Huis bakkers hebben bleek taarten eeuwenlang zonder apparatuur uitgebreider dan een kom en een houten lepel, maar--zoals vele andere taken--het is makkelijker met een passende machtshulpmiddel. Voor bakkers is de ultieme keuken appliance een krachtige standaard mixer, met zijn grote kom en zware motor. Voor elk recept of doos mix is voorbereiding een simpele kwestie van kiezen tussen bijlagen zoals de klopper peddel of garde en vervolgens laat de machine het werk doen.
De basisprincipes
Meeste stand mixers zijn voorzien van een klein handvol standaard bijlagen, geschikt voor de meeste van een huis baker's behoeften. De haak deeg kneedt stijf deeg, drukken en draaien ze tegen de mengkom kanten. De platte klopper peddel is de algemene werkpaard gehechtheid, geschikt voor bijna elke slagman of zacht deeg mengen. De zweep draad is het beste voor het slaan van de lucht in eiwit of room, en kan worden gebruikt voor dunne strikeouts. Meeste stand mixers omvatten een splatter schild, die houdt van druppels ontsnappen de mengkom en onzorgvuldig vingers beschermt het mechanisme van de mixer.
Het kiezen van de peddel
De platte klopper peddel is de juiste keuze voor elke doos cake mix. Het neemt snel de eieren, het water en de olie in het droge poeder van de mix, het samenbrengen van de ingrediënten tot een glad beslag. Het is stevig genoeg om te werken goed zelfs met mixen waardoor een stijve slagman, zoals brownie of koffie cake mix, en het is de beste keuze wanneer u hebt tijd om te bereiden uw gebak vanaf nul.
Het kiezen van de zweep
De stand mixer de draad zweep bijlage is ook lichtgewicht voor kras-en-klare gebak of stijve mixen, maar wel geschikt voor gebruik met sommige boxed mixen. Een mix die wordt gemaakt van een licht, dun beslag kan gemengd worden met de zweep. Het gaat hierbij om de meeste spons cake mixen, angel food cake mixen en eventuele ook licht en luchtig gebak.
Een paar tips
Als u zware gebruik van uw stand mixer maken, kan het een gemak uw zweep voor taart mixen en houden de klopper schoon voor het voorbereiden van de slagroom. Dat is vooral zo als u een tweede kom voor de mixer koopt, zodat u de kommen en bijlagen afzonderlijk gebruiken voor meerdere preparaten zonder wassen ze tussendoor. Soms merkt u wellicht dat uw mixer discolors de ingrediënten. Dat betekent dat de zweep en peddel zijn borstelen tegen de kanten. Die kunt u oplossen door het opsporen van de mixer stelschroeven en lichtjes draaien totdat het probleem verdwijnt.
