Een enquête van 2008 door Schwan de consument merken Noord-Amerika, Inc gevraagd TV-kijkers die fictieve TV moeder zou de beste taart bakken. "Carol Brady" van "The Brady Bunch" kwam uit op de eerste plaats, terwijl "Claire Huxtable" van "The Cosby Show" kwam op de tweede plaats. Hoewel deze TV moeders fictieve personages zijn, belicht deze studie onze obsessie met feiten over desserts.
Wat is Dessert?
De perfecte finishing touch aan het einde van de maaltijd is een nagerecht. Geen maaltijd lijkt compleet zonder het. Afgeleid van het Franse woord "desservir", is dessert van oudsher een zoete snack of gebak aan het einde van de maaltijd, meestal geserveerd met thee of koffie. Het hebben van een dessert van gebak, taart, roomijs of andere zoetigheden aan het einde van een maaltijd is een relatief nieuwe aangepaste in de westerse cultuur. Voorheen dessert was gewoon het eten van een handvol noten of vruchten aan het einde van de maaltijd, maar geleidelijk aan desserts met inbegrip van taarten, taarten en andere zoetigheden werden geïntroduceerd.
Een hete grondstof
Voordat industrialisatie in de 19e eeuw was suiker een zeldzame en kostbare grondstof die was vaak uit bereiken voor de massa. Alleen de hogere klassen gelukkig genoeg om te genieten van gebak en andere zoete lekkernijen waren. Echter de industriële revolutie veranderde suikerproductie en maakte het meer verkrijgbaar. Dientengevolge, meer mensen konden het zich veroorloven suiker en begon met het maken van hun eigen desserts thuis. Dessert vervolgens meer populair en is nu een permanent karakter op maaltijd tijd.
Geschiedenis van appeltaart
Het is geen geheim dat appeltaart het meest populaire dessert in de VS is en een lange en storied geschiedenis heeft. Tijdens het koloniale tijdperk brachten migranten uit Engeland hun voorliefde voor appeltaart met hen. Aanvankelijk had de Engelse versie van de appeltaart zonder suiker toegevoegd aan het recept, omdat de prijzen van suiker zeer hoog en onbetaalbaar voor de meeste kolonisten waren. Sindsdien hebben vele variaties van appeltaart is populair, zoals Nederlandse appeltaart die heeft een rooster bovenste korst en ook Zweedse appeltaart waarmee het dessert maakt geen taart korst.
Evolutie van taart
De eerste vermelding van een fruit-pie in een gedrukte publicatie is van Robert Green's "Arcadia" gepubliceerd in 1590. In 1644, Oliver Cromwell verboden van de consumptie van taart en verklaarde dat het was een vorm van plezier alleen voor "Pagan s." Voor de volgende 16 jaar, het verbod op taart gedwongen would-be taart eters maken en genieten van hun geliefde tart in het geheim. Maar de taart verbod werd later opgeheven in 1660. Veel rijke Engelsen gemaakt "Verrassing taarten" waaruit levende wezens een pop-fly wanneer de taart was opengesneden.