Groenten en prosciutto zijn een culinaire huwelijk waarvan levensduur is gebaseerd op de succesvolle koppeling van zoute en zoete smaken. Meloen, vijgen en steenfruit, zoals perziken, verpakt in flinterdunne reepjes van deze Italiaanse gerookte ham, zijn traditionele hapjes op snelle en verfrissende. Maar wees niet bang om te houden van het huwelijk interessant door prosciutto toe te voegen aan een verscheidenheid van niet-traditionele vers of gegrilde groenten.
Een traditionele paring
Meloen en honeydew meloen zijn twee van de vruchten die meestal gecombineerd met prosciutto-ham. Gewoon pare uit de schil en snijd de meloen in hapklare stukken. De zeer dunne prosciutto segment in stroken van ongeveer 1 inch breed en wikkel een strook rond elk stuk van meloen. Appel- en perenbomen wiggen ook goed werken met prosciutto, maar zeker te knijpen van vers sap van citrusvruchten - limoen of citroen - over het fruit om te voorkomen dat de verkleuring. Voor een Italiaanse flair, verse vijgen in tweeën gesneden en wikkel ze in de prosciutto strips.
Uitwijkmogelijkheid, schik meloen of vijgen op een schotel serveren en plaats de strips van prosciutto onder of op de top van de vrucht. Knijp het SAP van een verse gesneden kalk over de meloen langs met een beetje zwarte peper gekraakt voordat de ham wordt toegevoegd voor een extra smaaksensatie. Een motregen van ongeveer 1 eetlepel balsamico azijn over de vijgen geeft deze voorgerecht een echt rustieke Italiaanse smaak.
Een nieuwe Twist op een oude favoriet
De schoonheid van prosciutto is haar vermogen om te dienen als een aanvulling op bijna elke vorm van fruit. Verse, gepelde perziken, pruimen en abrikozen paar goed met geschoren stukken van de Italiaanse ham. Voor een tropische twist, wikkel of prosciutto strips rond stukjes mango, papaya, kiwi, ananas, sinaasappelen, druiven of Stervrucht laag.
Het Principe voedsel Co. --een fabrikant van prosciutto-ham--suggereert het nemen van de groenten en de ham idee verder door het organiseren van een willekeurige combinatie van tropisch fruit op een portie plaat en de topping van de vrucht met een puree van frambozen en honing. Een dunne laag van ham bovenop het fruit voor een vette smaak toevoegen.
Brand-Up van de Grill
De smaak van fruit intensiveert wanneer het wordt gegrild, en gegrilde groenten combineren met prosciutto voor een zoete en zoute voorgerecht, bijgerecht of zelfs een aanvulling op een salade zorgt. Bijna elke soort fruit--van steenfruit, zoals perziken en pruimen meloen en citrus--gegrild kan worden. Perziken en ananas werk vooral goed gegrilde, gekoeld en vervolgens gegarneerd met flinterdunne plakjes prosciutto.
Geen kwestie welk soort fruit u gebruiken, knip de stukken die groot genoeg is om te voorkomen dat ze vallen door het rek en op de kolen. Zacht fruit zoals perziken doormidden snijden en laat de skins op om te voorkomen dat ze papperig. Gebruik altijd indirecte warmte wanneer grillen van groenten. Als alternatief, als u van houtskool gebruikmaakt, toestaan de kolen bijna uit te sterven alvorens het fruit op de grill. Grillen tijden voor vruchten variëren, dus het is best om te controleren de grafiek van het grillen van groenten en fruit om uw geselecteerde groenten goed is gegrild.
Pairing groenten en Prosciutto met extra ingrediënten
Het huwelijk van groenten en prosciutto zelfstandig kan, of het de Stichting voor een meer uitgebreide mix van smaken als het heeft gecombineerd met crostini (kleine stukjes geroosterd brood), verse Groenen of kaas. Bijvoorbeeld, Voeg gegrilde perziken en abrikozen met prosciutto aan een salade samen met verse boerenkool, fetakaas, olijfolie en citroensap. Vervang de boerenkool voor baby spinazie of rucola en de feta voor geschoren Parmezaanse kaas voor een variatie.
Oprit uw voorgerecht prosciutto en fruit door het plaatsen van tropische vruchten zoals mango, ananas of papaya (gegrilde of ruwe) op stukjes geroosterde crostini. Voeg een motregen van balsamico azijn en een crumble van geitenkaas of een stukje geschoren Parmezaanse kaas. Het te bedekken met een dunne laag van ham en Versier elk voorgerecht met een stuk deveined, ongekookt en gepelde garnalen.
