Gemalen tarwe is ook bekend als bulgur of bulghur tarwe. Gemeenschappelijk in de mediterrane en Midden-Oosterse keuken, gemalen tarwe kunnen worden gebruikt om porridges, stoofschotels en salades te maken. Gemalen tarwe kan komen in een waaier van formaten, met kleine, middelgrote en grote maalt. Als een product van de hele korrels--wat betekent dat het is gemaakt van de volkoren kernel--gemalen tarwe kan helpen verhogen van uw dieet Ary vezel consumptie, evenals een bieden een scala aan andere essentiële voedingsstoffen.
Inhoud van de voeding
Een portie 1-cup gemalen tarwe heeft 151 calorieën per portie, 5,6 gram eiwit en minder dan 1/2 gram vet. Gemalen tarwe kan helpen om de graan voedingsmiddelen aanbeveling uiteengezet door het Amerikaanse ministerie van landbouw, die is 3 tot en met 4 ounces elke dag. Half kopje van gemalen tarwe telt als het equivalent van een 1-ounce, volgens de USDA. Als een volkoren, kan gemalen tarwe ook helpen u te voldoen aan de USDA de aanbeveling dat ten minste de helft van uw verbruik van graan uit hele korrels bestaat.
Voedingsvezels
Een portie 1-cup gemalen tarwe heeft 8,2 gram voedingsvezels. Dit betekent dat het biedt 27 tot 33 procent van de aanbevolen inname van vezels die zijn aanbevolen door de Universiteit van Maryland Medical Center. Een dieet hoog in vezel kan het verbeteren van de gezondheid van de spijsvertering, helpt verlichten of voorkomen van obstipatie. Het vermindert ook uw kans op hart-en vaatziekten en obesitas. Voedingsvezels is bulk-vormende, dus het kan maken je voelt voller met minder voedsel. De meerderheid van de Amerikanen neem niet genoeg vezel in hun dieet, en gemalen tarwe kan u helpen voldoen aan deel van uw dagelijkse behoeften.
Ijzergehalte
Terwijl gemalen tarwe een matrix van essentiële vitaminen en mineralen bevat, is het een bijzonder rijke bron van ijzer. Een portie 1-cup heeft een 1.75 mg ijzer, die 9,7 tot 22 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor alle volwassenen. Ijzer is een essentieel vitamine omdat het helpt deel van uw rode bloedcellen, namelijk hemoglobine, dat zuurstof in uw hele lichaam vervoert produceren.
Koken met gemalen tarwe
Gemalen tarwe kunnen worden net als rijst gekookt en vervolgens gebruikt in plaats van andere granen als onderdeel van een complete maaltijd. Koken gemalen tarwe, dubbele van het bedrag van het kokend water tot de ongekookt korrels toevoegen en dan laten rusten gedurende 20 tot 30 minuten zijn gedekt. Van de korrels pluisjes met een vork en eten als is, of ze gebruiken als de basis voor een salade. Tabbouleh, een traditionele oosterse salade, gemalen tarwe gebruikt als een primaire ingrediënt. De gekookte granen kunnen ook worden toegevoegd aan soepen en stoofschotels in plaats van gerst of rijst, of ze kunnen worden toegevoegd aan de muffins voor een nuttier en chewier textuur.
