Ethiopische traditionele voedingsmiddelen



Met meer dan 80 etnische groeperingen in het land, elk met verschillende talen, culturen en voedingsmiddelen, is Ethiopië een van de meest uiteenlopende bevolkingsgroepen in Afrika. Een gemeenschappelijk hoofdvoedsel voor een aantal stammen is injera, welke mensen over de hele wereld vaak van eerste als een klassieke Ethiopische voedsel denken. Veel andere traditionele Ethiopische voedingsmiddelen bestaan die inheemse granen werkzaam zijn en zich houden aan lokale gewoonten zoals vegetarisme.

Injera

  • Injera is een sponsachtige flatbread met gefermenteerde teff. De teff graan groeit voornamelijk in Ethiopië. Andere grassen in dezelfde familie behoren de zand lovegrass gevonden in de Verenigde Staten. Teff bevat uiteraard een kleine hoeveelheid gist. Om injera, laat een kok een slagman van teff meel en water uit te zitten voor een dag of meer. Soms zal de kok een starter gebruiken om te verbeteren of versnellen het proces. Ze vervolgens giet het beslag op een verhitte pan en laat het tot het sponsachtige oppervlak is net gaar. Dit duurt slechts enkele seconden. Hoewel het maken van injera met pure teff meel meer gemeenschappelijke en traditionele is, zal soms een kok gebruiken andere meel. Sommige teff meel vervangingen zijn rijst, gierst, sorghum, tarwe, maïs en gerst of zelfs een combinatie. Gist is in deze gevallen noodzakelijk. Het is mogelijk om te drogen en te reconstrueren injera gemaakt met teff, maar de textuur en de levensduur van andere granen variëren. Ethiopiërs eten injera met allerlei dingen.

Wat

  • Wat of wot is de hutspot of de saus die met injera gaat. Deze sauzen variëren van cultuur tot cultuur, alsmede persoonlijke smaak. Sommige van de meer voorkomende wat zijn gemaakt van linzen, rundvlees, lamsvlees, vis en kip. Alle sauzen bevatten meestal een paar essentiële toevoegingen, zoals een goede hoeveelheid verse uien; Berberras, oftewel een roodgloeiende spice blend gemaakt met knoflook, uien, pepers, gember, kardemom en kruidnagel, o.a.; en niter kibe.

Niter Kibe

  • Niter Kibe is een speciale ghee gemaakt met boter en kruiden zoals knoflook, ui, gember, komijn, basilicum en kardemom zaden. Om de ghee, de kok smelt boter en scheert uit de melk vaste stoffen. De kok voegt uien, knoflook en de rest van de specerijen. Na het sudderen voor een korte tijd, het mengsel wordt overgelaten aan een beetje afkoelen voordat het wordt gespannen en opgeslagen. Niter Kibe smaken andere gerechten zoals groenten. Op sommige plaatsen toevoegen Ethiopiërs aan koffie.

Gerelateerde Artikelen

Traditionele voedingsmiddelen van de Mojave

Traditionele voedingsmiddelen van de Mojave

De Mojave-Indianen leefden langs de Colorado rivier historisch en waren een kleine, vreedzame stam. De traditionele voedingsmiddelen van de Mojave gevarieerd afhankelijk van seizoen en nauwkeurige gebied rond de Colorado zij leefden, maar hun dieet w
Mardi Gras traditionele voedingsmiddelen

Mardi Gras traditionele voedingsmiddelen

"Mardi Gras" roept vaak beelden van feestgangers in New Orleans. De naleving van Mardi Gras is echter niet beperkt tot New Orleans. Mardi Gras vertaalt in "Vette dinsdag" en het wordt waargenomen in de meest christelijke landen. Deel v
Traditionele voedingsmiddelen van de Heilige Week in Spanje

Traditionele voedingsmiddelen van de Heilige Week in Spanje

Heilige Week of Semana Santa, is de week tussen Palmzondag en Pasen, een van de belangrijkste feestdagen in Spanje. Spanjaarden herkennen de week door deel te nemen in de plechtige optochten met houten praalwagens. Deelnemende mannen jurk in wit, wee
Traditionele voedingsmiddelen van de Mexicaanse Onafhankelijkheidsdag

