Stoven is een geweldige manier om het koken van vlees en pluimvee. Het schenkt veel smaak en sappig, mals resultaten met een relatief hands-off techniek oplevert. Cornish kippen zijn geen uitzondering; stoven ze zorgt voor een gemakkelijke en heerlijke maaltijd. Cider azijn is een ideaal stoven vloeistof, aangezien het is smaakvol, maar veelzijdig genoeg ter ondersteuning van veel verschillende kruiden en specerijen, latend u kies een recept of een schotel bij elke stemming, de bijzondere keuken en de begeleidingen.
Prepping
Stoven werkt niet goed als uw Cornish kippen zijn bevroren; Als u het probeert, zult u waarschijnlijk eindigen met gaar, droog vlees in de buurt van het oppervlak en onvoldoende verhit vlees in het midden. Ontdooi de kippen gedurende 24 uur in de koelkast. Hele kippen zullen niet ontdooien in een magnetron; de buitenkant begint te koken voordat de watervalen center, en u zult eindigen met een harde, droge afgewerkt product. Spoel ze af en dep ze droog met een schone papieren handdoeken voor kruiden. De kippen in tweeën gesneden. Vervolgens, zout en peper van de Cornish kip stukken en gebruik van andere kruiden naar smaak of zoals gespecificeerd in uw gekozen recept.
Schroeiende
De eerste fase van een Cornish duivin in azijn stoven is het sfeervol bruin de buitenkant schroeiende. Wanneer stoven, is het best te gebruiken een convection oven of een oven-safe gietijzer-pot dus u kunt sear en smoor in hetzelfde vaartuig te kapitaliseren op alle aroma's van beide fasen. Als u zult worden stoven in een oven-safe-pot in plaats van over het fornuis, Verwarm uw oven aan 350 graden Fahrenheit. Verwarm het vaartuig op matig-hoog vuur en onder jas met een kokende olie. Plaats de doorgewinterde kippen binnen en vermindering van de warmte aan medium. Schroei elke kant van de kip helften totdat ze een mooie bruinen ontwikkelen, voor ongeveer twee minuten per elk van de vier zijden. Verwijder het vlees en zet het op een bord voor een paar minuten.
Begeleidingen
Nadat u hebt tijdelijk verwijderd van de Cornish duivin helften, kook de begeleidende kruiden, groenten en andere ingrediënten die u hebt gekozen of dat heten voor door het recept dat u hebt geselecteerd. Bijvoorbeeld, voeg wat gehakte knoflook, ui of prei, wortelen, champignons, groene bonen en gedroogde rozemarijn en tijm. Bak deze ingrediënten voor ongeveer drie of vier minuten in uw stoven vat op middellange warmte totdat ze hebben mooi gebruind of afgezwakt.
Stoven
Nu moet u uw pot, wat betekent dat de dingen die aan de onderkant van het vastzit opstaan Blus. Met de hitte nog steeds op de middellange, voeg 1 kopje cider azijn per Cornish kip aan het vaartuig en gebruik van een rubberspatel, houten roerder of andere geschikte keuken implementeren om schrapen omhoog wat vastzit zodat het kan uw schotel smaak. Roer alles tot echt goed, geen andere ingrediënten toe te voegen in uw recept verzocht. De Cornish kippen terug te keren naar het schip en ervoor te zorgen dat ze niet ondergedompeld bent; stoven is niet hetzelfde als kokend. Als ze meestal verzonken, houden zijn verminderen hen uit voor een beetje terwijl je de vloeistof. Betrekking hebben op het vaartuig en de Cornish kippen op het fornuis of in de oven sudderen gedurende ongeveer 25 minuten, totdat ze bij een inwendige temperatuur van 165 graden Fahrenheit. Verwijder ze en de groenten van het vaartuig. Als de saus te dun is, gaat u verder te reduceren.
