De rib-eye steak het rib-gedeelte van het rundvlees vandaan komt en is de algemene naam voor een rib-steak met het bot verwijderd. De goed Gemarmerde rib-eye is een verlaging van de premie van rundvlees vanwege haar tederheid en rijke smaak. Vanwege haar hoge gehalte aan vetstoffen, grillen van een rib-eye snel over hoge hitte sears de randen en zeehonden de smaak binnen, verminderen de noodzaak voor zware kruiden.
Zout
Zout brengt de natuurlijke smaak van een gegrilde rib-eye. Pat de steaks drogen en breng ze naar kamertemperatuur. Bestrooi de beide zijden van de rib-eye steak met grof zeezout ongeveer 20 minuten voordat het grillen. Zouten van de steaks te vroeg zal veroorzaken in het proces van osmose te trekken van vocht uit de biefstuk en maken de oppervlakte NAT, remming van de schroeiende van het vlees op de grill. Zout toegevoegd tijdens of na het koken het vlees niet zal doordringen.
Peper
De kruidigheid van versgemalen peper helpt temperen de natuurlijke rijkdom van de rib-eye steaks, dus gebruik het royaal. Peper steak na zouten hen maar vóór het grillen. Probeer grof kraken zwarte peper met behulp van een mortier en een stamper. Wrijf de gebarsten peper over de oppervlakken van de rib-eye. Grind gemengd peper in een pepermolen over de steaks.
Knoflook en UI
De scherpheid van de knoflook en UI evenwicht de aardse smaak van het open vuur of houtskool op rib-eye steaks. Na het toevoegen van zout en peper aan de steaks, wrijf op vers gehakte knoflook en UI direct voor het grillen. De knoflook en de UI toe te voegen te vroeg wets van het oppervlak van de steaks en zorgt voor de steaks naar stoom in plaats van bruin en caramelize op de grill. Als alternatief, strooi er gelijke hoeveelheden van de UI en knoflook poeder vlak voor het grillen. Knoflookpoeder en uienpoeder met knoflookzout of UI zout niet te verwarren, of de steaks zal uiteindelijk te zout.
Kruiden
Verse en gedroogde kruiden helpen gegrilde rib-eye steaks aanvullen bijgerechten en interessanter de steaks. Bijvoorbeeld, werkt oregano en basilicum op een rib-eye goed wanneer geserveerd met mediterrane stijl groene bonen en noedels met marinara saus. Probeer peterselie en salie voor een subtiele aardse smaak die perfect past bij de beboterde aardappelen en geroosterde groenten. Gedroogde kruiden toevoegen voor het grillen of hakken verse kruiden te gebruiken als een topping aan gekookte steaks.
Andere smaakmakers
Chilipoeder en wrijft toevoegen specerij zowel zoetheid aan gegrilde rib-eyes. Controleer voor zout in elke kruiden mengsels voordat u deze toevoegt aan de steaks, en Vermijd het gebruik van extra zout als de mengsels bevatten. Meng ancho chilipoeder in gelijke hoeveelheden met cacaopoeder en gemalen koffie voor een ingewikkeld bittere en pikante rub toe te voegen op de rib-eye steak met een beetje olijfolie voordat het grillen. Pittige paprika of milde mosterd poeder belang aan een rib-eye gekruid met zout, peper en knoflook of UI poeder toevoegen.