Als het gaat om het bakken van taarten, of het nu een duivels voedsel, wortel of pond, blijven taart bakken basisprincipes hetzelfde. Een taart bakken is geen rocket science, maar het integreren wetenschap afgeleid van "tried and true" interacties tussen ingrediënten, verhoudingen en methoden. Het is dus belangrijk te meten van alle ingrediënten en Recept instructies zorgvuldig te volgen.
Nemen de kilte
Bakken van een cake met gekoelde ingrediënten maakt een pannenkoek-achtige textuur, die u niet wilt. Melk kan worden opgewarmd in de magnetron gedurende ongeveer 10 tot 20 seconden of tot lauw. Afromen kamertemperatuur boter met suiker maakt licht luchtbel; de meer bubbels, hoe hoger de taart stijgt. Echter moet boter niet worden opgewarmd tot de smelttemperatuur ofwel omdat dat maakt de luchtbellen verdwijnen. Boter is kamertemperatuur wanneer worden ingesprongen op aanraking. Geslagen eieren bereiken maximumvolume wanneer ze op kamertemperatuur. In tegenstelling tot de boter echter die kan worden overgelaten op de teller zonder gevaar voor besmetting, eieren dragen salmonella. In plaats daarvan geniet eieren in warm leidingwater voor een paar seconden, brengen ze naar kamertemperatuur sneller.
Voorbereiding van de taart pannen
Voorbereiding van de pannen zorgt ervoor dat de cake komt uit één stuk en zonder onderbrekingen wanneer omgedraaid. Ronde pannen gebruikt voor laag cakes moeten worden bedekt met zachte boter door de borstel. Perkamentpapier gesneden te passen bij de bodem van de pan biedt extra bescherming tegen steken. Jas bundt pannen met zachte boter en een licht afstoffen van meel. Zachtjes kraan en tik uw cake pan over om te verwijderen van de overtollige bloem.
Voorverwarmen van 101
Voorverwarmen van de oven maakt de beste resultaten te bakken. Simpel gezegd, hebben taart recepten een aanbevolen tijd voor bakken op de juiste temperatuur. Als de oven niet is die temperatuur bereikt, kan je het bakken voor de verkeerde hoeveelheid tijd. Veel recepten ook beginnen met voorverwarming instructies omdat rijzende agenten in cake beslag mislukken kan als het blijft zitten bij kamertemperatuur, terwijl de oven verwarmt. Altijd Verwarm uw oven volgens de aanwijzingen van de cake recept.
Cake meel vs. All Purpose
Het verschil tussen bloem van de cake en bloem voor alle doeleinden is het eiwit. Bloem van de cake bevat minder gluten en resulteert in een zachte, uniformere kruimel. Het is een fijn geweven meel, waardoor het ideaal is voor gevoelige cakes zoals chiffon en hoek voedsel. Echter, als gevolg van de bloem van de cake fijne textuur, ziften om te elimineren klontjes. Alle doeleinden meel, voorgesteld door de vele recepten, is ideaal voor meest gebakken goederen. Het heeft meer eiwitten maar nog steeds de resultaten in een tedere cake.
Let Them Eat Cake
Taart doneness testen door het invoegen van een tandenstoker in het centrum. Als de tandenstoker er schoon komt, is de taart klaar. Ook de test door het aanraken van de taart licht; Als deze bronnen terug zonder deuken, is het klaar. Cake die heeft gebakken uit de buurt van de rand van de pan komen uit de oven. Laat de taart afkoelen gedurende 10 tot 20 minuten, en voer vervolgens een mes langs de rand voor eenvoudiger release. Plaats een koeling rek op de top van een cake en draai de pan om het vrij te geven. Verwijder het Perkamentpapier voordat berijpen of beglazing van taarten.