Gietijzer skillets zijn een essentieel punt in veel keukens. Gewaardeerd voor hun duurzaamheid en superieure kwaliteit koken, kunnen ze duren voor vele jaren, indien gegeven de juiste zorg en het onderhoud. Er zijn twee soorten gietijzer skillets; de duurdere soort is bedekt met een beschermende glazuur en de andere is kaal.
Over gietijzer kookgerei
Gietijzeren kookgerei is duurzaam, blijvend generaties en is een van de weinig soorten kookgerei dat verbetert, hoe meer je ermee. Gietijzer skillets variëren in grootte, maar allemaal zijn ideaal voor frituren en schroeiende. Gietijzer heeft uitstekende warmte-behoud en kookt eten gelijkmatig, zodat je niet met verbrande of onvoldoende verhit vlekken eindigt. U kunt gietijzer skillets op de kookplaat en in de oven, maar ze moeten niet in de vaatwasser geplaatst worden. Als het niet goed verzorgd, kan het gietijzer ook roest.
Kale
Kale, of ruwe gietijzer skillets, zijn gelamineerd en moeten vóór gebruik worden gekruid. Het kale ijzer zal reageren met bepaalde ingrediënten, met name die met hoge zuurgraad zoals tomaten, wat resulteert in een metalen smaak aan het voedsel dat u in de koekenpan koken. Dit soort gietijzeren koekepan is vaak doorgegeven omdat het duurt jarenlang als goed onderhouden. Nadat het heeft al gekruid, moeten blote gietijzer gereinigd worden in koud water met de hand met een schuurspons. Het rusts gemakkelijk, dus het moet worden gedroogd voordat u zet het weg.
Kruiden gietijzer
Kruiden een gietijzeren koekepan betekent aanbrengen u een coating op het kookoppervlak. Dit wordt gedaan door meerdere jassen van olie op de pan bakken. Kruiden kale gietijzer skillets beschermt tegen roest en geeft u een niet-stick oppervlak voor het koken. Om het seizoen een koekepan, wrijf een dun laagje plantaardige olie, zoals koolzaad of zonnebloemolie, daarop. Veeg het teveel met papieren handdoek totdat het heeft geen olie links op het oppervlak en ziet er droog. Plaats de pan ondersteboven met een vel folie eronder dan in de oven. Op 450 tot 500 graden Fahrenheit gedurende 30 minuten verwarmen. Laat de pan afkoelen en herhaal het proces minstens drie keer. Kruiden maakt de olie vullen de poriën van het gietijzer. Dit maakt een eerder ontpit oppervlak glad en de olie-gevulde poriën zijn ongevoelig voor water, zodat de pan niet zal roesten. De pan zal aanvankelijk, maar na een paar toepassingen die het zal zwart worden verkleurd.
Geëmailleerde gietijzer
Geëmailleerde gietijzer skillets zijn gecoat met beschermende glazuur en zijn niet reactief met bepaalde voedingsmiddelen. Het voordeel van de geëmailleerde pannen over blote gietijzer is dat u bijna niets te eten in hen kan koken. De beschermende coating voorkomt dat zure voedingsmiddelen rechtstreeks contact opnemen met het ijzer en elimineert de metalen smaak die soms aanwezig is met blote gietijzer. Geëmailleerde gietijzer skillets zijn niet zo duurzaam als kale, echter, omdat het glazuur is eenvoudig afgestoken of gekrast en uw beschermende afwerking is geruïneerd. Houten, kunststof of silicone keukengerei alleen in geëmailleerde skillets en nooit gebruik een schuurspons om deze te reinigen.
