Zoete of hartige, zijn gistachtig beignets zelfs nog meer van een speciale traktatie wanneer u hen met een saus voor dompelen of serveren over de bovenkant dienen. Frans voor de term beignet, de gebakken gebakjes zijn rijk en zoet, en zij profiteren van sauzen met een beetje zuurgraad of bitterheid te snijden de vetten en zoetheid. Dat gezegd hebbende, kan u ook aanvullen en de gefrituurde beignets met een ander soort van de rijkdom, van een romige saus, bijvoorbeeld ook met hints van helderder smaken.
Chocolade gaat met alles
Hoewel chocolade is rijk, hints van bitterheid evenwicht de nog rijkere smaak en textuur van beignets. Als u andere lichtjes bitter aroma's aan de chocolade, zoals espresso, kaneel, hazelnoten en citrus toevoegt, paren het nog beter met het gebakje. Kies om te houden van het saldo van smaken, pure chocolade met sterkere bittere notities dan melkchocolade, waarvan zoetheid ook niet zal opstaan om de zoetheid en de rijkdom van de beignets.
Vruchtbare koppelingen
Vrijwel elk type van fruit saus werkt goed met beignets, met frisse, fruitige smaken het rijke gebak deeg te compenseren. Citroen, kalk of oranje sauzen samen met stukjes schil van het fruit bieden een scherp contrast, terwijl minder pittig fruitsausen, zoals framboos of aardbei, zorgen voor minder zuurgraad, maar nog steeds de beignets verlevendigen. Fruitsausen kunnen glad glazuur, gemaakt van bloemsuiker en geplet fruit, of zij kunnen lijken op conserven, met stukjes gemalen groenten.
Vla en crème sauzen
Cream sauzen geven een gladde textuur contrast zoete of hartige beignets. Zoete custard sauzen, zoals crème anglaise, in een kleine kom om te dompelen naast ontbijt beignets, serveren en smaak hen met kaneel, vanille, karamel of een theelepel op smaak gebrachte likeur. Hartige crème sauzen, zonder suiker of eieren, dienen als een bed en een topping saus voor lunch beignets bedoeld om te worden gegeten met een mes en vork.
Hartige Beignets
Terwijl het is onwaarschijnlijk dat u een zeewier vindt en tofu beignet in New Orleans, deze hartige beignets bij Alma restaurant in Los Angeles lijken, geserveerd met een saus van limoen mayonaise die ook met meer klassieke hartige beignets werkt. Meer traditionele Louisiana hartige vullingen omvatten krab, champignons of roomkaas met kruiden. Yoghurt of zure room, op smaak gebracht met gehakte verse kruiden, knoflook, zout en een scheutje citroensap geeft u een andere optie voor een koele saus voor hartige beignets van elke soort.
