Individuen die geïnteresseerd zijn in het worden een chef-kok vaak trainen als een leerling of commis (een junior chef-kok). Door dit standpunt krijgen mensen om te werken in de levensmiddelenindustrie, basistaken uitvoeren terwijl ze leren. Werken in een professionele keuken, is opleiding onder een full-time chef-kok gebleken een voordelige manier om te leren over het restaurant bedrijf voor veel aspirant chefs.
Onderwijs
Sommigen werken als leerlingen naast het bijwonen van de culinaire school. In dit geval kunnen ze kiezen om te doen een leertijd gelijktijdig of na het beëindigen van hun programma in culinaire school. Veel keukens, maar vereisen geen leerlingen hebben formele onderwijs in een programma van de gastvrijheid. Daarom zullen veel strevende chef-koks, heeft gekozen om te werken voor meer als een leerling in plaats van naar culinaire school te gaan, omdat het veel meer financieel aantrekkelijk. De Amerikaanse Culinaire Federatie erkend meer dan 200 formele opleidingen terwijl sponsoren leerlingwezen programma's overal in de VS Meeste leerlingwezen twee jaar duren en combineren van zowel de werkervaring en de tijd in de klas.
Vaardigheden
Een chef-kok van de leerling moet gepassioneerd en deskundig over de voedingsindustrie. Ze moeten culinaire basisvaardigheden, zoals mes vaardigheden en kennis van verschillende ingrediënten, koken, apparatuur en procedures van de keuken. Werkt als een chef-kok van de leerling, echter wordt verondersteld een cruciaal moment voor aspirant chefs te ontwikkelen veel van de vaardigheden en kennis die ze later zullen moeten draaien hun eigen keukens. Het is een tijd voor hen te bevorderen van vaardigheden, alsook ervaring van de eisen, tempo en de druk van een keuken.
Taken
Deze werknemers verrichten sommige vervelende taken betrokken bij de exploitatie van een restaurant, dining hall, of cafetaria. Een leerling helpt een chef-kok bereiden en koken van gerechten terwijl opleiding fulltime chef zelf te zijn. Hij houdt toezicht op de voedselvoorziening in koelkasten en bergingen, reinigt en serveert gerechten wanneer dat nodig is. Bovendien werkt hij onder toezicht, keukenapparatuur zoals mixers, choppers, friteuses, broodroosters, steamers, kachels en ovens.
Werkomgeving
Leerling-koks werken doorgaans in keukens in restaurants, hotels, scholen, catering bedrijven en foodservice aannemers. De zitjes van deze plaatsen weliswaar aantrekkelijk zijn, kunnen de keukens leerling koks werken in hectisch zijn. Ze zijn vaak hot, overvol, en gevuld met mogelijke veiligheidsrisico's zoals gladde vloeren en hete ovens. Het tempo mag hectische en werkschema's lange uren kunnen bevatten.
Salaris
Volgens de website van de All culinaire scholen, de jaarlijkse winst van de middelste 50 procent van de leerling koks in maart 2010 variëren van $22,233 tot $28,695 per jaar. Vanuit deze positie, echter veel mensen gaan naar sous-chef-koks, die tussen $33,192 en $53,123 per jaar verdienen geworden en uiteindelijk tot uitvoerende chef-koks die gemiddeld tussen $57,471 en $87,563 per jaar.
Baan Outlook
Volgens het US Bureau of Labor, werkgelegenheid van chef-koks naar verwachting toenemen 6 procent tussen 2008 en 2018, die is iets langzamer dan voor de meeste beroepen. Vacatures zijn nog steeds verwacht om goed te zijn, nochtans. Scherpe concurrentie wordt verwacht in chique restaurants, omdat ze meestal meer betalen. Als de economie is in zijn flux werknemers met een sterke bedrijfsbetekenis naar concurrerender aanvragers van verwachting. Het snelle tempo, noodzakelijke hoge energieniveaus, en lange uren voor deze banen die vaak leiden tot hoge omzet in werkgelegenheid.