Traditionele voedingsmiddelen van de Mexicaanse Onafhankelijkheidsdag

15 september is de Mexicaanse Onafhankelijkheidsdag. Het is een dag van feest voor mannen, vrouwen en kinderen. Het is een viering van de dag die Mexico kreeg zijn vrijheid. De dag staat vol met muziek, geluid en vuurwerk. Een ander belangrijk onderd
Traditionele voedingsmiddelen van de Apache-mensen

Traditionele voedingsmiddelen van de Apache-mensen

De Apache-natie bestaat uit zes substammen: het Westelijk Apache, Chiricahua Mescalero, Jicarilla, Lipan en Kiowa. Elke Ondergeslachtengroep kwam uit een ander geografisch gebied. De Apache waren jager-verzamelaars die zwierven van het land. Hun maal
Traditionele Franse diner voedingsmiddelen

Traditionele Franse diner voedingsmiddelen

Het voedsel van Frankrijk geëvolueerd van haar standpunt over de Middellandse Zee, die biedt een warm klimaat, weelderige begrazing voorwaarden, vruchtbare groeiende bodem en bounty van de zee. De runderen en schapen vandaan rijke melk en crème, waar
Traditionele Mexicaanse Kerst voedingsmiddelen

Traditionele Mexicaanse Kerst voedingsmiddelen

De feestdagen vieren brengt het plezier van het eten van een verscheidenheid van seizoensgebonden voedsel, gerechten en behandelt. Door etnische recepten en cultuur met uw volgende vakantie-ervaring kunt u behandelen uw smaakpapillen nog verder. Wete
Traditionele Midsummer voedingsmiddelen

Traditionele Midsummer voedingsmiddelen

Scandinavische culturen--met name de Zweedse--vieren Midsummer met bijna net zoveel eten en fanfare als de meeste culturen Kerstmis vieren. Na een dag van spelen en dansen rond de Meiboom, de grootste trekt naar een midzomer feest een smorgasbord Mid
Ethiopische culturele bruiloften

Ethiopische culturele bruiloften

Ethiopische bruiloften volgen zowel moderne als traditionele rituelen. De families van zowel de bruid en de bruidegom hebben een belangrijke rol in de voorbereidingen, maar ook op de dag van de prijsuitreiking. Mannen don smoking of kostuums, terwijl
Hoe voor te bereiden op een traditionele Poolse kerstdiner op oudejaarsavond

Hoe voor te bereiden op een traditionele Poolse kerstdiner op oudejaarsavond

Het menu voor een traditionele Poolse Wigilia 12-gangen diner geserveerd op kerstavond kan variëren, maar het is altijd vleesloos en bevat meestal karper. Vergeet niet om je hart vullen met goede wil en snel tot de eerste ster, Gwiazdka, verschijnt i
Een traditionele Salvadoraanse Quinceanera

Een traditionele Salvadoraanse Quinceanera

Een quinceanera is een traditionele Latijnse feest dat rond de 15e verjaardag van een meisje optreedt. De meeste Latijns-Amerikaanse landen hebben hun eigen tradities in verband met de viering, maar in alle, het markeert een van de belangrijkste dage
Traditionele Spaanse gerechten

Traditionele Spaanse gerechten

Spanje's gematigd klimaat en de nabijheid van de zee worden weerspiegeld in de vele traditionele Spaanse voedingsmiddelen, die afhankelijk zijn van verse ingrediënten voor sterke smaken. Hoewel verschillende regio's in Spanje een verscheidenheid van
Schotse traditionele boot Festival

Schotse traditionele boot Festival

Voor meer dan 20 jaar, heeft de Schotse traditionele Boat Festival jaarlijks het maritieme erfgoed van noordoosten Schotland gevierd. Hoewel de focus op traditionele houten boten ligt, biedt het festival verschillende land activiteiten voor bezoekers
Lijst van traditionele Zulu Foods

Lijst van traditionele Zulu Foods

De Zulu mensen, die bestaan uit de grootste etnische groep in Zuid-Afrika, hebben een grote variëteit van voedsel bepaalde naar hun gebied van de wereld. Onder hen zijn fruit en groenten niet elders gevonden. Hoewel kolonisatie heeft beïnvloed hun di