Gaat room in Stroganoff?



Rundvlees stroganoff wellicht niet langer een trendy eten, maar het maakt nog steeds een snelle, troostend Gezinsmaaltijd. Het geheim van rundvlees stroganoff de heerlijke smaak is om snel te koken dunne reepjes vlees en serveer ze met een fluweelachtige saus. De saus bevat traditioneel zure room, maar bijna elk zuivelproduct, met inbegrip van room, kan worden gebruikt. Serveer rundvlees stroganoff over gekookte ei noedels.

Traditionele recepten

  • Rundvlees stroganoff wordt gedacht is ontstaan in Rusland en kan zijn genoemd naar Graaf Paul Stroganoff, een 19e-eeuwse diplomaat en noble. Het verhaal gaat dat een kok de schotel voor de telling maakte terwijl hij in Siberië diende. Het rundvlees was zo stevig dat de kok kan alleen afgesneden kleine reepjes vlees bevroren. Andere bronnen beweren dat soortgelijke recepten dreven rond Rusland uit de 18e eeuw. Ongeacht de oorsprong ervan bevatte de eerste recepten voor rundvlees stroganoff zure room, in plaats van zoete room, samen met rundvlees en uien. Paddestoelen uitmaakten geen deel van het oorspronkelijke recept.

Amerikaanse versie

  • Rundvlees stroganoff werd beschouwd als een gastronomische maaltijd in de jaren 1930 en 40s, weergegeven in de menu's van New York City's Russische Tea Room en de Russische Kretchma restaurants. Beide restaurants diende de schotel met worcestershiresaus en slagroom. Na de Tweede Wereldoorlog maakte huiskoks vaak de schotel met crème, verkorte soep of rundergehakt. Hedendaagse uitleveringen kunnen een aantal creatieve ingrediënten, met inbegrip van crème, crème fraîche, gastronomische paddestoelen en hele aangebraden steak bevatten.

Thuis

  • Als je voor een strikt traditionele schotel gaat, slaat u de crème in het voordeel van zure room gecombineerd met rundvlees bouillon. Zure room voegt een tang aan de schotel die regelmatige crème simpelweg niet kan leveren. Combineren van de zure room met de Bouillon en warm het op matig vuur, maar niet toestaan dat het aan de kook, die leiden de saus tot kan te stremmen.

Maken van een schakelaar

  • Crème maakt een handige stand-in voor zure room in rundvlees stroganoff. Voor een scherpe smaak, voeg een beetje citroensap of azijn aan de crème aan het zuur. U kunt ook Griekse yoghurt, geëvaporeerde melk of karnemelk. Met room, zal melk of karnemelk resulteren in een iets dunnere saus. U kunt het dikker door een beetje bloem roeren in de boter wanneer u bruin het vlees een roux maken. Als u de Bouillon en de room toevoegt, zal de saus dikker.

Gerelateerde Artikelen

Alternatief voor zure room in Stroganoff

Alternatief voor zure room in Stroganoff

Yoghurt is een hart-gezond substituut voor zure room in rundvlees stroganoff, waarbij staten het nationale hart-, Long- en bloed Instituut. Met een consistentie en smaak vergelijkbaar met die van zure room, yoghurt mixt gemakkelijk in het recept's in
Hoe kunt u zien wanneer de zure room gaat slecht

Hoe kunt u zien wanneer de zure room gaat slecht

Zure room met harige, zwarte en groene vlekken op de top is natuurlijk verwend, maar wanneer het is niet vrij het beschimmeld stadium bereikt, zoekt u naar andere, meer subtiele tekens dat het product slecht is gegaan. Als u over de versheid of de ve
Hoe om te verwarmen met zure room

Hoe om te verwarmen met zure room

"Zacht" is het sleutelwoord als het gaat om zure room, opwarmen of u het afzonderlijk of samen met andere ingrediënten verwarmen. Het is ook belangrijk om te weten of uw zure room full fat, licht of nonfat is omdat elke soort zure room verschill
Zure room sauzen

