Global keuken: Indische Made Easy



Mensen worden geleid om te geloven dat het Indiaas eten zeer complex is en zijn er een heleboel specerijen en verschillende stappen. Terwijl dat geldt voor enkele gerechten, is de meerderheid van Indiaas eten eigenlijk heel eenvoudig.

— Sudhir Kandula, finalist op NBC is "America's Next Great Restaurant"

Indiase keuken is geurige en smakelijke en vaker wel dan niet, gezond. Maar de gemiddelde Amerikaan is ook geïntimideerd om Indiase gerechten thuis ondanks het feit dat het is niet meer dan de zweepslagen lasagne of taco's.

"De meeste van de tijd, de mensen worden geleid om te geloven dat het Indiaas eten zeer complex is en zijn er een heleboel specerijen en verschillende stappen," zei Sudhir Kandula, een finalist op NBC is "America's Next Great Restaurant" in 2011. "Terwijl dat geldt voor enkele gerechten, de meerderheid van Indiaas eten is eigenlijk heel eenvoudig. Ik gebruikte om een heleboel Indiaas eten voor mijn vrienden met spullen die ik in Whole Foods gevonden koken."

Susan Simon weet alles over Indiaas eten en zijn eenvoud. Haar winkel, India snoep & kruiden, in Culver City, Californië, bestaat al sinds 1985. Een plank biedt een masala kruiden met een gemakkelijk-aan-volg kip masala recept aan de zijkant van de fles.

"Amerikanen kopen een heleboel indiaanse kruiden voor de smaak en gezondheid voordelen," zei Simon, die werkte bij de winkel voordat hij de eigenaar in 2009. "Dat is de kern van Indiaas eten... kruiden."

Veilig thuis

Ga naar een grote stad en er is geen tekort aan Indiase eethuisjes.

Maar, zoals Kavita Gunda Bouknight opmerkt, "gaan uit eten Indiaas eten en koken het thuis zijn twee heel verschillende dingen."

Bouknight is een vrouw en moeder wiens ouders Indiase gerechten koken. Zij en haar vrienden hebben haar papa's heerlijke Samosa verslonden sinds de kindertijd. Ze zei dat de truc om het Indiase keuken thuis koken is bewustzijn.

"Er moet meer programmering op TV met name ontworpen voor Indiase keuken thuis eenvoudig," zei Bouknight. "Elk netwerk lijkt te hebben een Italiaan cooking show, maar de blootstelling aan de Indiase keuken is beperkt."

Kandula hoopt om dat te verhelpen. Op het moment van publicatie was hij in de vroege stadia van de kick-off van een keten van Indiase restaurants en een koken programma voor televisie.

"Ik hou het ontraadselen van Indiaas eten," zei Kandula, die werkt op het gebied van technologie, maar is afgestudeerd aan de culinaire programma bij Le Cordon Bleu in Parijs. "Mensen hoeft niet bang te zijn voor het helemaal."

Een voorbeeld die kandula geeft is een alternatieve samosa recept.

'Wat is niet aan gelijkaardige ongeveer Samosa?' vroeg hij. "They got aardappelen, erwten en wortelen. Ze pittige en smaakvolle, verpakt mooi in een gebak, en knapperig, gebakken en heerlijke."

Kandula zei mensen niet vertrouwd zijn met koken Indiase keuken zelfgemaakte Samosa vermijden omdat ze niet weten hoe ze vouwen. Ze willen niet bak deze te laten ontploffen. Kandula dat probleem aangepakt tijdens zijn verblijf op "America's Next Great Restaurant."

"Ik gekookt hen in een panini maker in tegenstelling tot hen frituren," legde hij uit. "Ik niet gebruik geen speciale ingrediënten. Ik gebruikte aardappelen, erwten en wortelen, scherpe pepers, knoflook en gember, sommige mosterdzaad en een beetje van het kruid ik maakte op de show en gegrilde hen. Het was zo simpel als dat.."

Kandula, die is gespecialiseerd in Zuid- en kustgebieden Indiaas eten, beveelt ook aan een eenvoudig groen-bonen schotel met geroosterde kokos, gedroogde rode pepers, en kikkererwten en bloemkool tacos gemaakt met mosterdzaad, kruiden en gedroogde rode pepers. De laatste kan over rijst geserveerd worden. Hij maakte beide gerechten op de show met relatief gemak.

