Een pop van cake Frosting is vergelijkbaar met het dompelen stokje fruit in chocolade fondue. Hoewel roomkaas frostings af en toe cake pops versieren, zijn chocolade coatings gewaardeerde voor hun glanzende verschijning en kernachtige textuur. Je moet temperen chocolade alvorens het te gebruiken als deklaag voor cake pops. Ontlaten van chocolade, of verwarming en koeling het op een gecontroleerde manier, voorkomt het huilen wanneer in de koelkast geplaatst, in staat stelt om zich aan de oppervlakte van de cake pop en een glanzende glans aan het oppervlak worden doorgegeven. Glazuur, roomkaas of chocolade, bereikt een temperatuur van 92 graden Fahrenheit voor uniforme coating.
Wat die u nodig hebt
- Ontlaten:
- Pan
- Roestvrijstalen of glazen kom mengen
- 3 kopjes echte melk, donkere of witte chocoladestukjes of chips
- Instant-read thermometer
- Rubberspatel
- Toepassing:
- Perkamentpapier
- Vel pan
Stap 1
Vul een pan 3/4 vol met water en plaats een mengkom eroverheen. Plaats de pan en de mengkom op het fornuis en de warmte tot middellange aan te passen.
Stap 2
Giet 1-1/2 kopje echte chocoladestukjes of chips in de mengkom en roer met een rubberspatel totdat gesmolten, ongeveer vier minuten. Plaats een instant-read thermometer in de chocolade. Warmte melk of witte chocolade 110 graden Fahrenheit en warmte donkere chocolade tot 115 graden Fahrenheit. Pas de warmte zo nodig om te voorkomen dat de verwarming van donkere chocolade verleden 115 graden Fahrenheit en melk of witte chocolade verleden 110 graden Fahrenheit.
Stap 3
De mengkom verwijderen uit het water en veeg de condensatie aan de buitenkant van de kom. Voeg 3/4 kopje melk-, witte- of donker-chocolade stukken aan de gesmolten chocolade en roer krachtig tot gesmolten en verwerkt. De resterende 3/4 kop chocolade toevoegen aan de mengen kom en roer tot gesmolten en verwerkt. Laat de temperatuur van donkere chocolade tot 90 graden Fahrenheit en melk of witte chocolade tot 88 graden Fahrenheit.
Stap 4
De mengkom terugkomen in de steelpan van water. Houd de chocolade onder 92 graden Fahrenheit en gaat u verder met het toepassen van de cake pops en vermijd dat deze bereiken kamertemperatuur te behouden totdat u.
Stap 1
Giet 3 kopjes glazuur of 3 kopjes van gehard chocolade in een roestvrij-stalen mengbak en plaats het over een steelpan 3/4 vol met water gevuld. Pas de warmte aan medium. Plaats een stuk Perkamentpapier op een bakplaat.
Stap 2
Verwarm de chocolade of glazuur tot 92 graden Fahrenheit en roer goed. Voeg 1/4 tsp. van room toe aan de gesmolten glazuur indien nodig om het te maken meer viskeuze. Voeg een cake pop ondersteboven in het gesmolten glazuur of chocolade totdat het enwraps van de bal van de taart en ongeveer 1/8 inch bereikt uit waar de lollipop stick wordt ingevoegd. Vermijd indien mogelijk de stick in de gesmolten glazuur of chocolade dompelen.
Stap 3
Tik op elke cake pop lichtvaardig aan de kant van de mengkom om de overtollige glazuur of chocolade te verwijderen. Alle decoraties, zoals hagelslag of snoep, aan de cake pop op dit punt toevoegen.
Stap 4
Positie elke frosted cake pop ondersteboven op het vel pan. Plaats de cake pops in de koelkast om te relaxen gedurende 30 minuten voor het opdienen.
Tips & waarschuwingen
- Alleen duik de pop in de glazuur of chocolade een keer taart. Een tweede coating de taart naar beneden te veel weegt en trekt het vanaf de stick als u het verwijderen uit de gesmolten chocolade of glazuur.