De sleutel tot een succesvolle grote-groep ontbijt ligt in adequate voorbereiding. Kiezen voor voedsel dat kunnen worden ten minste gedeeltelijk bereid vooraf om te minimaliseren van de tijd besteed eigenlijk koken in de ochtend; en reken uit borden, bestek en serveren gebruiksvoorwerpen de avond tevoren. Probeer niet om het te doen alleen; in plaats daarvan een beroep doen op een paar vrienden om te helpen met koken, voorbereiding en logistiek. Als ontbijt tijd binnenkomt, moet uw nadruk liggen op de groeten van de gasten en de kant-en-klare maaltijd serveren.
Havermout is goedkoop, kookt snel en biedt voldoende ruimte voor maatwerk. U kunt zelfs koken in een Crock-Pot 's nachts om prep tijd in de ochtend. Wanneer u klaar om te eten bent, uiteengezet de gekookte havermout met een soep-OPSCHEPLEPEL voor makkelijk serveren samen met individuele kommen. Bieden tal van verschillende opties voor bovenste laagjes, zoals:
- Gehakte noten
- Lijnzaad
- Gesneden groenten
- Geraspte kokosnoot
- Kaneel
- Pindakaas
Roer in wat melk voor het opdienen als de havermout een beetje te dik in de ochtend lijkt. U kunt ook verschillende soorten havermout, zoals appel kaneel of esdoorn pecan aanbieden. Heb een paar helpers bij de hand te vullen toppings en duidelijke weg vuil vaatwerk.
Pannenkoeken zijn makkelijk te maken in grote hoeveelheden, maar u zult een grote bakplaat en een klein team te helpen bereiden en serveren in een tijdig. Meng het beslag de avond tevoren en koel het om tijd te besparen. Bij ontbijt tijd, afhankelijk van de grootte van uw groep, moet ten minste twee mensen aan kant te gieten en controleren van de pannenkoeken op de grillplaat en nog eens twee flip en hen dienen. Twintig pond van instant-pancake mix is genoeg voor 100 gasten aan elk drie 5-inch pannenkoeken hebben. U moet ook onthard (makkelijk smeerbare) boter of margarine en tal van ahornsiroop--1 tot 2 gallons voor elke 100 gasten. Pannenkoeken resulteren vaak in slordig, kleverige gerechten, zo Ga met wegwerp borden en bestek om te minimaliseren van vaatwasmachines plichten.
Eieren kunnen worden gekookt en bevroren in grote hoeveelheden verschillende dagen van tevoren uw ontbijt. Voor 100 gasten, moet u 16 tot en met 18 dozijn eieren. Scramble de eieren van tevoren, verlaten de blanken zeer licht loopneus te vermijden te drogen, dan slaan ze in grote diepvrieszakjes. Zorg ervoor dat u alle lucht verwijderen voordat de zakken afdichten. Ontdooi de eieren in een grote koekepan op matig vuur ontbijt. De eieren in verwarmde pannen om te helpen houden ze warm als uw gasten zich dienen te presenteren. Beroep doen op de hulp van twee of drie personen te bereiden bovenste laagjes, zoals:
- Geraspte kaas
- In blokjes gesneden uien
- In blokjes gesneden tomaten
- Gehakte ham
Plaats de toppings in kommen naast de pannen van eieren, zodat gasten zelf kunnen helpen.
Het aanbieden van een continentale stijl ontbijt kunt u voor te bereiden van verschillende soorten ontbijt brood over een paar dagen, sinds de muffins en andere snelle broden, zoals banaanbrood en scones, kan worden ingevroren voor maximaal 2 maanden. Het organiseren van een kleine groep van bakkers voor te bereiden en bevriezen van één grote batch van muffins of andere snelle brood. Om te voeden grote muffins of scones voor 100 gasten, rekenen op 1 stuk per gast, verhoogd met 10 tot 20 procent. De broden op kamertemperatuur ontdooien, of verwarm ze in de magnetron op matig vuur--50 procent--tot warm in de gehele. Hak en koel vers fruit de avond tevoren. Schatten tussen 1/2 kopje en 1 kopje fruit per persoon. Vergeet niet de extra's; voor 100 gasten rekenen op 2 pond per stuk van:
- Boter
- Jam/gelei
- Honing
- Poedersuiker