertijd te garanderen dat u iets aan de smaak van a
Leuke & eenvoudige ambachten voor een grote groep kinderen

Leuke & eenvoudige ambachten voor een grote groep kinderen

Ambachten zijn activiteiten die kinderen van alle leeftijden kunnen doen. Werken met een grote groep kinderen meestal verlangt ambachten die niet vereisen een heleboel voorbereiding en zijn goedkoop. Met slechts een paar gemeenschappelijke ambachteli
Indoorspelen voor een grote groep kinderen

Indoorspelen voor een grote groep kinderen

Een grote groep kinderen kan een uitdaging vormen als u moet plan Indoorspelen, maar er tal van opties voor deze situatie zijn. "What's in the End of Your Line?" is een eenvoudig spel van indoor visserij waar kinderen een echte staaf, zonder een
Poseren ideeën voor een grote groep

Poseren ideeën voor een grote groep

Grote groepen vormen een probleem voor fotografen. Iedereen in de groep wil gezien worden. Dat betekent dat de fotograaf moet het evenwicht van de grootte van de groep met de grootte van het individu. Kortom, hoe groter de groep, de kleinere elke per
Verjaardag partij ideeën voor een grote groep

Verjaardag partij ideeën voor een grote groep

Of het feestvarken of het meisje 5 of 50 draait, heeft een verjaardagsfeestje met een groot aantal deelnemers zijn eigen uitdagingen. Vanaf houden de gasten vermaakt aan het voederen aan zelfs het bijhouden van iedereen daar, geeft hebben sommige spe