Rijst sticks of gedroogde rijstnoedels, zijn een veelzijdige nietje ingrediënt in de Aziatische keuken. Dunne draden of breder dan fettuccine, ze vinden hun weg in salades, soepen, loempia's en stir-fries of dienen als een kant om kip, vlees of vis gerechten. Geniet van rijstnoedels in kokend water vóór het koken ze of rijst vermicelli rechtstreeks gestoken in uw pot soep.
Salades
Geniet de rijst sticks in warm water totdat ze zacht en transparant zijn. Dit is voldoende om te koken dunne noedels, terwijl bredere noedels wellicht worden kort gekookt en afgekoeld onmiddellijk in koud water. Ze zijn dan klaar om te worden gegooid met verse salade en gekookte groenten versterkt door aromatische kruiden zoals koriander, Thaise basilicum en munt. Populaire dressings bevatten geroosterde pinda's, knoflook, chili en vissaus. Als alternatief, Frituur de droge rijst vermicelli totdat omhoog en krokante gepofte en gebruik als garnering voor Chinese stijl salades.
Soepen
Soepen verbeterd met rijst sticks worden stevige maaltijden genoten van alles rond Zuidoost-Azië. Kruidig en zuur Penang laksa soep met tamarinde en vis, Singapore kokos curry laksa soep warm en verfrissende Vietnamese pho vlees en kruid Bouillon alle bevatten rijstnoedels. Rijst stokken van verschillende diktes kunnen worden gebruikt in soepen, maar dunne noedels hebben het voordeel dat het gemakkelijk rechtstreeks in de Bouillon, waarmee u afzien van voorafgaande inweken wordt gekookt. Ze kunnen ook worden gekookt, gekoeld en geplaatst op de bodem van soep kommen voor het gieten in de warme soep.
Loempia 's
Dunne rijst sticks kunnen worden gebruikt bij het maken van verse loempia's. Ze bieden bulk en een neutrale smaak ter ondersteuning van de andere ingrediënten, die zijn gerold in rijstpapier bladen geweekt in warm water te laten plooibaar. Gebruik gekookt en afgekoeld rijst sticks samen met geraspte salade, verse kruiden en garnalen te maken Vietnamees zomer rollen, of de rijst sticks samen met de andere vullingen, zoals meer groenten en varkensvlees of kip, vóór het walsen van het mengsel in loempia's gebakken.
Stir-Fries
Rijst sticks zijn op hun meest veelzijdige geroerbakt in een wok met vrijwel alles dat gebeurt te zijn beschikbaar in uw koelkast. Pad Thai is een Aziatische backpacker's favoriet bestaande uit rijstnoedels geroerbakt met groenten en garnalen, eieren en vlees-- of met tofu voor een vegetarisch alternatief. Maleisische char kway teow kan bevatten garnalen of varkensvlees op smaak gebracht met sojasaus, terwijl Chinees rijstnoedels met eend gebakken zijn gekruid met hoisin saus. Voor een snelle bijgerecht, gooi gewoon uw rijst sticks met kruiderijen en geurige sesamolie.