Muffins lijkt een simpel ontbijt brood, maar ze moeten een zorgvuldige hand en een toeziend oog. Ze bakken beste in een hete oven--ongeveer 400 graden Fahrenheit--zodat ze snel stijgen, maar de lijn tussen perfect gedaan en gebakken op een knapperig dun is. Overbaked muffins zijn droog en kruimelig, met harde, melig toppen. Wanhoop niet, niettemin. Een snelle coverup is waarschijnlijk alles wat die ze nodig hebben om ze te herstellen.
Laat ze worden
Als je afgeleid hebt en de muffins kreeg een beetje verbrand, geen zorgen. Laat ze afkoelen gedurende 15 minuten en vervolgens overbrengen naar een koeling rack. Terwijl de muffins nog steeds veel te warm zijn, pak ze in zip-top plastic zakken en verzegelen. Laat ze afkoelen voor een uur of twee, of 's nachts. De warme, vochtige lucht in de zakken zal iets stoom de muffins, droogheid verlichten. Tenzij ze bent naar een scherpe, gebrand, wanneer u de zak, voila open! De muffins zijn vochtige en mals.
De borstel uit
Verbannen droog en kruimelig muffins met een snelle borstel van melk, half of room. Het vet en vocht in zuivelproducten geniet in de muffin-tops moe van hen te voegen aroma en rijkdom. Niet gek, maar of u zult eindigen met doorweekte muffins. Gewoon een beetje zal doen.
Ze verdoezelen
Glazuur voor een echt lekker oplossing, de muffins met een eenvoudige glimmertjes. Combineren melk en poedersuiker in een kom tot een dunne, schenkbare glazuur maken. Besprenkel het glazuur bovenop de muffins zoals ze bent koeling bevochtigen hen te verbergen eventuele onvolkomenheden. Terwijl je toch bezig bent, voeg een paar smaakstoffen voor sommige extra pizazz: citroensap toevoegen aan een glazuur voor maanzaad, bosbessen of frambozen muffins of zwaai van bruine suiker in het glazuur te geven het een caramel smaak en gebruiken van het glazuur aan top apple of Pompoen muffins.
Hergebruiken verbrand Muffins
Als de muffins onherstelbaar zijn, is het wellicht tijd om een ander gebruik voor hen te vinden. Geen verbrande randen afgesneden en de muffins breken in stukken van 1-inch. Toast de stukken in de oven kort om ze te drogen uit en de stukken te gebruiken als basis voor een heerlijk broodpudding of Franse toast casserole: opwippen een zoete vla van eieren, suiker en melk of room, giet de vla over de gedroogde muffin bits en bakken voor de traktatie van een snel en heerlijk ontbijt.