Zure room sauzen

Paar ingrediënten zijn zo onderbenutte als zure room, vooral als je bedenkt dat u kunt full-vet zure room in sauzen bijna net als u doen zware room. Voor warme sauzen, zure room is meestal in het midden van de keuken of aan het einde toegevoegd--het
Hoe om te dienen van rundvlees Stroganoff

Hoe om te dienen van rundvlees Stroganoff

Rundvlees Stroganoff is een rijke en romige schotel uitgevonden in Rusland in de late jaren 1800. Dit gerecht bestaat uit paddestoelen, rundvlees en een zure roomsaus geserveerd over een zetmeel (meestal noedels). Als u reeds rundvlees Stroganoff en
Hoe maak je kokosnoot ranselende room slagroom

Hoe maak je kokosnoot ranselende room slagroom

Probeer voor een lichtere touch toe te voegen aan uw cake, topping het met opgeklopte kokos room suikerglazuur. Dit glazuur gaat met zowat elke taart smaak, maar is niet te zoet en overweldigend. Het is vrij eenvoudig te maken, ook.Wat die u nodig he
Wat te doen met Extra zure room

Wat te doen met Extra zure room

Containers van zure room komen slechts in een paar maten, geen van die waarschijnlijk zijn aan het exacte bedrag dat u nodig hebt. Zekere voor het onzekere teveel en restjes zijn onvermijdelijk. Laat je niet verleiden om te bevriezen extra zure room-
Merken van zware ranselende room

Merken van zware ranselende room

Zeer weinig zware ranselende room merken worden verkocht op nationaal niveau, zoals de meeste zuivelproducten worden geoogst, verpakt en verkocht regionaal. Meestal wanneer u naar de supermarkt gaat, ziet u de winkel merk zoals de grote waarde van zw
How to Make room gevulde cakejes zonder een spuitzak

How to Make room gevulde cakejes zonder een spuitzak

Cupcakes met een verrassing crème vulling zijn een fantastische traktatie voor elke gelegenheid. Als u niet een spuitzak hebt, kunt u ze met behulp van een kegel-verwijdering methode nog steeds maken. Geplaatst op een schotel of een cake-stand, zal e
How to Make room soesjes

How to Make room soesjes

Een van de grote geheimen van de restaurant-wereld is dat veel onderdelen van de handtekening, zelfs degenen die ingewikkeld en moeilijk lijken, eigenlijk heel eenvoudig om te maken. Soezen als voorbeeld nemen. Hoewel de techniek onconventionele is,
Verschillen tussen zware room, lichte room & ranselende room

Verschillen tussen zware room, lichte room & ranselende room

Het verschil tussen lichte room, slagroom en slagroom komt neer op het vetgehalte. Het vetgehalte niet alleen beïnvloedt het voedingsprofiel van een crème, maar kan ook bepalen hoe deze zuivelproducten worden gebruikt in de keuken.Geconcentreerde bro
Room doet altijd stijgen naar de Top van melk?

Room doet altijd stijgen naar de Top van melk?

Bijna iedereen weet dat crème naar de top van verse melk stijgt, maar u zult zich afvragen waarom er geen room bovenop de melk die je in de winkel koopt. Crème niet stijgen naar de top van melk in de supermarkt verkocht, omdat dat melk heeft geweest
Pudding Mix zal dikker geranselde room glazuur?

Pudding Mix zal dikker geranselde room glazuur?

Bakkers kunnen een onbeperkt aantal frostings en toppings ter dekking van de taart, op elegante Italiaanse botterroom te drogen en satin-glad rolde fondant oproepen. De meeste van hen zijn hoog in vet of suiker of beiden, met maakt hen heerlijke maar
Hoe room boter & verkorting

Hoe room boter & verkorting

Hoewel er zo een eenvoudig proces, zijn veel koks stumped wanneer het gaat om boter afromen en verkorten. Meest bakken recepten oproep voor u aan room boter met suiker, maar niet uitleggen hoe crème. Dit laat de beginnende kok benadeeld in probeert t