Basisingrediënten voor Indiase keuken

Wil van Indiase smaken en kruiden toevoegen aan uw dagelijkse levensmiddelen of pakken fundamentele Indiase keuken recepten? Indiase keuken deskundigen suggereren deze ingrediënten aan uw repertoire toe te voegen:

Verse knoflook zal een kick toevoegen aan elke schotel. Het is ook een anti-kanker-voedsel.

Verse gember is kruidig zonder warm. Gember wortel ruikt geweldig, en het kan pep tot vlees en groenten.

Mosterd zaden zijn een rijke bron van selenium en geven voedsel een scherpe smaak.

Kurkuma heeft een scherpe smaak. Het is een grote bron van kalium en geeft voedsel een helder gele tint.

Kardemom is citroenzuur in de natuur, en dit kruid is rijk aan calcium.

Indiase gember is spicier en scherpere smaak dan generieke kaneel, en deze specerij is ideaal voor fruit en groente gerechten en desserts.

Gedroogde en verse pepers toevoegen sterke, kruidige warmte en penetrante geur aan gerechten.

Komijn is licht bittere smaak en een bron van ijzer.

Verse uien kunnen je huilen, maar ze zijn rijk aan smaak en een rijke bron van flavonoïden.

Belangrijkste ingrediënten en terminologieën

Indiase keuken elementen kunnen zelfs smaak aan niet-Indisch voedsel items toevoegen.

"Ik ben opgegroeid eten elke plantaardige en nooit begrepen waarom mijn vrienden en klasgenoten niet totdat ik ging naar hun huizen en aten groenten de manier zij bereid hen," zei Bouknight. "De Schoolcafetaria was op dezelfde manier. Ze schonk kaas boven alles om het lekker te maken."

Maar met een beetje Indiase kruiden, groenten en de meeste voedingsmiddelen proeft meer smaakvolle en heerlijk, zei ze.

"Alles wat je nodig hebt is verse gember en verse knoflook," zei Bouknight. "Die twee ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden en maken elk gerecht smaak beter."

Kandula is ook een grote voorstander van knoflook en gember, evenals uien, kurkuma, mosterdzaad en gedroogde en verse Spaanse pepers. Maar de ingrediënten zijn slechts een deel van de puzzel. De gemiddelde persoon begrijpen niet de termen die worden gebruikt in de Indiase keuken.

"Masala is niet echt een schotel, maar een mengsel van kruiden," zei hij. "En kerrie is niet een poeder of een specerij. Het is een manier van koken."

Culturele Impact

Uitzending journalist en TV persoonlijkheid Maria Menounos is leren hoe maak Indiaas eten van een vriend. Ze zei dat de beste manier om de angst van de kokende Indiase keuken te overwinnen is gewoon om te proberen het.

"Mensen zijn zenuwachtig over koken etnische voedsel omdat het is een onderdeel van andermans cultuur," zei Menounos, die van Griekse afkomst. Ze schrijft over koken en eten goed in haar boek, "De EveryGirl de Guide to Life."

"Gewoon proberen en doe je best," Menounos geadviseerd. "Het kan niet smaak zo goed of zo authentiek wat je op een Indisch restaurant, maar zo wat krijgen zou? Ignorance is bliss."

Blootstelling is de sleutel tot het verkrijgen van comfort met nieuwe voedingsmiddelen. Terwijl Indiaas eten kan nooit zo populair of als omarmd als Italiaanse en Mexicaanse gerechten, zegt Kandula dat hij gelooft dat het zou een goede rivaal van sushi.

"Het heeft tijd nodig," zei Kandula. "Italiaans eten heeft ongeveer 150 jaar op ons in dit land, en Mexicaans eten heeft ongeveer een 75-jaar voorsprong. Maar sushi is relatief nieuw, het is gezond en het wordt gehaald als wildvuur. Die zou hebben gedacht mensen in de Midwest zou eten rauwe vis?"

