De bossen van Noord-Amerika zitten vol met heerlijke schimmels die groeien op de zijkanten van de bomen. Ze kunnen worden gekookt of roer gebakken en gaan goed met westerse en Aziatische keuken. Look-a-likes bestaan echter die nauw lijken op eetbare schimmel, maar zijn giftig. Het is van cruciaal belang voor schimmel verzamelaars weten welke soorten schimmel zijn veilig om te eten en die te vermijden.
Gewone oesterzwam
Tijdens de lente, zomer, herfst en zelfs tijdens periodes van de warme winter groeit de gewone oesterzwam in grote bosjes op de zijkanten van de bomen. De paddenstoel is ongeveer 2 tot en met 8 inch breed en wit, beige of off-wit-gekleurde. Het heeft witte kieuwen onder zijn breed GLB die tot een korte stuurpen aan de schors van de boom uitstrekken. Deze paddestoel heeft een paar look-a-likes, maar ze zijn niet giftig, alleen onaangenaam. Controleer de verwijzing hieronder voor de foto van een monster van de schimmel.
Zwavel plank
De zwavel plank schimmel is gemakkelijk te herkennen door zijn helder oranje boven- en zwavel-geel poriën kader van het GLB. Sommige zijn perzik of zalm in plaats van fel oranje gekleurd. Deze schimmel is ook bekend als kip champignons en kip van de bossen. De caps variëren in grootte van 2 tot 12 inch breed. De onderstaande verwijzing bevat referentie foto's van deze schimmel. De schimmel groeit vanaf zomer op levende en dode bomen te vallen. Er zijn geen nauwe look-a-likes voor deze schimmel. Maar wees voorzichtig als deze paddestoel een milde allergische reactie bij sommige mensen in de vorm van gezwollen lippen veroorzaken kan. Deze paddestoel is de textuur en de smaak van kip wanneer gekookt.
Houten oor schimmel
Dit is een beroemde eetbare schimmel die ook door de namen van wolk oor paddenstoel gaat en oor van Judas paddenstoel. De houten oor schimmel is bleke naturel kleur of zwart en gelei-achtige in textuur. Het groeit op de zijkanten van de bomen. en kunnen uitgedroogd en opnieuw gehydrateerd voor het koken. Deze schimmel is vaak een ingrediënt in Chinese en andere Aziatische gerechten. Foto's verschijnen in de referentie voor hout oor.