Twee van de meest voorkomende manieren om te koken vleugels zijn door frituren en grillen. De friteuse en barbecue duidelijk verschillende resultaten opleveren, vooral als het gaat om vleugels. De kip vleugel is een hoofdvoedsel voor kijken games, achtertuin borrels of met een paar drankjes met vrienden, en hoewel u uw voorkeur wellicht, beide voorbereiding stijlen hebben voordelen.
Frituren
Frituren vleugels begint met opwarmen van plantaardige olie of canola-olie tot ongeveer 375 graden Fahrenheit. Een friteuse met een ingebouwde temperatuurmeter is ideaal, maar u kunt ook een deep-zijdige pot met een externe thermometer. Zodra de olie heet is genoeg, seizoen de vleugels met zout en peper of stof ze licht met gekruide bloem en zachtjes lager ze in de olie. Alleen een paar tegelijk, bak of de temperatuur zal dalen en de vleugels zal absorberen de olie. Frituur de vleugels voor 8 tot 10 minuten, dan verwijderen hen en ze uitlekken op een papieren handdoek. De inwendige temperatuur moet 165 F voor de voedselveiligheid.
Grillen
Vleugels om voor te bereiden grillen, kunt u marineren ze in de koelkast 's nachts in een hersluitbare zak met olijfolie en kruiden zoals peper en zout, oregano en rozemarijn, indien gewenst. Alternatief, kunt u uw vleugels naar smaak voorafgaand aan grillen seizoen. Zodra uw vleugels zijn gekruid, beginnen door uw grill tot middelhoge Verwarming. Olie van de roosters van de grill en plaats de vleugels boven het vuur. Sluit het deksel van een gas barbecue, maar laat een houtskool barbecue aan het licht gebracht. Flipover de vleugels met Tang om de paar minuten tot ze gaar zijn door en registreren van een inwendige temperatuur van 165 F. de vleugels verplaatsen naar een ander deel van de grill van directe warmte als flare ups optreden om te voorkomen dat de huid verbranden. Dit duurt ongeveer 20 minuten, dus geduld vereist is.
Smaak en textuur verschillen
Afgezien van de duidelijke verschillen in techniek produceren frituren en grillen vleugels sommige grote verschillen in smaak en textuur. Gefrituurde wings zijn helder en knapperig overal, terwijl gegrilde vleugels de karakteristieke char-merken hebben. De gegrilde vleugels hebben ook een rokerige aroma, en de mogelijkheid om te marineren vóór het koken zorgt voor een meer verbeterde smaak. De vleugels tevoren voor frituren marineren zou alleen resultaat in verbrande vleugels en de smaak niet zou overbrengen in het eindproduct.
Het is allemaal in de saus
Ondanks de verschillen in techniek tussen gegrilde en gefrituurde vleugels is de saus vaak wat geeft vleugels hun karakter. U kunt marineren gegrilde vleugels tevoren desgewenst bedruipen hen als ze koken of saus ze nadat ze uit de grill komen, maar gefrituurde vleugels kunnen alleen worden gegooid in saus na ze uit de olie komen. Wanneer het gaat om uw vleugels, met keuzes zoals warm en kruidig, zoet, saucing op basis van tomaten of gekruid met internationale smaken zoals Thais, Koreaans of Indische, hebt u heel wat opties. Als natte sauzen zijn niet je ding, kunt u ook gooien klaar vleugels in citroen peper, chipotle poeder of een combinatie van kruiden.