  • Foto Credit Stockbyte/Stockbyte/Getty Images
Bevorderd door Zergnet

Lees de volgende:

Gerelateerde Artikelen

Global keuken: Franse keuken

Global keuken: Franse keuken

De enige manier om te perfectioneren van deze technieken is door herhaling: hoe meer je het doet, hoe meer je begrijpt, hoe meer je bent kunnen verbeteren.- Chef-kok Eric RipertDe Fransen zullen hartstochtelijk vechten wie niet eens dat ze de uitvind
Vakantiewoningen reizen slijtage Made Easy: vrouwen

Vakantiewoningen reizen slijtage Made Easy: vrouwen

U wilt dat uw items niet worden eenmaal gedragen, maar meerdere keren gedragen.- Alexandra Suzanne Greenawalt, persoonlijke stylistMet koel weer, vrolijke muziek en ladingen van heerlijk eten is het vakantieseizoen de favoriete tijd van het jaar voor
Water Gardening Made Easy

Water Gardening Made Easy

Een van de vroegste tuin artefacten van de water is een gebeeldhouwde waterbassin gevonden in Mesopotamië en gedateerd tot 3.000 V.Chr. Terwijl latere samenlevingen gebouwd uitgebreide watertuinen, drie verdiepingen hoog tillen water of gebouw lange
How to Master Peachtree Made Easy

How to Master Peachtree Made Easy

De Software van de boekhouding van Peachtree is geïntroduceerd door Peachtree Software in 1978 door Ben Dyer. Peachtree Software wordt gebruikt door kleine en middelgrote ondernemingen voor het bijhouden van bedrijfsfinanciën zoals loonlijst, rooster
Online Banking Made Easy

Online Banking Made Easy

U kunt nog steeds alle diensten die u eerder hebt gebruikt. Het is gewoon een andere optie-- en wie niet wil een andere optie?- Brad Blue, woordvoerder voor Denver Gemeenschap Credit UnionZelfs als je niet het verschil tussen een visnet en het Intern
Beginselen van Macroeconomics Made Easy

Beginselen van Macroeconomics Made Easy

Macro-economie--afgeleid van het Griekse woord "macro's" betekenis "grote"--onderzoekt het algehele gedrag van de economie. Het kijkt naar de totale productie van goederen en diensten, de totale werkloosheid en andere aspecten van de e
Economie Made Easy

Economie Made Easy

Economie is de studie van hoe beperkte middelen worden verdeeld in de samenleving door de concepten van vraag en aanbod. Levering is het bedrag van een goede beschikbaar en de vraag is hoe veel van het goede is gekocht. De prijs van een goed bepaalt
De citroenzuurcyclus Made Easy

De citroenzuurcyclus Made Easy

De Krebs-cyclus, ook wel genoemd de citroenzuurcyclus of de tricarboxylic acid cyclus, is een reeks van chemische reacties die het omzetten van glucose, eiwitten en vetten in energie voor levende cellen in de vorm van Adenosinetrifosfaat of ATP. De e
Newton's bewegingswetten Made Easy

Newton's bewegingswetten Made Easy

Sir Isaac Newton is door velen beschouwd als de vader van de moderne natuurkunde. Hij postuleerde een aantal natuurlijke wetten, de meest bekende daarvan zwaartekracht, is toen hij zogenaamd in het hoofd door een vallende appel geraakt werd. Er zijn
Day Trading Made Easy

Day Trading Made Easy

Dag handel vereist twee dingen: een trading plan dat u geeft een statistische rand en de mogelijkheid om het volgen van het plan wat er ook gebeurt in de markt. Terwijl de meeste mensen geen toegang tot de zeer complexe handelssystemen van de zwarte-
Six Sigma Made Easy

Six Sigma Made Easy

Six Sigma is een business managementsysteem dat, wanneer goed uitgevoerd, richt zich op de behoeften en de tevredenheid van de klant eerst. Wanneer gevraagd over Six Sigma practices, voormalige GE Voorzitter Jack Welch zei: ".. .anything we doen waar
Belang van een keuken schoon te houden

Belang van een keuken schoon te houden

Als je minst favoriete karwei als kind was gedwongen om te wassen van de gerechten van het diner, kan je het idee van het schoonmaken van uw eigen keuken te vermoeiend, stressvolle en overbodig. Helaas, ondanks het beroep van het negeren van kleine k
Mes slijpen hoek techniek

Mes slijpen hoek techniek

Voordat u een mes slijpen, vraag jezelf af hoe u het mes zal gebruiken? Dit bepaalt de beste hoek, dat de hoek tussen uw mes en de whetting steen is, verscherping zegt auteur Steve Bottorff in zijn boek "Verscherping Made Easy." U gebruikt versc
Het maken van een rekenmachine met Javascript

Het maken van een rekenmachine met Javascript

JavaScript is een scripttaal die wordt gebruikt voor het ontwikkelen van webapplicaties. Met behulp van JavaScript, kunt u een eenvoudige calculator om te zetten op uw website of op het bureaublad door het openen van het lokale bestand in uw web Java