Koffie liefhebbers, afgezien van kieskeurig over hun koffiebonen, ook de neiging om selectief te zijn over de roast van de Boon. De smaak van een koffieboon kan worden verbeterd door de hoeveelheid tijd het is gebrand, en kan ook worden vernietigd door het roosteren te weinig of te lang. De smaak van sommige soorten bonen wordt best versterkt door kortere roosteren keer, waardoor het lichter bruin. Andere soorten koffiebonen worden best aangevuld met een langer, of donkerder, gebraden. Met de groeiende populariteit van hele bonen koffie gebruiken we meer formele classificaties van gebraad, met drie soorten koffie geroosterd classificaties worden meer bekendheid dan de anderen.
Stad Roast
In het roosteren proces, als de bonen opwarmen, zal er een kraken of popping geluid. Dit geluid wordt beschreven als zijnde vergelijkbaar met die van popcorn, maar gewoon een beetje gedempt in vergelijking, en heet de eerste scheur door branders. Wanneer die fase voltooid is, wat betekent dat alle de knallen klinkt stop, hebt je bereikt het roosteren punt van een stad gebraden. De kleur is een licht tot medium bruin, en het oppervlak van de Boon zal meestal vage zwart veining hebben. Veel van de Latijns-Amerikaanse koffie worden goed aangevuld door deze gebraden.
Vienna Roast
Deze roast, soms genoemd continentaal en soms aangeduid als een lichte Franse gebraden, is donkerder dan een stad gebraden. De roasting tijd is een beetje langer, dan de eerste scheur en in de tweede fase van de spleet. De geluiden die zijn gekoppeld aan de 2e crack zijn niet zo luid als die van de eerste scheur, want het is vertegenwoordiger van een ander proces die zich voordoen binnen de Boon. Tijdens de 2e crack, de hitte is treden bij de cellulose van de Boon, in plaats van het geluid van de koffieboon uitbreiden, die is wat eerst spleet zit.
Franse Roast
Dit is de donkerste gebraden meestal gevonden in de markt. Het is het lastigste gebraad om juiste, omdat na 2e crack, de bonen donkerder snel en het is al te gemakkelijk om te eindigen met een bittere, verbrand-proeverij brouwsel. Echter, met geduld en toewijding, de timing van een Franse gebraden kan worden geleerd en een heerlijke koffie gemaakt. In een Frans roast, terwijl de smaak van de Boon belangrijk is, is het niet midden stadium. De vaardigheid van de brander in het bereiken van precies de juiste roosteren punt is de meest opvallende eigenschap.